Мариновани гъби с джинджифил

Умерено еластични, доста нежни домашни мариновани гъби с джинджифил са по-добри от всякакви деликатеси. Има много различни маринати, но джинджифилът добавя специален пикантен вкус. Прави фантастично вкусна закуска. А соевият сос внася пикантен вкус в японската кухня. Тази туршия ще изглежда прекрасно на масата ви за вечеря и ще украси празнична почерпка. Тези гъби вървят добре с почти всяко ястие. Можете да направите сандвичи с тях, да ги добавите към салати. Гъбите под марината от джинджифил се готвят само за четиридесет минути. И за един ден те могат спокойно да се изнесат и да се почерпят с гостите с този прекрасен деликатес. Опитайте също да готвите кисели гъби на корейски, освен това е много вкусно и лесно.




Съставки:
- 1 кг шампионки,
- 1 лук,
- 4-6 скилидки чесън,
- 70 гр. Джинджифил,
- 1 ч.л. сол,
- 30 - 50 мл оцет,
- 50 мл соев сос (не концентриран).



Можете да мариновате както шампиньони, така и всякакви други гъби: гъби с мед, млечни гъби или шийтаке. Ако са малки, не е необходимо да се режат. А големите могат да бъдат разделени на две или дори четири части. Разделяме гъбите на крака и капачки. Нарязваме шапките на още четири части.





Не обелваме гъбите - просто ги изплакваме добре.

След това готвим в подсолена вода за четвърт час.
Понякога гъбите потъмняват по време на готвене. За да не се случи това, добавете малка щипка лимонена киселина във вряща вода..







След това го слагаме в гевгир.
Водата, останала след варене на гъбите, може да се използва като бульон за супа.





Докато гъбите се готвят, нека се погрижим за останалите съставки. Нарязваме на ситно чесъна и джинджифила и нарязваме лука.
Маринатата ще придобие ароматен шип, ако използвате червено вместо лук.
Маринатата може да се направи още по-бързо, като смесите всички съставки в блендер.







Смесете с гъбите и солта. Напълнете с оцет и соев сос.
Използването на ябълков оцет ще направи гъбите по-меки и по-сочни..
Добавете един чили пипер, за да направите това предястие още по-пикантно..





Разбъркайте старателно.





Сложете гъбите с маринатата в буркан и разклатете, така че течността да ги покрие отгоре. Затворете с капак. За да бъдат те напълно наситени с всички аромати, трябва да изчакате поне един ден. Сервирайте мариновани гъби с джинджифил, поръсете с растително масло и украсете със зелен лук или други билки.




Мухълът няма да се появи в буркана, ако добавите капка варено растително масло.
Не мариновайте различни видове гъби заедно - те могат да имат различно време за готвене. Вижте как можете да направите кисели марули според нашата рецепта.
Приятен апетит.



Старинская Леся