Печените гъби в консерви са добър начин за съхраняване на гъби за зимата.

Задушени гъби, приготвени по тази рецепта, можете да консумирате веднага, или можете да ги приготвите за зимата. След като извадите такива консервирани гъби от буркана, те просто се нагряват и сервират с варени или пържени картофи, а също така, те се използват за приготвяне на гъбени супи или хапки.

Съставки: гъби, смлян червен пипер, лук, растително масло, сол, кимион, млян черен пипер

Как да запазите гъбите задушени.

При събирането на гъби по този начин за зимата е необходимо да се гарантира, че те са силни и без гниене или червейни дупки..

Избраните здрави гъби трябва да се измият в няколко води или под течаща вода, като се поставят в гевгир. Малките гъби се оставят непокътнати, докато големите трябва да бъдат нарязани на парчета.

Нарежете лука на половин пръстени, смесете с приготвените гъби и сложете всичко в съд за задушаване. Гъбите се осоляват, черен пипер със смлян червен и черен пипер, добавете кимион и разбъркайте всичко отново.

Овкусете всички с 2 супени лъжици растително масло, ако има толкова много гъби, че да се поберат в литров буркан. Ако имате повече гъби, тогава увеличете и количеството масло.

След това поставете гъбите, подправени с подправки и сол на огъня и оставете да къкри, докато се готвят не повече от половин час, така че гъбите да не загубят аромата си.

Напълнете стъклените буркани с горещи гъби, оставяйки 1,5 см под шията. Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме в съд с гореща вода. Когато водата в контейнера заври, отделихме 2 часа за стерилизиране на половин литрови кутии и 1,25 часа за стерилизиране на по-малки кутии.

След това консервите се навиват плътно с капаци, обръщат се и се оставят да изстинат.

Необходимо е гъбите, приготвени по този начин, да се съхраняват на студено място. Ако бурканите са малко, можете да ги поставите в хладилника..

Ако планирате да използвате такива гъби в близко бъдеще, тогава не можете да ги стерилизирате, а ги поставите в буркани горещи, напълно напълнете с олио и, затваряйки с пластмасов капак, ги оставете да изстинат. Студени задушени гъби - поставете в хладилника. Използвайте в храната не по-късно от 1-1,5 седмици.