Златни рецепти за заготовки от тиквички за зимата

Тиквичките са полезен растителен продукт за човешкото тяло. Всеки знае вкуса на зимните препарати на базата на този зеленчук. Простите мариновани парчета или хайверът са вкусни. Какво може да се направи от тиквички за зимата? Различни зеленчукови салати, кисели краставички, комбиниране с домати, сладки и люти чушки, патладжани, моркови и други зеленчуци. Когато се запази, тиквата става хрупкава, ароматна и сочна. Не всички домакини могат да се похвалят със златни рецепти за прибиране на тиквички за зимата. Предлагаме да ги разгледаме.

Продукти:

• тиквички - 3 кг;
• сладък оцветен пипер - 2 кг;
• ябълков сок - 1,4 л;
• ряпа лук - 1 кг;
• вода - 2 л;
• лимон - 6 плода;
• синапено зърно - 10-15 г;
• гранулирана захар - 220 г;
• пресен копър - 100 г;
• каменна сол - 25 g.

Трябва да действате така:

1. Изплакнете основната съставка, отрежете кожата на тънък слой и отстранете семената, нарежете на средно голямо кубче.
2. Измийте сладкия пипер, отстранете стръкчето, семената и белите дялове. Нарежете на ивици.
3. Обелете главите лук, нарежете на полукръгчета.
4. Изплакнете лимона, нарежете всеки плод на 2 части и изцедете сока в отделен съд, където ще се приготвя маринатата. Добавете консерва сол, захар, ябълков сок и течност.
5. Поставете на огън, след като заври, сложете зеленчуци и отново сварете. Извадете контейнера от печката.
6. Изплакнете пресен копър, подсушете и нарежете на ситно.
7. Измийте бурканите със сапун и стерилизирайте. На дъното сложете 1/2 ч. Л. Синапено семе, копър, зеленчуци и копър. Изсипете гореща саламура в консерви.
8. Навийте здраво, обърнете и оставете да изстине. Салата от тиквички за зимата по вкусна рецепта е готова. Съхранявайте на хладно място.

кисело зеле

Снек "Като гъби"

Тиквички, консервирани в специална марината, имат вкус на гъби. Много хора харесват тази необичайна салата. Готвенето е просто: нарязва се, комбинира се и се оставя за определено време, разлага се и се стерилизира. Според този принцип можете да готвите тиква, тиквички. Предястието се сервира както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура за второто. Нека да разберем как да готвим тиквички за зимата.

Продукти:

• тиквички - 1,5 кг;
• пресни билки - 100 г;
• чесън - 5 скилидки;
• каменна сол - 30 г;
• гранулирана захар - 10 g;
• олио - 80 мл;
• столов оцет - 60 г;
• смлян черен пипер на вкус.

Процедура:

1. Изплакнете зеленчука. Ако плодовете са млади, тогава не е необходимо да премахвате семената и корите. В противен случай, за да не развалите вкуса на готовото ястие, си струва да се обелите. Нарежете в средно голям куб и прехвърлете в удобен просторен контейнер.
2. Извадете люспите от скилидките чесън. Разтрийте с тънки ивици. Измийте и нарежете зелените. Сложете в съд към основния зеленчук, добавете сол, гранулирана захар и черен пипер, добавете олио и киселина. Разбъркайте, покрийте и оставете на топло в продължение на 2 часа, като разбърквате редовно.
3. Междувременно измийте стъклените буркани със сапун и загрейте във фурната до пълното изсъхване при температура 100 градуса.
4. Поставете готовата подправка-зеленчукова смес плътно в съд, разпределете сока равномерно. Покрийте и стерилизирайте за 25 минути, след като кипнете течността в тенджера.
5. Внимателно извадете контейнери, завийте здраво. Обърнете и оставете да изстине. Тиквички с чесън за зимата за почистване на избата.

Съвети! Закуската ще се съхранява на стайна температура, след това преди да се навие е необходимо да се добави 1/2 таблетка ацетилсалицилова киселина.

Зеленчукова смес

Готовите многоцветни буркани са перфектни като декорация за всеки празник. Комплектът зеленчуци може да бъде разнообразен в зависимост от вкусовите желания. Вместо сладки чушки можете да използвате люти чушки. Тогава консервираните зеленчуци се оказват пикантни. Добре върви с месото и зеленчуците. Предлагаме ви да помислите за една от най-добрите рецепти за приготвяне на тиквички за зимата.

Продукти:

• моркови - 150 г;
• ряпа лук - 140 г;
• тиквички - 1,5 кг;
• Български пипер - 170 г;
• тиква - 2 бр .;
• череша - 550 г;
• чесън - 80 г;

Съставки

Марината (саламура):

• чиста филтрирана течност - 1 литър;
• лавр - 8 листа;
• грах от подправка - 1,5 супени лъжици;
• каменна сол - 20 г;
• гранулирана захар - 60 g;
• оцетна есенция - 1 ч.л;
• олио - 40 мл;
• карамфил - 7 съцветия;
• обикновен грах - 2 ч.л..

