Рецепти от желе с касис

Всеки знае за предимствата на касиса. Това е наистина склад за витамини и хранителни вещества. За да се гарантира консумацията на витамини през цялата година, от касис се приготвят различни препарати за зимата. Жената с касис е много популярна при домакините. Желените рецепти са прости, въпреки че мнозина смятат тази работа за старателна..

Приготвяне на желе от касис

Касисът съдържа пектини, които ви позволяват да получавате желе от него, без да добавяте специални компоненти. Много пектин съдържа леко неузрели плодове. Ето защо, ако ще готвите касис желе, се откажете от презрелите плодове..

Желето се приготвя по два начина. Може да се готви, но можете да направите без него просто като смесите компонентите. Това е така нареченият студен начин.

Във всеки случай се получава много вкусен и здравословен продукт, който може да задоволи най-изисканите вкусове..

Но за да не се губи работата, трябва да спазвате някои правила за подготовка за процеса.

Технология на готвене

Каквато и рецепта да се използва за приготвяне на желе, трябва да следвате правилата за приготвяне на горски плодове и оборудване:

1. Първо се приготвят горските плодове. За да направите това, те се почистват от стебла и сухи опашки, листата се отстраняват.
2. След това плодовете се измиват под течаща вода и се сушат. Може да се изцежда в гевгир или кърпа.
3. За да приготвите желе, трябва да използвате съдове за готвене от емайл или неръждаема стомана. Алуминиевите съдове за готвене трябва да се избягват, тъй като окисляването изкривява вкуса на продукта. По-добре, ако тиганът е широк и плосък.
4. Стъклените буркани трябва да бъдат добре стерилизирани и изсушени. И трябва да направите същото с капачките за шиене..

Във всички представени рецепти основните съставки са горски плодове от касис, захар и вода. Вкусът на получения продукт зависи от периода от време, през който се готви желето, от пропорцията и последователността на добавяне на съставките. Всяка домакиня получава свой собствен, неповторим вкус.

Най-лесната рецепта

За да направите желе, вземете 1 килограм плодове и 0,8 килограма захар.

В началото на работа трябва да сортирате, измиете и подсушите добре плодовете. След това се разбиват до гладкост (можете да използвате пасатор). Получената каша се смила през сито. Така в тенджерата остава течно пюре, а корите и семената на ситото.

След това пюрето се поставя на огън и се оставя да заври. Без да сваляте от топлина, добавете захар на порции. Веднага след като се разтвори напълно, процесът на готвене може да се счита за завършен..

Готовият състав се сгъстява много бързо, така че трябва бързо да го разложите в стъклени буркани и навийте на руло.

След охлаждане бурканите се съхраняват на хладно място..

Класическа рецепта

За тази рецепта е необходимо да вземете 2 килограма касис и 1 килограм захар.

Берито отделя повече сок, когато е мек. Така че, за да омекотите касиса, след приготвяне, трябва да го задушите малко във вода на слаб огън за 10 минути.

Варените плодове трябва да бъдат настъргани през гевгир, сокът - филтриран през тензух. След това трябва да се готви за около 20 минути на слаб огън..

След това добавете захар на порции. Трябва да се внимава напълно да се разтвори захарта..

Разделете получената маса по банки и стерилизирайте. В зависимост от силата на звука, консервите се стерилизират от 8 до 15 минути.

Завийте бурканите с капаци, обърнете с главата надолу, покрийте и оставете да изстинат напълно, след което можете да ги спуснете в хладна изба за съхранение.

Остатъците в резултат на избърсване през сито не е необходимо да се изхвърлят. Можете да направите отличен компот от тях. Желето ще има специален вкус, ако в състава се добави лимон.

Желе "Pyatiminutka"

Тази рецепта е много лесна за приготвяне.. За него ще са необходими 1 килограм пресни плодове, 1,2 килограма захар и 0,4 литра вода.

Първо, плодовете трябва да бъдат сортирани, измити добре под течаща вода, изсушени.

Плодовете се заливат със сироп (приготвя се от вода и захар чрез варене). Плодовете остават в сиропа за 2 часа. След това се варят 5 минути. След това, горещо, бързо смилайте през гевгир или грубо сито.

Сокът се излива в чисти, сухи буркани и се навива на руло.

Поставете тортата в торбичка и я поставете във фризера, през зимата може да се използва за приготвяне на компоти, плодови напитки.

Пектинова рецепта

За да направите желето гъсто, можете да използвате билковата добавка пектин, която се продава във всяка аптека.

