Рецепти за приготвяне на сладко от боровинки за зимата

Червените боровинки са много здравословно зрънце. Още в древни времена се е използвал за лечение (и предотвратяване) настинки и недостиг на витамини. Берилът съдържа значително количество витамин С, който е необходим за нормалното функциониране на човешкото тяло. Но пресните червени боровинки са доста кисели и не можете да ядете много от тях. Затова правят сладко от боровинки. Това е чудесна подготовка за зимата..

Прости рецепти от царя Бери

Преди прибирането на плодовете трябва да се вземат предвид няколко важни аспекта. За да направите сладкото вкусно и съхранявано за дълго време, къдрави червени боровинки трябва да бъдат:

• Цялата. Преди готвене трябва да подредите плодовете. Повредените трябва да бъдат изхвърлени.
• Clean. Всички замърсявания, листа и т.н. трябва да бъдат отстранени. Плодовете трябва да се измият добре (но за да не се повредят).
• Подсушете. След измиване и подбор плодовете трябва да бъдат изсушени.

Тоест, червените боровинки трябва да са чисти, цели и сухи. Не забравяйте да подредите горските плодове и да ги потупате върху кърпа.

Класическа рецепта

За да направите класическата рецепта за конфитюр от червени боровинки, ви трябват само червени боровинки и захар. Въз основа на килограм плодове се изисква килограм захар (тоест 1 до 1).

Червените боровинки се нарязват с пасатор или месомелачка. Получената маса се смесва със захарта. Покрийте тиган с захаросани плодове с кърпа и оставете да кисне час-два. След това време тенджерата със сместа се слага на слаб огън. Гответе около 10 минути, като непрекъснато обезмаслявате.

След готвене сладкото се изсипва в стерилизирани буркани, след което се затяга с варени капаци (отнема 10 минути, за да заври капаците), увива се в одеяло и се оставя да изстине. Охладените буркани със сладко се съхраняват на студено място (в идеалния случай това място трябва да е хладилник).

Това сладко няма да е твърде сладко. Добре е да го добавите в чай ​​или ястия, които все още ще са захар. За по-сладък десерт се нуждаете от повече захар (2 до 1 или дори 3 до 1).

Пюре от боровинки със захар

Тази рецепта се различава от предишната по добавяне на вода. За готвене ще ви трябва:

• 3 килограма захар;
• 2 килограма червени боровинки;
• 1 литър чиста, питейна вода.

Плодовете се заливат с вода и се варят на слаб огън за около пет минути. Пюрето се охлажда. Течният сироп се излива в отделна тенджера, довежда се до кипене и се добавя захар. Залейте боровинките със сироп. Всичко се оставя за два часа.

Сложете тенджерата с картофено пюре на слаб огън и гответе в продължение на пет минути, непрекъснато бъркане и обезмасляване.

Готовият десерт се изсипва в сухи, стерилизирани буркани, завива се с капаци. Банките се увиват в одеяло и се оставят да изстинат, след което се преместват в хладилника (или балкона, ако е готино там).

Червена боровинка с цитрусови плодове

В тази рецепта ароматните компоненти се добавят към стандартните съставки. Ще ви трябват следните съставки:

• 2 килограма червени боровинки;
• 500 милилитра вода;
• 4 килограма захар;
• 20-30 грама лимонова или портокалова кора;
• 2-5 грама ванилин.

Плодовете се заливат с вода и се слагат на малък огън. След като заври, захарта се изсипва постепенно, като сместа се разбърква непрекъснато. След това добавете ванилин и портокалова (лимонова) коричка. Гответе на слаб огън за 15-20 минути, след което се подреждат в стерилизирани буркани и се навиват с капаци.

Сладкото се увива в одеяло и се оставя да изстине. Съхранявайте бурканите в хладилника или друго хладно място.

Сладко от боровинки с добавки

Не винаги правете сладко от една червена боровинка със захар. Понякога се комбинира с други плодове или плодове..

Десерт с дюля

Една от алтернативните рецепти. За готвене ще ви трябва:

• 2 килограма червени боровинки;
• 2 килограма дюля;
• 2 килограма захар;
• 500 милилитра вода.

Дюлята се измива, обелва се от семена и кожа, нарязва се на малки парченца, залива се с вряла вода и се оставя да изсъхне. Захарта се смесва с вода и се довежда до кипене. Дюля се изсипва в сиропа и се вари половин час. След това добавете червените боровинки и варете сместа още половин час. Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани, навива се с капаци. След това, както обикновено: бурканите се увиват и се оставят да изстинат, съхраняват се на студено място.

Червени боровинки с червени боровинки

Lingonberry, подобно на червена боровинка, расте в северните райони и има не по-малко полезни витамини и минерали. За да направите конфитюр от червена боровинка и ягода, ще ви трябва:

• 2 килограма червени боровинки;
• 1 килограм къпина;
• 3 килограма захар;
• 1 литър вода;
• 500 грама ябълки.

Плодовете се подреждат внимателно, всички развалени се изхвърлят. Водата се смесва със захарта и се довежда до кипене, за да се направи сироп. Плодовете се изсипват във врящия сироп. Гответе, докато червените боровинки и боровинките започнат да кипят. Предварително обелените ябълки се добавят към сместа (на филийки). Гответе още 10 минути, след което сладкото се разпределя между бурканите, които се затягат с капаци. Тогава всичко е стандартно: одеяло, охлаждане, съхранение на студено място.

Вкус с ядки и ябълки

Това сладко е много полезно. Ползите от ядките се добавят към лечебните свойства на червените боровинки.. За готвене ще ви трябва:

• 1 килограм червени боровинки;
• 1 килограм ябълки;
• 200 грама орехи;
• 50 грама мед.

Плодовете се заливат с вода и се довеждат до кипене. Гответе пет минути. След това плодовете се търкат през сито (след изтичане на водата). Ябълките се измиват, обелват и семената се отстраняват. Кашата се нарязва на малки кубчета. Ядките също са нарязани (можете да използвате ренде, можете да използвате нож).

Сложете мед в голям празен тиган и разтопете. Когато медът стане течен, изсипете ябълковите кубчета. След 5 минути добавете червените боровинки. След още 5 минути - ядки. Гответе сместа за около 7 минути. Започвайки от добавянето на ябълки, трябва да смесвате всичко непрекъснато и старателно. Конфитюр се изсипва в буркани и се затяга с капаци.

Полезни съвети

Сладко от боровинки е много здравословен продукт, особено през зимата, когато няма достатъчно витамини. За най-качествения десерт при готвене си струва да знаете няколко важни неща:

• Нежелателно е да готвите плодове дълго време, защото тогава витамин С се унищожава, а полезността на продукта ще бъде по-ниска.
• Обикновено захарта се приема със скорост от 2 до 1. Това е сравнително оптимална концентрация..
• Въпреки че конфитюрът се съхранява на студено място, бурканите и капаците все още трябва да се стерилизират..

Сладкото от боровинки може да се разпространява върху сандвичи, да се добавя към чай или просто да се яде с лъжици. През зимата е незаменим.