Оперативна процедура:

1. На първо място, струва си да подготвите всички продукти: изплакнете, почистете, колкото е необходимо. Нарежете тиква, тиквички, моркови по удобен начин - на кръгчета, кубчета или фигурирани. Последният вариант, разбира се, ще изглежда много по-оригинален..
2. Направете разрез на кръст в домати в района на стеблото, така че по време на консервирането плодовете да не се спукат и да развалят външния вид на лека закуска.
3. Това количество отнема около 2 литра вода, така че определеното количество подправки трябва да се умножи по 2.
4. Изсипете течност в тенджера, добавете сол и захар. Довежда се до кипене и се готви, докато насипните съставки се разтворят напълно. Извадете от печката и добавете киселина.
5. Поставете два вида пиперки, лавр, скилидки и чесън, нарязан на филийки в предварително обработени буркани на дъното.
6. Подредете зеленчуците спретнато, напълнете съдовете с гореща марината. Покрийте и стерилизирайте за четвърт час.
7. Навийте херметически и обърнете. След охлаждане се поставя на хладно място.

Снек "Пикантни тиквички"

Можете да се развеселите, ако отворите буркан с ярка закуска с тиквички в студена зимна вечер. Приготвянето е бързо и лесно. Зеленчуково лакомство изглежда страхотно на празнична трапеза или ще украси второ ястие. Рецептата за вкусни тиквички за зимата може да бъде модифицирана: направете я по-пикантна или обратно.

Продукти:

• тиквички - 1,7 кг4
• чесън - 80 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• олио - 130 мл;
• пресни билки - 25 г;
• доматено пюре - 250 г;
• каменна сол - 20 г;
• столов оцет - 100 мл.

Правим това:

1. Изплакнете тиквичките. Отстранете кожите и семената, ако е необходимо. Младите плодове не се почистват. Нарязваме на средни по големина кубчета или локви.
2. Поставете зеленчука в тенджерата. Сложете печката, включете минималната топлина и оставете да къкри за не повече от 5 минути при затворен капак.
3. Добавете консервиращата сол и гранулираната захар. След като се разтвори напълно, добавете концентрирана доматена паста, киселина и олио. Разбъркайте внимателно.
4. Варете предястието, докато зеленчукът омекне. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно. Обелете чесъна и нарежете. Добавете подготвените съставки и продължете да готвите още четвърт час.
5. Подредете тиквички с доматено пюре в буркани, навийте херметически за зимата и извадете след охлаждане до мазето.

Пикантни тиквички

Зеленчукова салата с майонеза

Комбинацията от моркови с тиквички и майонеза се оказва оригинална и необичайна. Това предястие е истинска наслада за гурманите и ценителите на консервираните храни. Много стюардеси препоръчват пържене на зеленчуци, но това е по ваша преценка. Рецептата за мезета от тиквички за зимата е проста и разбираема дори за начинаещи.

Продукти:

• майонеза - 250 г;
• моркови - 550 г;
• олио - 1 чаша;
• тиквички - 4,3 кг;
• ряпа лук - 550 г;
• смлян черен пипер на вкус;
• столов оцет - 270 мл;
• гранулирана захар - 150 г;
• каменна сол - 80-90 g.

Процедура на готвене:

1. За готвене е позволено да се вземат всякакви плодове от тиквички. Презрелите трябва да бъдат обелени и семената да се отстранят. Това е необходимо, за да може пулпата да не остане твърда и безвкусна..
2. Нарежете подготвената основна съставка на ивици. Препоръчва се използването на ренде за зеленчукова салата за удобство при рязане..
3. Обелете, изплакнете и нарежете морковите и лука по същия начин като тиквичките.
4. Поставете приготвените съставки в дълбока купа, добавете сол, черен пипер, захар, киселина, олио и майонезен сос.
5. Изплакнете добре бурканите със сапун и изсушете във фурната. Разделете получената маса в съд и я поставете да се стерилизира 40 минути след като течността заври в тенджера.
6. Внимателно вземете тиквичките с майонеза за зимата, навийте на руло и обърнете. Охладете и сложете в мазето.

Пикантно сладък препарат

Марината от горчица придава фин, пикантен аромат на предястието. Перфектен за украса на празнична трапеза, обяд или вечеря. Добре върви с месо, зеленчуци и домашни птици. За консервиране са подходящи само младите плодове..

