Солени гъби. Правила за прибиране на реколтата за зимата

Солени гъби

- прост, но невероятно вкусен препарат. Много хора харесват вкуса му, но, за съжаление, не всички домакини могат да го готвят. Време е да поправим това. И следните рецепти ще ви помогнат.

Солени гъби - снимка:

Горещо осоляване
Ще имаш нужда:
- черни пиперки - 3 броя
- лист от касис - няколко парчета
- стрък копър - 4 броя
- гъби - 1 кг
- кухненска сол - няколко супени лъжици
- пъпка с пресни скилидки - 3 броя
- Lavrushka
Как се подготвя:
Изсипете? чаши вода в отделна тенджера, разредена сол, кипнете. Добавете нарязаните гъби, сварете ги, докато разбърквате, като всеки път обезмаслявате от пяната. След 5 минути сложете в контейнер листата на касис, черен пипер, копър, лаврушка, карамфил. Гответе съдържанието за около 20 минути. Готовността се проверява чрез утаяване на плодовете до дъното. Охладете и прехвърлете в буркани, покрийте със саламура от тенджера, сервирайте след 40 дни.

Помислете и осоляване на гъби у дома. Подробните препоръки ще ви помогнат да приготвите най-добрите закуски за вас!
Мариновани млечни гъби
Състав:
- листа от касис - няколко парчета
- семена от копър - малка лъжица
- сол - 90 g
- скилидка чесън - 6 бр.
- млечни гъби - няколко килограма
Тонкости на готвене:
Обелете млечните гъби, измийте, напълнете с хладка вода. Накиснете гъбите в продължение на три дни, като не забравяте да премахнете пяната. Накиснете гъбите в продължение на три дни, като редовно сменяте водата. Поставете приготвените млечни гъби в тенджера, след като заври вода, гответе за 10 минути. Оставете съдържанието да се отцеди. Поставете листата на касиса и чесъна в дълбока купа, редувайки се с чесън и листа от касис. Покрийте със салфетка, натиснете надолу с дървена дъска, натиснете надолу с товар отгоре. Предястието може да се сервира на масата след месец.

Как искате да горещо осоляване на гъби?

Солени рецепти за гъби

Рецепта с картофи и кисели краставички
Състав:
- осолени гъби - 0,15 кг
- кисели краставици - 4 броя
- картофи - 6 броя
- лук
- магданоз - половин китка
- черен пипер - 0,25 ч.л..
- растително масло - 5 супени лъжици
Тонкости на готвене:
Сварете картофите, оставете да изстинат, нарежете на кубчета. Нарязваме зелените с лук, нарязваме ситно краставиците. Оставете малките гъби непокътнати, а големите нарежете. Комбинирайте приготвените храни в една купа, подправете с черен пипер, подправете с масло. Разбъркайте добре салатата, оставете да вари за четвърт час.

Научете и всичко никнещите.
Винегретът
Ще имаш нужда:
- варено или печено цвекло
- варени картофи - 3 броя
- варен морков
- кисели краставички - 3 броя
- зелен грах - половин консерва
- половин лук
- масло - 0,2 кг
- сол със смлян черен пипер
- растително масло - няколко големи лъжици
Как се готви:
Увийте измитото, но неосолено цвекло във фолио, печете на 200 градуса. Измийте морковите с грудки картофи, сварете в подсолена вода до омекване. Отцедете от зеленчуците с вода, охладете, обелете. Нарязваме моркови, картофи, цвекло, кисели краставички на кубчета с еднакъв размер. Начукайте лука на ситно, сложете го в салата, добавете малко сол, комбинирайте със зелен грах. Добавете маслото, залейте с ароматно масло, разбъркайте.

Обмисли рецепти за гъби за зимата в буркани.
Рецепти със солени гъби със снимки
Топла картофена салата
Състав:
- гъби
- варени картофи
- сметана
- лук лук
- копър
- сол
- ароматно растително масло
Тонкости на готвене:
Обелете предварително сварените картофи, нарежете на едри парчета. Запържете в слънчогледово масло, така че отгоре да се образува златистокафява кора, поръсете със сол. Измийте осолените гъби, нарежете лука на тънки пръстени. Охладете картофите, добавете лука, гъбите, заквасената сметана на вкус, разбъркайте и сервирайте.

Осоляване на черни гъби
Съставки:
- черни млечни гъби - 1 кг
- едра сол - около 2 с.л.
- листа от касис
- бахар
- копър чадър
Как се готви:
Измийте млечните гъби, напълнете със студена вода, оставете да престои един ден, сменете водата няколко пъти. Прехвърлете измитите гъби в тенджера, покрийте с вода, доведете до кипене. Добавете подправките, отстранете пяната, гответе 30 минути. Прехвърлете съдържанието в гевгир, охладете.
Вземете контейнер за кисели краставички, сложете на дъното чадъри за копър и листа от касис. Поставете млечните гъби на пластове с шапките си надолу, поръсете със сол, разпределете с листата на касис. Покрийте най-горния слой с листа. Покрийте съда с марля, поставете чиния с подходящ диаметър, натиснете надолу с потискане. На следващия ден саламурата ще се появи - тя трябва да покрие гъбите. Поставете детайла на хладно място за три дни. Изплаквайте марля всеки ден. Разпределете готовите гъби в буркани заедно със саламура и билки. Покрийте бурканите с капаци, сложете ги в хладилника за съхраняване.
Заготовките за зимата винаги ще бъдат популярни. Ако харесвате гъби, препоръчваме да ги обелите. Тогава те могат не само да допълнят вторите курсове, но и да приготвят салати, гювечи и дори супи.