Моментални мариновани шампионки

Знаете, както често се случва - искате нещо, но не знаете какво. Имам такова настроение и в такива случаи се опитвам да сготвя някакво необичайно ястие. Ето как например са толкова вкусни гъби. Обикновено гъбенето на гъби е цял процес, разтегнат във времето и искам да ви кажа как за 3-4 часа без никакви усилия от ваша страна да направите прекрасна закуска за вечеря или празнична трапеза.
Маринованите незабавни гъби у дома са много ароматни, умерено пикантни и солени, тъй като рецептата съдържа баланс на подправки и аромати. А технологията на готвене им помага да се наситят с ароматите на маринатата възможно най-добре, но в същото време да останат еластични и хрупкави..
Просто обичам това предястие и го готвя дори без причина, но просто така. Освен това е толкова просто, че понякога успявам да приготвя гъби сутрин, преди да отида на работа, така че вечер на вечеря да разваля семейството с пикантни вкусове.
За мариноване по принцип можете да вземете всякакви гъби от магазина - шампиньони или стриди гъби, Обикновено готвя първите. Важно е да приемате млади гъби с бели капачки, без да повредите кожата, те ще бъдат по-еластични и достатъчно е да ги нарежете наполовина за такава закуска.



Съставки:

- пресни гъби (шампиньони) - 500 g,
- столов оцет (9%) - 50 мл,
- чесън - 3 скилидки,
- слънчогледово олио - 120 мл,
- гранулирана захар - 2 ч.л..,
- плодове черен пипер - 10 грах,
- фина кристална морска сол или кухненска сол - 1 ч.л..,
- сушен лавров лист - 3 бр.



Първо ще приготвим гъбите, за това старателно ще ги изплакнем в течаща вода от пясък и мръсотия. Ако кожата е повредена, тогава почистваме капачките от гъби от нея. След това нарежете гъбите на няколко парчета, малките могат да се оставят цели.



Изсипете масло в тигана (не забравяйте да дезодорирате, в противен случай гъбите ще имат неприятна тежка миризма), оцет (можете да замените трапезния оцет с плодов оцет), както и сол и други подправки.
Обелваме чесъна от люспите, изплакваме и минаваме през преса.



Поставете гъбите в тенджера с марината и ги сварете за около 5 минути от момента на варене на слаб огън.



Отначало гъбите ще запълнят целия обем на тигана и ще изглежда, че няма достатъчно течност, но по време на процеса на готвене те ще намалят и ще отделят сок.



Прехвърляме гъбите в съд за мариноване или стъклен буркан и веднага щом изстинат, ги изнасяме на студено място. След 4 часа ще бъде възможно да сервирате вкусни пикантни гъби до трапезата.
Понякога ги ядем веднага след охлаждане..



За да приготвите гъби за дълго време, препоръчваме да използвате рецептата пикантни мариновани шампиньони за зимата. Приятен апетит!



Старинская Леся