Вкусни хрупкави леко осолени краставици: незабавни рецепти

Кой не обича да се наслаждава на вкусни хрупкави леко осолени краставици в горещ летен следобед? Когато всички членове на семейството са имали време да се напълнят с пресни зеленчуци и рафтовете в мазето се нахлузват с консерви със заготовки, успешните домакини прибягват до малък трик - бързо осоляване на зелените обитатели на пъпешите и кратуните. Такива краставици са сочни и ароматни, а приготвянето им отнема не повече от час..

Най-бързите рецепти за леко осолени краставици

Има много начини за приготвяне на леко осолени краставици. Те са затворени в банки, увити в полиетилен, изсипете студена или топла вода, добавете различни подправки и подправки. Има дори известна рецепта за сухо готвене на краставици! Но, както се казва, няма другари по вкус и цвят, така че всички възможни варианти не са подобни една на друга. Дори и най-бързият готвач има рецепта, която да им хареса..

Класическа рецепта

приготви се леко осолени краставици според стандартната рецепта предпочитан от много любители на домашно приготвени препарати. Методите на „баба“, доказали се във времето, са прости, разбираеми и лесни за изпълнение. Така че за саламурата ви трябват две супени лъжици сол, една чаена лъжичка горчица и литър вода. Сварете всичко за три минути.

На дъното на буркана сложете две шушулки червен пипер, три скилидки чесън, няколко стръка магданоз и копър. Поставете измитите, нарязани краставици, накиснати в студена вода в продължение на 5 часа. Залейте всичко със саламура и оставете за един ден. За да не се получат солените зеленчуци, всеки елемент трябва да се извършва стриктно според рецептата, да се спазва графикът и да не се нарушава технологията на готвене.

Бърза рецепта за леко осолени краставици в найлонов плик за един час

Измийте пресни зеленчуци, нарязани на малки клинове, поставете в дълбока купа. Поръсете със сол, добавете нарязан чесън и копър. Разбъркайте добре съставките, прехвърлете в найлонов плик, изцедете въздуха и завържете. Smooth ястието е готово за 60 минути да използвам.

Експресна рецепта

Можете да направите леко осолена почерпка според предложената рецепта само за 15 минути. Нарежете краставиците на филийки, поръсете със сол, захар, нарязан копър и настърган чесън. Смесете компонентите, сложете ги в буркан и разклатете добре. След четвърт час можете да се почерпите с леко осолени.

Ревизирайки добре познатите рецепти, можете да извлечете собствена формула за идеалните леко осолени зеленчуци. Някой замества студената вода с гореща (в първия случай ще бъде възможно да опитате краставици само след няколко дни, а във втория - още на следващия ден), някой обича да експериментира със съставки и да добавя все повече и повече нови компоненти в саламурата, но за някой е важно да спести прекараното време на кухнята. Най-важното е да не забравяте да споделите рецептата си за подпис за приготвяне на леко осолени краставици по-късно..

Интересни рецепти за опитни домакини

Колкото по-сложна и интересна е рецептата, толкова по-вкусни и ароматни са осолените краставици. Един малък минус намазва розовата картина - невъзможно е да се направи голям брой такива зеленчуци наведнъж. В противен случай леко осолени след няколко дни може да се превърне в обикновени туршии. Но не е друг буркан с невероятни лакомства, струващи време и усилия?

1. Чешка рецепта. Измийте два килограма краставици, нарежете, сгънете в емайлиран съд в изправено положение. Поставете там 200 грама бял хляб. Във вряща вода разтворете 4 супени лъжици едрозърнеста сол, 7-8 скилидки чесън, няколко листа касис, 3-4 стръка ситно нарязан копър. Леко осолена марината е готова. Изсипете саламура над ястия със зеленчуци и хляб, притиснете с потискане и оставете за един ден.
2. Рецептата за краставици "полски". Сложете дафинови листа, скилидки, няколко скилидки чесън, череши и касис в тенджера, залейте със студена вода и сложете на слаб огън. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Варете 2-3 минути, след това прецедете и оставете 2 литра вода. Сложете един и половина килограми измити краставици в буркан и изсипете гореща саламура. След 24 часа леко осолените лакомства ще бъдат готови.
3. Бърза рецепта за осолена ябълка. Измийте 800 грама краставици, отрежете краищата и нарежете на филийки, нарежете ябълките на филийки. Поставете 3 скилидки чесън, няколко клона копър, касис, листа от череши и листа от хрян на дъното на контейнера за осоляване. След това подредете краставици и ябълкови филийки на слоеве, като ги редувате един с друг. Изсипете гореща саламура от три супени лъжици чесън и два литра вода. След като водата изстине, поставете контейнера в хладилник за един ден..

Можете да приготвите любимото си ястие по различни начини: изберете най-бързия или най-оптималния вариант, дайте предпочитание на „задгранични“ подправки или стриктно следвайте инструкциите на класическите рецепти. Резултатът винаги ще бъде един и същ - сладки, сочни, вкусни, хрупкави, ароматни, любимите на всички леко осолени краставици.

Полезни съвети и трикове за готвене на леко осолени краставици

Колкото и просто да изглежда толкова проста материя като приготвянето на осолени краставици, но нейните тънкости и нюанси все още съществуват. За да не допускаме грешки и да избягваме неуспешни грешки, следва да се спазват следните правила:

• не използвайте алуминиеви съдове (стените на тигана се окисляват и отделят вредни вещества);
• йодирана сол не е подходяща за туршии;
• по-препоръчително е да изберете зеленчуци със същия размер, твърди, без повреди, с тънка кожа с ярко зелен цвят с пъпки (през тях маринатата прониква по-добре);
• върховете на краставиците трябва да бъдат отрязани (тази мярка ви позволява да ускорите процеса на осоляване и да се отървете от нитратите в случаите, когато продуктите се купуват в магазин или на пазара);
• не трябва да слагате краставици плътно в буркан - зеленчуците в тесни условия рядко са хрупкави - още по-добре е, ако можете да ги поставите в изправено положение;
• най-свежи са краставиците, събрани в ранната сутрин, тези, които все още не са докоснати от слънчевите лъчи (в противен случай зеленчуците могат да се държат в студена вода в продължение на 5-6 часа);
• трябва да приготвите леко осолени за хрупкави краставици с добавяне на листа от хрян, но последното придава горчивина на ястието;
• зелените и подправките излъчват по-голям аромат, ако не се нарязват с нож, а се разкъсват на ръка;
• за да се избегне спирането на необходимите процеси, контейнерът с кисели краставици трябва да се съхранява на хладно място, защитено от слънчева светлина.

Не всичко винаги се получава от първия път. Запомнете: първата палачинка винаги е на бучки. И ако изведнъж се окаже, че леко осолените краставици се оказват не толкова леко осолени, тогава в никакъв случай не трябва да спирате до там. Всичко идва с опит. Опитайте отново, гответе по нови рецепти, следвайте инструкциите, спазвайте пропорциите и те определено ще кажат за вашите краставици: "Лижете пръстите си!"

Леко осолените краставици са не само изключително вкусни, но и здравословни. Бързият начин на готвене спестява много полезни вещества и микроелементи. Първоначално руският деликатес има положителен ефект при хипертония, оток, заболявания на опорно-двигателния апарат. Това необичайно ястие върви добре с месни продукти и може да служи като гарнитура в дните на гладно или диетата. Възможността да отслабнете вкусно и здравословно няма да остане неоценена.