Рецепта за петминутно сладко от къпини за зимата

Къпината се счита за един от най-невероятните плодове. Използва се от много готвачи сладкарници и готвачи по целия свят за приготвяне на сладкиши. По своята форма къпините приличат на малини, но се различават от тях по цвят и яркост на вкуса. Ярко изразеният вкус е балансиран от лек намек за киселинност и затова няма нищо изненадващо във факта, че готвенето от този продукт се оказва толкова вкусно.

Особено малките деца обичат сладко от къпини, защото може да се използва с всяка каша, да се намаже върху хляб, да се сложи чай или просто да се яде с лъжица. Особено приятно и полезно е да се насладите на такъв деликатес през зимата, когато има недостиг на витамини..

Сладко от къпини

Черен конфитюр често се използва в ресторантите за приготвяне на кифли, чийзкейк или суфле. В домашни условия този деликатес се сервира с каша или палачинки..

Къпините имат не само прекрасен вкус, но и много полезни свойства, от които човек може да отдели:

• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• понижаване на температурата при остри респираторни инфекции;
• повишен имунитет;
• помощ в борбата с настинките;
• лечение на цистит и бъбречни заболявания;
• облекчение от възпаление или пневмония.

8 рецепти за къпини

От много десетилетия се появяват огромен брой рецепти за приготвяне на конфитюр от къпина у дома. Много от тях се различават в състава на съставките, получаване на уникален вкус или запазване на полезни свойства. Сред цялото разнообразие има:

• класическа рецепта;
• конфитюр от къпина за зимата "пет минути";
• комбинация от къпини с малини;
• конфитюр от къпини с ябълки;
• рецепти с лимон, портокали или банани;
• приготвяне на конфитюр без семена и т.н..

Класическо сладко от къпини

За приготвяне на класическо сладко от къпини използвайте съставки като:

• 1100 г къпини;
• 1100 г захар.

Преди да започнете да готвите сладкото, първо трябва да се готви. Първо, развалените къпини се подреждат, а останалите плодове се измиват под студена вода. След това трябва да отделите време на излишната вода до стъклото и едва след това да поставите продукта в леген или тиган с широко и плоско дъно. В това състояние къпините се варят в продължение на един час, при непрекъснато добавяне на захар. В резултат на това можете да видите как сокът започва да се откроява.. Нужни са няколко пъти, за да заври къпините., като разбърквате внимателно, за да не повредите плодовете. В края на готвенето горещото сладко се разпределя в чисти и сухи буркани и добре запечатани с капаци.

Рецептата "Пет минути"

Къпината се подрежда, като се отстраняват развалените плодове, а клонките и стеблата се отстраняват. За да стъкнете водата след измиване, използвайте обикновена хартия. Веднага след като плодовете изсъхнат, се поставят в леген, но за разлика от класическата рецепта, тук плодовете се подреждат на слоеве със захар. Плодовете трябва да са в това състояние 5-6 часа, за да може сокът да изпъкне. В резултат на това можете да получите достатъчен продукт вари се 5 минути до готовност.

Няколко минути преди края на готвенето разбъркайте в сладкото и добавете няколко грама лимонена киселина. Разпределете получената сладост в чисти и сухи стъклени буркани, но не можете да затворите сладкото с капаци. Вместо капаци се използва пластмасова торбичка, а самото сладко се съхранява на студено.

Съставки:

• 1 кг къпини;
• 820 g захар;
• 3-4 г лимонена киселина.

Сладко от къпини и малини

Съставки:

• къпини 1 кг;
• малини 1 кг;
• захар 2 кг.

Като начало се подреждат малини и къпини, стеблата се изваждат и се разпределят в различни контейнери. На първия етап плодовете се готвят отделно. Приблизителното съотношение на масата на захарта и плодовете е 1 към 1. По време на готвене разбъркайте течността, но за да не повредите самия продукт. След като заври, се слагат малини и къпини на хладно място за 11-13 часа за да изпъкне сокът. След това сокът се изсипва в отделна тенджера и се вари, като непрекъснато се добавя захар и се разбърква. Плодовете заспиват половин час преди готвене. Кипването се вари за около 6 минути, след което се оставя да се охлади напълно, отново се загрява до кипене в продължение на 5 минути и горещо, разпределя се върху стъклени буркани.

