Рецепти за кисели моркови за зимата в буркани

Яркият, сочен корен зеленчуков морков присъства в почти всяко ястие. Добавя се в супа, салата, второ, каша, десерт и печива. Популярността на зеленчука се дължи на факта, че в състава му той съдържа значително количество основни витамини и елементи за човешкото тяло. Маринованите моркови не се различават от пресни. Необходимите вещества се съхраняват по подобен начин в него. Заготовката перфектно ще допълни ястието и ще витаминизира тялото.

Продукти:

• гранулирана захар - 55 g;
• трапезна сол - 55 г;
• столов оцет - 220 мл;
• моркови - 3,5 кг.

Редът на вашите действия:

1. Изплакнете основната съставка. Поставете в голям съд и покрийте със студена течност. Отлепете кожата с тънък слой, отстранете неядливи части. Поставете обработените плодове във вряща течност за 1-3 минути. Сложете в гевгир, оставете да изсъхне. Разстелете морковите плътно в чисти, стерилни буркани.
2. Нека да преминем към подготовката на марината. Изсипете вода в тенджера, добавете гранулирана захар, сол за консерви. След като заври, гответе няколко минути, докато насипните съставки се разтворят напълно. Извадете от печката и комбинирайте с киселина.
3. Напълнете съдовете с гореща марината, покрийте и стерилизирайте за 15-30 минути. Извадете внимателно контейнера със съдържанието и го навийте плътно. След охлаждане поставете в изба или хладилник.

Пикантно предястие

Ярък богат аромат ще ви развесели в студена зимна вечер. Закуската е лесна и проста. Нека да разберем как да мариноваме моркови.

Продукти:

• корен зеленчук - 1,7 кг;
• чиста вода - 1,2 л;
• оцет - 50 мл;
• лавр - 2 листа;
• гранулирана захар - 90 г;
• карамфил - 2 съцветия;
• трапезна сол - 60 г;
• канела на върха на нож;
• люти чушки - 4-5 броя.

Подготовка за студена зимна вечер

1. Изплакнете обилно зеленчука, отрежете кожата с тънък слой. В тенджера на хотела докарайте водата до кипене, подправете със сол. Поставете готовия корен зеленчук за 5-7 минути. Прецедете и охладете.
2. Измийте и стерилизирайте бурканите. Поставете подправки на дъното на всеки съд: карамфил, лавр, черен пипер, канела. Нарежете плодовете на средни по големина пръстени и след това внимателно напълнете съда.
3. Изсипете филтрираната течност, захар, сол за консерви и киселина в тенджера. След като заври, гответе, докато насипните продукти се разтворят напълно.
4. Напълнете бурканите с гореща марината, покрийте и стерилизирайте за 20-30 минути. Навийте херметически, обърнете се. След охлаждане го поставете в мазето или хладилника.

Снек "Бързо и вкусно"

Морковата реколта е била получена и не знаете какво да правите с нея. Време е да опитате консервиране на сочен корен зеленчук. Маринованите незабавни моркови се оказват ароматни и приятни на вкус.

Продукти:

• кориандър - 10 г;
• чесън - 4 скилидки;
• моркови със среден размер - 0,7 кг;
• ябълков оцет 80 мл;
• черен пипер - 10 г;
• трапезна сол - 50 g;
• гранулирана захар - 30 g;
• кимион - 10 g.

Редът на работа е следният:

1. Изплакнете коренния зеленчук, обелете корите с тънък слой и нарежете на ивици за зеленчукови салати. Сварете вода в чайник. Поставете морковите в удобна вместителна тенджера и покрийте с гореща течност, след което веднага ги изцедете.
2. Подсушете зеленчуковите филийки, сложете ги в чист и сух съд, добавете подправки и чесън, нарязан през сито, консервирана сол и гранулирана захар. Разбъркайте старателно с леки, натискащи движения. В самия край добавете киселина, разбъркайте.
3. Покрийте, оставете на кухненската маса за половин час. Поставете в чисти стерилни буркани, стерилизирайте за 10-15 минути. Навийте херметически, обърнете се. Поставете охладения детайл в мазето или хладилника.

Салата с лук

Заготовката се счита за универсална, тъй като може да се готви за зимата или преди сервиране. Консервирането се оказва приятно и деликатно на вкус. Как правилно да мариновате моркови за зимата в буркани? Нека да се справим с този въпрос по-подробно.

Продукти:

• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• гранулирана захар - 60 g;
• трапезна сол - 40 г;
• столов оцет - 50 мл;
• смес от подправки (кориандър, черен пипер, червен, смлян червен пипер) - 20 g.

