Бързи рецепти за приготвяне на мариновани шампионки

Маринованите шампионки са едно от най-популярните мезета на всяка празнична трапеза. Това ястие доби славата си в света благодарение на невероятния си вкус и лекота на приготвяне. При мариноването се използва минимално количество прости и достъпни съставки, което дава възможност да се угощава с мариновани гъби дори за хора с малко финансови ресурси.

Съвети от опитни готвачи

Трябва да изберете правилните съставки и да изучите подробно съветите на професионални готвачи. Всичко това ще ви помогне да получите най-вкусната закуска и да избегнете повечето грешки.. Опитните готвачи съветват следното:

1. Трябва да купувате шампиони само от надеждни доставчици..
2. Когато избирате гъби, трябва да обърнете внимание на външния им вид. Всички те не трябва да имат никакви повреди или изгнили части..
3. Не забравяйте да измиете закупените гъби, преди да ги обелите..
4. По време на процеса на готвене е необходимо да се добавят различни подправки и подправки. Те ще придадат на готовото ястие неповторим вкус и аромат. Все пак трябва да се прави умерено. Прекомерните подправки могат да надделят на естествения гъбен вкус.
5. Мариновани гъби може да се съхранява доста дълго време. За да увеличите допълнително срока на годност, трябва да изсипете няколко супени лъжици врящо растително масло в буркан с шампиони и да ги затворите плътно с капак.

Методи за домашно мариноване

Мариноването на шампиньони е доста просто упражнение. Всички рецепти за това предястие са прости и не изискват специални знания и умения от специалиста по кулинария. Благодарение на това не само опитен готвач, но и начинаеща домакиня ще се справи с мариноването..

Класическа версия

Този метод за приготвяне на кисели шампиони е най-простият и най-често използваният. Изисква минималното количество продукти, които със сигурност ще бъдат намерени във всяка кухня. Готовият продукт винаги е пикантен и вкусен. За да готвите мариновани гъби според тази рецепта, се нуждаете от следните продукти: 1 кг средно големи шампионки, 1 морков, 2 големи или 3 средни лука. Маринатата ще използва: 100 мл оцет, чаша пречистена вода, 5 дафинови листа, 8 граха от подправки, 5 скилидки съцветия, синапено семе, фина сол, захар.

Процесът на мариноване е много прост и се състои от следните етапи:

1. Закупените гъби се преместват. Всички развалени и счупени копия се премахват от тях..
2. След това шампиньоните се измиват няколко пъти с хладка чешмяна вода и се изсушават малко.
3. Големите екземпляри се нарязват на еднакви парчета, а малките се оставят непокътнати.
4. Необходимото количество пречистена вода се изсипва в тигана за приготвяне на марината.
5. Контейнерът се изпраща до печката и се вари на слаб огън.
6. След това към бъдещата марината се добавя сол, всички подправки, с изключение на горчицата, гранулираната захар и оцета.
7. Морковите се измиват и почистват от всички неядливи части.
8. След това се нарязва на ситно или се натрива на едро ренде.
9. Нарязаният зеленчук се поставя в тенджера с вряща марината и се готви там за около 5 минути.
10. След този период в съда се добавя горчица..
11. След това подготвените гъби се поставят в тигана.
12. Предястието се приготвя 3 минути след като маринатата заври.
13. През това време лукът се обелва и се измива с хладна вода..
14. Тогава зеленчукът се нарязва на малки кубчета.
15. Лукът се поставя в общ съд, а ястието се готви още няколко минути..
16. След това тиганът се изважда от печката и бавно се охлажда до стайна температура..
17. Охладената закуска се прехвърля в предварително подготвени стъклени буркани и се поставя на тъмно и хладно място.

Вижте също: Хайвер от медени агарици: най-добрите рецепти за зимата

След 3 часа закуската ще е готова за ядене. Ястието ще достигне максималния си вкус и аромат след 12 часа в хладилника или мазето.

Бърза рецепта

Този метод на готвене на гъби винаги ще ви помогне, когато внезапно пристигнат гладни гости. Незабавните мариновани гъби са вкусни и също толкова ароматни, колкото когато се готвят дълго време. Можете да зарадвате гостите си с необичайна закуска, като използвате следните продукти: 500 г гъби, 3 скилидки чесън, 1 зрял домат, лук, четвърт лимон, 90 мл растително масло (за предпочитане зехтин), куп пресни билки, 10 черни пиперки, 4 дафинови листа , захар, 60 мл оцет.

Бърза закуска се прави в съответствие със следната последователност от действия:

1. Шампиньоните се сортират и старателно се измиват с течаща вода.
2. Големите екземпляри се разделят на няколко приблизително равни части, а останалите се нарязват възможно най-малки.
3. Зрелият домат се измива и се нарязва на малки кубчета.
4. Обеленият и чист лук се нарязва на тънки полукръгчета.
5. Пресните зелени се нарязват на ситно заедно със стеблата.
6. Сушените гъби се прехвърлят в подходящ съд и се заливат със сока на четвърт лимон. Ако това количество не е достатъчно, тогава можете да използвате останалата част от цитрусовите плодове..
7. На печката се поставя тиган и към него се добавя малко количество растително масло.
8. Щом е горещо, се добавят ситно нарязаните гъби.
9. Подаръците на гората се запържват до омекване, а след това към тях се добавят лукът, доматите и билките.
10. Готовата смес се разстила в отделна купа, а останалите гъби леко къкри в тавата.
11. Чесънът се почиства от всички негодни за консумация части и се нарязва на ситно.
12. След това се прехвърля в съд за марината и се смесва там с оцет, лимонов сок, подправки и зехтин..
13. Пържените съставки се добавят към получената смес.
14. Големи парчета гъби се поставят в предварително измити буркани. След това се поставя смес от пържени зеленчуци и марината..
15. Напълнените контейнери са плътно затворени с капаци и се поставят в хладилник за 20 минути. След този период гъбите вече могат да бъдат сервирани.

