Рецепта със стъпка по стъпка снимки на приготвяне на пържени зеленчуци в консерви за зимата

описание

Пържени зеленчуци за зимата - добра гарнитура за говеждо, свинско, пилешко месо, както и за пуйка, риба и скариди. По принцип подобна зеленчукова закуска ще допълни абсолютно всякакъв вид месо и ще я направи по-вкусна и апетитна. Това обаче не е всичко! В допълнение към факта, че такова пържено парче е отлично гарнитура, то може да се използва и за приготвяне на сложни ястия като основна съставка.. Сръчните домакини успяват да приготвят у дома не само вкусни салати, но и супи от такива консервирани лакомства. Всъщност обхвата на ястията, включващи пържени зеленчуци, в момента е толкова голям, че е невъзможно да се изброят.

Приготвянето на такъв универсален детайл у дома се изгражда на следните етапи: първо всички съставки се приготвят и обработват, след това всички зеленчуци се запържват в тиган или в мултикукър, след това се пакетират в консерви и се пълнят със специално приготвена за тях марината. След приключване приготвената закуска се консервира за зимата и преминава през задължителен процес на стерилизация. Това е всичко, технологията за готвене на пържени зеленчуци е толкова проста, че всеки начинаещ може да се справи..

Преди да пристъпите директно към готвенето, си струва да разгледате изискванията на тази стъпка по стъпка рецепта със снимка. Първо, никога не използвайте замразени зеленчуци, за да запазите зимните си закуски. Гответе го само с най-качествените пресни зеленчуци. Второ, внимавайте детайлът да се запази за зимния период, винаги с оцет и захар.. Можете да изключите всеки зеленчук от съставките на тази рецепта или, обратно, да го добавите, но споменатите по-рано компоненти за консервиране са много важни и необходими. Срокът на годност на пържените зеленчуци пряко зависи от тях. Между другото, ако желаете, можете да приготвите такава зеленчукова закуска с гъби, тя също се оказва много вкусна..

Затова нека се пристъпим към готвенето!

Съставки

• Патладжан 2 кг
• Домати 1 кг
• Сладък черен пипер 4-5 бр.
• Чесън 5-6 скилидки
• Копър 10-12 клона
• Растително масло 4-6 с.л. л.
• Вода 2,5 с.л. л.
• Оцет 9%, 2 с.л. л.
• Трапезна сол 2 с.л. л.
• Гранулирана захар 3 с.л. л.
• Горчив пипер на вкус

стъпки

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите всички зеленчуци. За да подготвите този детайл, не е необходимо да ги използвате само в асортимента, който се предлага в тази рецепта. Можете да използвате и любимите си зеленчуци. Това могат да бъдат тиквички, тиква и лук, както и, между другото, други зеленчукови плодове, които да се пържат..

   

2. Веднага след като сте решили избора на зеленчуци, започнете да ги изплаквате. Забележка! Съставките не трябва просто да изплакнете под вода, но да изплакнете много добре. Една пренебрегвана, немита зона може да съсипе цяла бъдеща зеленчукова закуска..

   

3. Сега е необходимо да премахнете цялата горчивина от патладжаните. За целта загрейте леко подсолена вода в отделна тенджера, след което поставете сините в нея. След това ги сварете буквално за две минути..

   

4. Извадете полуготовите зеленчуци от тигана и нарежете на равно филийки. Нарежете доматите в една и съща форма, но чушката нарежете на малки надлъжни части. Обаче първо, отделете го от семената и стъблото..

   

5. 
   
   
   

   Време е да запържите зеленчуците. Загрейте растително масло в тиган, след което сложете всички подготвени патладжани върху него. Запържете ги до златисто кафяво..

   

6. След сините изпържете чушките в същия тиган. Когато растителното масло намалее, не забравяйте да го добавите. В противен случай зеленчуците няма да бъдат пържени, а изгорени.

   

7. Запържете доматите по същия начин.. Забележка! Винаги е необходимо по-малко време за пържене на домати, отколкото други зеленчуци. Ако доматите са преварени, те просто ще се превърнат в каша и няма да бъдат използваеми..

   

8. 
   
   
   

   Поставете всички пържени зеленчуци в една дълбока обща тенджера. Препоръчително е да го използвате с дебело дъно и стени, за да не залепвате закуската.

   

9. В този момент пригответе останалите съставки. С помощта на преса нарежете чесъна и нарязайте копъра на ситно с обикновен нож. Също така, не забравяйте да проверите горчивината на лютата чушка.. Това е необходимо тогава, за да не се прекалява с количеството му и впоследствие да не се превърне останалата част от зеленчуците в прекалено остър препарат..

   

10. Сложете нарязан копър и чесън в тенджера с асортирани зеленчуци. В случай, че зеленината визуално изглежда недостатъчна, можете да я добавите повече.

    

11. Сега внимателно смесете всички компоненти, поставени в контейнера. Желателно е след смесване всички зеленчуци да останат непокътнати и практически невредими..

    

12. След това пригответе марината за пържена закуска. За целта вземете малък съд и комбинирайте следните съставки в него: гранулирана захар, сол, вода и оцет. Смесете добре получената течност, след което добавете към нея цял горчив пипер. Доведете маринатата да заври и оставете да къкри за няколко минути.

    

13. Докато горещият дресинг се готви, напълнете стерилни буркани с пържени зеленчуци. След това ги напълнете с готова гореща марината до самия връх на консервите.

    

14. Покрийте подготвените заготовки с железни капаци, след което ги стерилизирайте във вряща вода. За да се избегне попадането на вода в зеленчуци по време на стерилизация, препоръчително е да инсталирате потискане отгоре на капаците, например, малък капак от чугун е идеален за тази цел.

    

15. След стерилизацията бурканите със зеленчуци трябва да се извадят от водата и да се навият плътно. Преди да се охлади, валцуваните заготовки трябва винаги да бъдат под топло одеяло с инсталирани капаци надолу..

    

16. Когато консервираните пържени зеленчуци изстинат, ги прехвърлете в мазето за съхранение. През зимата такова студено предястие може да се сервира на трапезата дори като самостоятелно ястие, дори като добавка за пържени картофи. Във всеки случай ще бъде много вкусно!

    

    Приятен апетит!