За готвене имате нужда вземете 1 килограм плодове, 2 чаши вода, 5 чаши захар и 100 грама пектин.

Плодовете трябва да бъдат подредени, почистени от отпадъци и добре изплакнати. След това ги поставете в тенджера, покрийте с вода, поставете на огън. След като заври, гответе за 20 минути. Втрийте получената смес през сито. Смесете готовия сок със захарта, сложете на огън и донесете да заври. Сега можете постепенно да въведете пектин и да готвите още 30 минути. Не забравяйте да изгорите. Ако сместа е гъста и жилава, тогава желето е готово. Поставя се в буркани и се запечатва. Съхранявайте на хладно място.

При варене на горски плодове съдържанието на витамини се намалява средно с 20 процента. За да запазите колкото се може повече полезни елементи, използвайте метода на студено готвене. Но той има един недостатък. Хладно сварените храни се съхраняват най-добре в хладилника.

Традиционна рецепта

В този случай можете да вземете произволен брой плодове.. Основното е да се спазва пропорцията, една част от плодовете съставлява 1 част захар.

Сортирайте плодовете, обелете, изплакнете, подсушете. Смелете с месомелачка или пасатор.

Добавете захарта към сместа и оставете за 2 часа. След това отново разбъркайте всичко добре. Подредете в буркани и затворете с капаци. Да се ​​съхранява в хладилник или студена изба.

Студеното готвене не винаги разтваря захарта напълно. За да избегнат това, някои домакини използват пудра захар вместо захар..

Желето "студено" с добавка на желатин

По студен начин можете да направите желе от касис с добавка на желатин, което ще направи желето по-гъсто. Този метод не включва кипене на горски плодове, но за да се разтвори желатинът, сместа все още трябва да се нагрява.

За работа ще ви трябват 2 килограма касис, 20 грама листов желатин, 1 килограм захар.

Метод на готвене:

• Изплакнете добре сортираните плодове, подсушете, смилайте с пасатор. Прецедете получената смес през тензух.
• Накиснете желатина във вода. Добавете заедно със захарта към получения сок и сложете на слаб огън до пълното му разтваряне.
• След това сложете сместа в подготвени буркани и запечете. Съхранявайте детайлите на хладно място.

Наред с добре познатите, традиционни рецепти, някои домакини използват свои собствени рецепти. С помощта на различни добавки те променят вкуса на този прекрасен продукт. Ето няколко примера за такива експерименти..

Рецепта с карамфил и канела

За да направите желе, трябва да вземете 1,5 килограма плодове от касис, 1 килограм захар, 4 броя карамфил и 1 канелена пръчица.

Сокът се изцежда от подготвените плодове. Към него добавете захар, карамфил и канела. Всички са подпалени. След като заври, гответе 3 минути. След това сокът се филтрира през сито и се излива в стерилизирани буркани и се навива на руло. Полученият продукт има пикантен вкус.

Билкова рецепта

Както в предишната рецепта се приемат 1,5 килограма плодове, 1 килограм захар. Добавят се 0,3 литра вода и билки: мащерка, естрагон и маточина.

Процесът на готвене започва с приготвянето на плодовете. След това трябва да излеете вода в тенджера, да натопите стрък естрагон, стрък маточина, няколко стръка мащерка в нея. Изсипете горски плодове тук. Поставете на огъня и оставете да къкри 20 минути. Получената кипяща смес се смила през сито. Добавете захарта, разбъркайте, оставете да заври отново. След това се подреждат в буркани и се навиват с капаци..

Можете да направите желе от смес от горски плодове. Добавете сок от малина или касис или сок от цариградско грозде към сок от касис или всички сокове наведнъж.

Сокът от портокал и ванилия ще придаде неповторимия вкус на желе.

Какво трябва да знаете за касиса

Всички знаят за ползите от това чудо-зрънце, вероятно от най-ранна възраст. Всъщност той се използва при различни заболявания като анемия, хипертония, повишава имунитета, има противовъзпалителни, антипиретични и диуретични ефекти. Добър за нервната система. Използва се при чревни разстройства и гастрит с ниска киселинност. Плодовете имат бактерицидни и антисептични свойства.

Но в същото време той е противопоказан при хора, които са прекарали инфаркт или инсулт, тъй като витамин "К" увеличава съсирването на кръвта и увеличава риска от образуване на кръвни съсиреци.

Не можете да го използвате при гастрит с висока киселинност, при стомашни язви и стомашно-чревни заболявания.

Бременните жени и деца, за да се избегнат алергични реакции, могат да използват касис и продукти от него в малки количества.