Продукти:

• чиста филтрирана вода - 700 мл;
• столов оцет - 80 мл;
• тиквички - 0,95 кг;
• лавр - 4 листа;
• горчица - 1 ч.л .;
• люта подправка - 4-5 грах;
• каменна сол - 10 g;
• гранулирана захар - 20 g;
• чесън - 5 скилидки.

Пикантно сладък препарат

1. Изплакнете основната съставка, изсипете излишната влага и нарежете на кубчета.
2. Измийте бурканите със сапун и стерилизирайте по всеки удобен начин. Сварете капаци.
3. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете всяка филия по дължина на 2 части. Поставете ароматен зеленчук, лаврови листа, черен пипер на дъното на всеки съд. Поставете нарязаните тиквички плътно.
4. Изсипете необходимото количество вода, горчица, нейодирана сол, гранулирана захар и киселина в тенджера. Гответе, докато съставките се разтворят напълно.
5. Напълнете контейнерите със съдържание и покрийте. Слага се да се стерилизира, след като заври за четвърт час.
6. Внимателно извадете и плътно запечатайте, обърнете се и проверете дали саламурата изтича изпод капака. Обърнете и увийте с топло одеяло. След охлаждане извадете пикантните тиквички в избата.

Фурна печени тиквички

Не е необходимо да печете приготвените зеленчукови филийки. Позволено е да се запържат в тиган. Можете да вземете всякакви подправки - чили, листа от мента, мащерка, чесън и др. Тези, които нямат възможност да получат пресни билки, могат да бъдат заменени със смес от изсушени провансалски.

Продукти:

• зехтин - 100 мл;
• филтрирана вода - 200 мл;
• тиквички - 0,6 кг;
• ябълков оцет - 45 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• лют червен пипер - 15 г;
• Провансалски сухи билки - 1 ч.л .;
• каменна сол - 1 ч.л;
• гранулирана захар - 2 ч.л..

И директно готвене:

1. Тиквичките трябва да се използват не узрели, тъй като кожата им е тънка, а семената са малки или напълно липсват. Изплакнете обилно и нарежете на пръстени с дебелина 1-1,5 см.
2. Намазнете лист за печене с олио и добавете подготвената съставка. Поставете във фурната и печете до златисто кафяво от двете страни. Температура на отопление 200-220 градуса.
3. Нарежете обелените скилидки чесън на филийки. Извадете стръкът, семената и белите дялове от лютите чушки, нарежете на кубчета.
4. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, добавете киселина и олио, изсипете билки, захар, сол и горещи съставки. Разбъркайте, поставете контейнера на печката, след като заври, гответе няколко минути, докато насипните съставки се разтворят напълно.
5. Сложете изпечените тиквички в чисти, стерилни буркани, напълнете всяка от тях с гореща марината. Затегнете херметически, увийте, като предварително сте го обърнали.
6. Тиквички, приготвени по тази рецепта за зимата, ще оближете пръстите си без стерилизация.

Оризова салата за зимата

Повечето домакини, като чуят за зеленчукова салата с ориз, веднага започват да се плашат от вкуса на готовото ястие. Но не бива да правите това. В крайна сметка препаратът се оказва наистина ароматен, удовлетворяващ и най-важното - здравословен. Трябва да се избират само най-свежите и узрели зеленчуци.

Продукти:

• сладки чушки - 0,8 кг;
• тиквички - 0,4 кг;
• домати - 0,8 кг;
• ориз - 1 чаша;
• лавр - 4 листа;
• олио - 180 мл;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• не йодирана сол - 25 g;
• столов оцет - 50 мл.

И още:

1. За приготвяне на закуска с консерви се препоръчва да се вземе ориз на пара. Този вид няма да се надуе много.
2. На първо място, трябва да подготвите продуктите, а именно да изплакнете. Корите: черен пипер - от семена и стебла, тиквички от кожа и семена. Нарежете на ивици.
3. При доматите направете кръстообразен разрез в областта на стеблото. Сварете вода в отделна тенджера и намалете подготвените плодове за 1-2 минути. С помощта на прореза лъжица извадете, охладете и отстранете грубата кожа. Нарежете на кубчета.
4. Изплакнете ориза в няколко води и покрийте с топла вода. Покрийте и оставете на кухненската маса за 1-2 часа.
5. Сложете приготвените зеленчуци, ориз, сол, захар, масло, лаврушка в голяма и просторна тенджера. Разбъркайте внимателно, поставете на печката, доведете до кипене. След загряване намалете, оставете да къкри съдържанието за 30-40 минути, като разбърквате редовно.
6. Добавете киселина 3-7 минути преди да изключите печката. Поставете приготвената салата в предварително стерилни съдове, затворете я плътно. Увийте го с топло одеяло, след като го обърнете. Охлажда се около 24 часа. Прехвърлете детайлите в мазето или хладилника.