Готовият продукт се съхранява за не повече от две седмици в хладилника или мазето.

Проста закуска

Тази рецепта ви позволява бързо и вкусно мариновани гъби шампион. Те са перфектно наситени с марината и стават пикантни и ароматни. Това предястие може да се сервира в празнични дни или да се приготви за семейна вечеря. Мариноването става с помощта на следните съставки: 6 скилидки чесън, 0,5 чаши оцет и същото количество слънчогледово олио, 0,5 кг пресни гъби, грах, средна сол, пресни билки.

Вижте също: солено горещо и студено

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на проста закуска:

1. На печката се поставя дълбока тенджера, напълнена с чиста вода..
2. Към него се добавят всички използвани подправки и се разбъркват старателно.
3. Сместа се довежда до кипене на слаб огън.
4. През това време шампиньоните се преместват, измиват и нарязват на парчета с желания размер.
5. След като заври течността, подготвените дарове от гората се поставят в тигана.
6. Там се варят четвърт час, след което се прехвърлят в гевгир..
7. Когато по-голямата част от течността се отцеди от гъбите, те се измиват с преварена вода, която се охлажда до стайна температура.
8. Маринатата се приготвя в друго ястие. За него се смесват нарязаният чесън, слънчогледовото масло, трапезният оцет и нарязаните билки.
9. Охладените шампиньони се прехвърлят в сварената марината и се държат там поне 20 минути.
10. След това време предястието ще е готово за сервиране..

Други видове гъби могат да се приготвят по същия начин. Ястието може да бъде допълнено с тънък нарязан червен лук..

Корейска туршия

Предястие, приготвено по тази рецепта, със сигурност ще зарадва всички любители на пикантната азиатска храна. Готовият продукт е пикантен и има умерена пикантност. За да мариновате шампиньони на корейски, се нуждаете от следните продукти: най-малко 300 г пресни гъби, 10 г сусамово семе, 4 скилидки чесън, четвърт чаша растително масло, няколко супени лъжици соев сос, смлян кориандър, кимион, 3 дафинови листа, трапезен оцет, китка зеленчуци и 1 люто чили.

Пикантно ястие се приготвя в няколко прости стъпки:

1. Приготвените гъби се измиват старателно със студена вода и се прехвърлят в дълбок съд..
2. Към тях се добавят необходимото количество вода и малко сол..
3. Гъбите се варят в продължение на 10 минути на среден огън и след това се връщат в гевгир.
4. След като излишната течност се отцеди, гъбите се подреждат на масата и накрая се сушат.
5. През това време в съдовете за приготвяне на марината се налива растително масло..
6. Към него се добавят нарязани билки, ситно нарязан чесън, оцет и всички подправки.
7. Лютата чушка се измива и нарязва на тънки пръстени заедно със семената, след което се добавя към маринатата. Ако искате да намалите пикантността на лека закуска, трябва да премахнете семената от чилито.
8. Сусамовите семена се запържват леко в сух тиган и се прехвърлят към останалите съставки..
9. Изсушените шампиньони се прехвърлят в съд с марината и внимателно се смесват.
10. След това закуската се покрива с прилепнал филм и се поставя за около 15 часа в мазето или на долния рафт на хладилника.

Вижте също: Най-вкусните рецепти за домашни гъби от свинско месо

След като изтече определеното време, маринованите шампиньони се прехвърлят в красиво ястие и се сервират на трапезата.

С добавяне на мед

Първоначално медът не се комбинира с шампиньони, но в маринатата ще придаде сладникав вкус, който допълва всички останали съставки. Готовите гъби ще се окажат много оригинални, но не по-малко вкусни от тези, приготвени по традиционни рецепти. Можете да се насладите на тази закуска, като използвате следните продукти: 50 мл цветен мед (можете да вземете всяка друга), 0,45 кг средни гъби, 3 скилидки чесън, 50 мл слънчогледово масло, малка лъжица супена лъжица и зърнена горчица, оцет, карамфил, лавр лист и няколко граха черен пипер.

Гъбите се мариноват в следната последователност:

1. Шампиньоните се сортират и измиват няколко пъти под течаща вода.
2. След това се нарязват на тънки филийки по протежение на целия плод.
3. Поставете и двете горчици, цветен мед, сол и оцет в отделен съд.
4. Всички съставки се смесват и се оставят настрана.
5. Нарязаният чесън и ситно нарязаните зеленчуци се поставят в друга чиния..
6. Към тях се добавя слънчогледовото масло и се разбърква.
7. Гъбите се поставят в тенджера и се поставят на печката.
8. В тях се изсипва филтрирана вода и се добавят карамфил, грах, дафинови листа.
9. Сместа се довежда до кипене и се готви за около 15 минути.
10. Сварените гъби се изваждат от течността и се сушат..
11. След това се прехвърлят в смес от билки, чесън, растително масло и се мариноват там за една трета от час..
12. След това цялото съдържание на тигана се прехвърля в сладка смес с мед..
13. Там гъбите се смесват старателно с всички съставки и равномерно се разпределят върху предварително приготвените буркани..
14. Стъклените контейнери се затварят с капаци и се поставят на долния рафт на хладилника. След ден закуската ще е готова за ядене.

Маринованите шампиньони са универсално предястие, което може не само да украси всяка празнична храна, но и да помогне за разнообразяване на ежедневната диета. При правилна подготовка и следване на всички съвети на професионални готвачи можете да получите вкусен продукт, който ще се хареса не само на вас, но и на цялото ви семейство и приятели..