Сладко от къпини с ябълки

Съставки:

• кисели ябълки 1 кг;
• къпини 1 кг;
• захар 1,5 кг;
• 3 мл вода;
• всеки ягодов ликьор 90 г;
• 18 г масло;
• 3 g кардамон;
• лимон 135 гр.

Първата стъпка е да сортирате и измивате ябълките и плодовете. Ябълките се обелват, настъргват и нарязани на малки парченца. След това изсипете нарязаните парченца ябълка с вода и оставете да заври 10 минути. Плодът в крайна сметка трябва да омекне и едва тогава се излива предварително изцедения лимонов сок. Сместа трябва да престои още няколко минути във ври и след това да се охлади..

След няколко часа сладкото отново се кипва, добавят се горски плодове и захар. При нагряване се уверете, че не се образува пяна по повърхността. Веднага щом пяната престане да се появява на повърхността, кардамон и ликьор се изсипват в тигана. В това състояние сладкото се готви за 3-4 минути и след това се разпределя между банките. Едно от тънкостите на тази рецепта е, че пергаментната хартия се поставя между капака и буркана..

Готвене на къпини с лимон, банани или портокали

Основно приготвяне на сладко с лимони, портокали или банани - това са три различни рецепти. Самият процес на готвене не се променя, но се използват различни съставки. Например, съставки като:

• 1 кг къпини;
• 980 g захар;
• 140 г лимон, 400 г портокал или 1 кг банани.

Можете да използвате само една от трите съставки, тъй като комбинацията им може да надвие вкуса на къпините.

Плодовете са предварително сортирани и измити. Лимонът се измива и жълтата кора се втрива. След това в тигана се добавят плодове, лимонова кора и се смесват, докато се нагряват съставките, за да се извлече сок. След като заври в тигана, започнете равномерно добавете захар и лимонов сок. Важно е непрекъснато да разбърквате внимателно варата, за да не повредите плодовете. Последната стъпка трябва да бъде гъста течност, която може да се постави в буркани. За стерилизация бурканите се поставят във вряща вода за няколко минути.

Заедно с лимон можете да използвате портокал или банан, в горните пропорции. В някои случаи се добавя малко количество лимонов сок с портокала..

Рецепта с конфитюр от къпина без семена

Съставки:

• 1050 g захар;
• 1050 г къпини;
• 500 мл вода.

Всъщност самата процедура е подобна на класическата рецепта. Особеността на тази рецепта е това плодовете се смилат след варенето и по този начин премахнете всички кости. Недостатъкът на този метод на готвене е, че в сладкото не са останали цели плодове, а самият продукт в крайна сметка наподобява картофено пюре, но самият вкус не се променя.

Съвети за приготвяне на сладко от къпини

Няма нищо трудно в приготвянето на сладко от къпини. Дори начинаещ готвач може да се справи с това, особено когато има стъпка по стъпка рецепти под ръка. Вярно е, че по време на готвене определено имате нужда следвайте някои нюанси, които ще помогнат не само да получите вкусна сладост, но и да запазите всички полезни свойства на горски плодове.

1. Ако искате да завършите със сладко с цели горски плодове, важно е да изплакнете и разбъркате внимателно течността по време на готвене. Особено по време на готвене, плодовете стават крехки..
2. За разлика от малини, семената на къпината са малко по-твърди, така че не всяко дете може да го хареса. За да премахнете семената, плодовете трябва да се преминат през сито след кратко готвене..
3. Много рецепти позволяват малко импровизация. Употребата на цитрусови плодове или други сортове плодове само се насърчава. Основното тук е да спазвате пропорциите, за да не прекъсвате вкуса на основната съставка..
4. За разлика от приготвянето на сладко от други плодове, в случая с къпини са разрешени разнообразни добавки и подправки. Най-често готвачите на сладкиши прибягват до употреба на розмарин, карамфил, кардамон и други ароматни подправки..
5. За да запазите полезните свойства, се препоръчва да варите плодовете на силен огън за кратко време. Вярно е, че в този случай не трябва да има противоречия с рецептата..

заключение

Отличен вкус, уникални здравословни свойства, красив външен вид, това са всички качества, които къпините притежават. Готвенето от него се оказва много богат и приятен не само за възрастни, но и за деца. Можете да готвите тази сладост у дома, дори и без първоначалните умения. Основното е да следвате стъпка по стъпка инструкциите за рецепти и да следвате необходимите препоръки..