Малко фантазия

1. Изплакнете и обелете закупените зеленчуци. Отсечете части, които не са годни за консумация. Нарежете на средни пръстени.
2. Изсипете необходимото количество вода в тенджера, добавете нейодирана сол, гранулирана захар и смес от подправки. Последният компонент може да се използва готово, специално за зеленчукови салати. Кипнете, махнете от печката и добавете киселина. Бъркайте, докато насипните съставки се разтворят напълно.
3. Разпределете зеленчуците плътно на слоеве в чисти, преработени буркани. Напълнете с гореща марината, покрийте и стерилизирайте за 20-30 минути. Затворете и след охлаждане го сложете на студено.

Заготовка без стерилизация

Рецептата за кисели моркови за зимата без стерилизация е подходяща за тези, които имат твърде малко време за консервиране на зеленчуци. Салата се оказва пикантна и вкусна.

Продукти:

• моркови - 2 кг;
• филтрирана вода - 2 л;
• гранулирана захар - 170 g;
• чесън - 8 скилидки;
• чили - 30 г;
• черен пипер - 15 грах;
• сладък грах - 15 бр .;
• лаврови листа;
• карамфил - 10 съцветия;
• трапезна сол - 120 g;
• чадъри за копър;
• столов оцет - 120 мл.

Оперативна процедура:

1. Измийте и почистете основната съставка старателно. Нарежете на ленти с помощта на специална ренде за салата. Извадете люспите от скилидките чесън и нарежете на няколко парчета, а чилито - на пръстени. Семената могат да бъдат оставени на, ако харесвате остри парчета.
2. Изплакнете добре бурканите със сапун и загрейте във фурната. Поставете подправки, чесън, чадър от копър, лавр, няколко пръстена люта чушка на дъното на съдовете.
3. Намачкайте плътно морковите, напълнете съдовете с вряла вода, покрийте и оставете за четвърт час. След като изтече времето, изцедете течността обратно в тигана, добавете сол и гранулирана захар. Загрява се на среден огън, докато се разтвори напълно. През това време саламурата трябва да заври. Извадете от печката, изсипете киселина, разбъркайте.
4. Напълнете контейнерите със съдържание с гореща марината, запечатайте плътно. Охладете с главата надолу и поставете в мазето (хладилник). Пикантна закуска, готова за ядене след месец.

Моркови чесън

Зеленчуковото предястие е много пикантно. Следователно тази рецепта за готвене не е подходяща за всички, а само за ценителите на горещите и пикантни зеленчуци..

Продукти:

• моркови - 1,2 кг;
• гранулирана захар - 90 г;
• лавр - 3 листа;
• трапезна сол - 90 г;
• чесън - 220 г;
• черен пипер - 27 бр .;
• столов оцет - 220 мл;
• филтрирана течност - 2 л;
• карамфил - 12 съцветия.

Морков наслада

1. Измийте ярък, сочен корен зеленчук, обелете и нарежете на пръстени със средна дебелина до 5 мм. Нарежете чесъна на клинове, извадете черупката и нарежете на филийки.
2. Измийте бурканите със сапун и изсушете във фурната. Поставете чесън, скилидки, черен пипер, лаврушка на дъното и след това напълнете контейнера със зеленчуци.
3. Налейте вода в тенджера, добавете консерва сол и гранулирана захар. Варете до пълното разтваряне. Свалете от котлона и добавете киселина. Разбъркайте, напълнете контейнерите с моркови. Затворете херметически, обърнете и охладете.

С ябълка

Комбинацията от зеленчуци и плодове в закуски с консерви се счита за необичайна за много хора. Във всеки случай предястието се оказва много сочно, вкусно и ароматно. Разрешено е да се използва като салата, десерт. Заготовката ще разнообрази оскъдното зимно меню и ще се зареди с витамини преди лятото.

Продукти:

• моркови - 1 кг;
• кисели ябълки - 1 кг;
• чиста вода - 500 мл;
• ябълков сок - 500 мл;
• семена от кориандър - 20 г;
• олио - 100 мл.

Пригответе се така:

1. Изплакнете кореноплода, обелете кожата с тънък слой и нарежете на пръстени. Изплакнете ябълките, сърцевината и нарежете на клинове.
2. Измийте бурканите със сапунен и соден разтвор, изсушете във фурната. Сложете на слоеве в подготвен контейнер, като подправите плътно.
3. Изсипете вода, плодов сок в тенджера, добавете сол, подправки, олио. Довежда се до кипене при редовно разбъркване.
4. Напълнете с готова марината, навийте плътно и обърнете. След охлаждане го поставете в хладилника, мазето и също така се оставя да се съхранява на стайна температура на тъмно място.

Горните рецепти помагат да изненадате роднините и разнообразите колекцията от домашно приготвени препарати. Поради своята гъвкавост ястието се използва като предястие или като допълнителна съставка в салати, ястия и др. Можете да придадете по-мек и нежен вкус, ако сварите зеленчука, докато почти напълно омекне.