Карфиол в корейски стил

Днес корейската кухня става все по-популярна поради наличието на ярки подправки, подправки и маринати. Маринованият карфиол в корейски стил е любима закуска на много руски домакини, които са се научили как да го приготвят за зимата. Съцветията имат много положителни качества и уникален химичен състав. Пресният зеленчук не се използва, поради което се използва главно в пикантни мезета, в яхнии, соти или като гарнитура.

Готвене на корейски

Зелето е сочно и хрупкаво в сладко-кисел сос. Използвайки тази стъпка по стъпка рецепта за карфиол в корейски стил, е лесно дори за начинаещи да се подготвят. От посочения брой съставки излизат 2 буркана с вместимост 0,7 литра.

Продукти:

• моркови - 0,2 кг;
• карфиолови съцветия - 0,7 кг;
• сладки чушки - 200 г;
• чесън - 5 скилидки;
• подправка за корейски салати - 20 г;
• филтрирана вода - 400 мл;
• каменна сол - 15-20 г;
• гранулирана захар - 2,5 супени лъжици;
• оцет за маса - 1/4 чаша;
• масло - 2,5 с.л..

Процесът на готвене е както следва:

1. Изсипете 2 литра чиста течност в голяма тенджера, поставете на печката и доведете до кипене.
2. За консервиране е необходимо да изберете чисти съцветия без тъмни петна. Разглобете главата на зелето на парчета, отрежете краката. Последната част се оставя да бъде нарязана и използвана за консервиране. Изплакнете подготвения зеленчук.
3. Потопете внимателно във вряща вода, гответе за 2-4 минути. С помощта на нарязана лъжица извадете и поставете върху плоска чиния, така че съцветия да имат време да изстинат. Разделете големи на малки части. Преработеното зеле е по-меко и лесно се отделя от прясното.
4. Изплакнете морковите, отрежете кожата с тънък слой, нарежете на ивици на ренде за зеленчукови салати, обелете скилидките чесън, нарежете на ситно или прекарайте през преса.
5. Изплакнете сладки чушки, отстранете стръкчето, кутията със семена и белите дялове, нарязани на филийки.
6. В отделен съд комбинирайте приготвените съставки, като смесите с подправка. Покрийте и оставете на кухненската маса за четвърт час.
7. Междувременно изплакнете добре бурканите и капаците със сапун. Загрейте във фурната до пълното изсъхване и варете капаците за 5 минути.
8. Разпределете приготвената зеленчукова салата равномерно и плътно. Не трябва да се страхувате, че съцветия ще бъдат смачкани, тъй като по време на бланширането те стават еластични.
9. Изсипете необходимото количество течност за маринатата в тенджера, добавете сол и гранулирана захар, олио. Довежда се до кипене и се готви, докато насипните компоненти се разтворят напълно. Извадете от печката и изсипете киселина, разбъркайте.
10. Напълнете бурканите със съдържанието с готовата гореща марината. Покрийте и поставете в голяма тенджера. Поставете парцал на дъното и изсипете вода. След като заври, бурканите със съдържанието се стерилизират за четвърт час.
11. Извадете внимателно, навийте здраво. Увийте го с топло одеяло, след като го обърнете. Препоръчва се да съхранявате вкусен детайл в изба или хладилник..

Корейско ястие за руски стомаси

Съвети! Времето за стерилизация директно зависи от обема на консервите. Съд с вместимост 500 ml - 10 минути, и 1 литър - 25.

Класическа версия

За любителите на пикантни и пикантни салати предлагаме да помислите за истинска рецепта за мариноване на карфиол на корейски език с поетапно описание на рецептата. Предястието ще украси празничната трапеза или ще разнообрази зимното меню, добавяйки малко летен щрих към нея. От представеното количество съставки ще получите 2 кутии с вместимост 1 литър.

Продукти:

• моркови - 0,25 кг;
• карфиол - 1,2 кг;
• чесън - 100 г;
• подправка за корейски салати - 20 г;
• чиста вода - 0,6 л;
• каменна сол - 20 г;
• гранулирана захар - 0,5 чаши;
• столов оцет - 110 мл;
• олио - 110 мл.

Работата е следната:

1. Изплакнете основния зеленчук, почистете го от мръсни места, ако е необходимо. Разделете на съцветия, премахвайки груби крака.
2. Изсипете водата в тенджера, сложете приготвения зеленчук и гответе за няколко минути. Внимателно извадете, като поставите в дълбока чиния. Замразете. Разделете зелето на малки парченца за лесно подреждане.
3. Изплакнете морковите, отстранете кожата с тънък слой и нарежете на ивици на ренде. Обелете и нарежете чесъна.
4. Изсипете необходимото количество за маринатата в тенджера, доведете до кипене. Изсипете сол, захар, масло и разбъркайте. Гответе, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете киселина, загрейте още 1-2 минути и отстранете саламурата от котлона.
5. Сложете зеле, моркови, чесън, подправка в отделен съд и разбъркайте добре. Покрийте и оставете на масата при стайна температура за 15 минути.
6. Междувременно е необходимо да приготвите консервите - изплакнете и затоплете над пара и сварете капаците.
7. Поставете готовото пикантно, пикантно предястие плътно в стерилни съдове, напълнете с гореща марината. Покрийте и стерилизирайте за 25 минути. На дъното на тигана, в който закуската ще бъде стерилизирана, поставете малко парче парцали. В противен случай банките могат да се спукат.
8. Внимателно го извадете, навийте го здраво и го обърнете, увивайки го в топло одеяло. Да се ​​съхранява в хладилник или изба. Карфиолът в корейски стил е готов, но сега знаете колко е вкусно да го обелите.

За да приготвите според горните рецепти, беше използвана готова подправка, която можете да си направите сами у дома. В отделна суха купа комбинирайте следните подправки и подправки: лют червен пипер (10 г) и черен (5 г), нарязан кориандър 20 г, индийско орехче - 0,5 ч.л., карамфил - 0,5 ч.л. кардамон - 0,5 ч.л. Подправката ще бъде ароматна само ако избършете всички съставки сами.