Blackberry jam: лесни рецепти за приготвяне на вкусно конфитюр от къпина

Това не означава, че къпините могат да се намерят в градините навсякъде. Щастливите собственици на къпини храсти на техния сайт могат само да завидят. За щастие, през сезона къпините могат да бъдат закупени на местни пазари или в магазини, а замразени плодове могат да бъдат закупени по всяко време на годината. Ако станете собственици на определено количество къпини, съветваме ви да направите сладко от тях. Буркан ароматни деликатеси през зимните месеци може да стопли вас и вашите гости с лятна топлина.

Съставки: вода, къпина, желатин, замразени къпини, захар
Време за отметка: Цяла година

Следващият етап са водните процедури. Тъй като къпините са много деликатни плодове, най-добре е да направите това с гевгир. Поставете плодовете на телена поставка и след това ги поставете в голям съд със студена вода. Друг вариант е да изплакнете къпините в гевгир с помощта на душ екран..

Канал "Витамини планета" ще ви разкаже за полезните свойства на градинските къпини

Опции за конфитюр от къпина

Бърз начин

Тук всичко е просто! Вземете 400 грама гранулирана захар за килограм плодове. Къпините се покриват със захарта и се надупват с пасатор. След минута работа на устройството, ягодовата маса ще се превърне в пюре, замесено с малки семена. Костите няма да бъдат отстранени, тъй като съдържат доста голямо количество витамини.

Сладката ягодова маса се оставя за 30 минути на стайна температура. През това време цялата захар ще се разсее, а къпините ще пуснат сока. Доста течно пюре се слага на огън. По-добре е да изберете контейнер с дебели стени за готвене. Идеално с незалепващо покритие. Изпарете сладкото за 30 минути. Деликатесът от къпина се държи под контрол по време на готвене, като непрекъснато го разбърквате и отстранявате гъста пяна.

без семена

Водата се налива в широка тенджера, така че да покрива дъното с 1 сантиметър. Веднага щом водата заври, плодовете се слагат в контейнер. При непрекъснато бъркане къпините се бланшират за 2 минути. Омекналите горещи плодове с отделения сок се разпределят на сито. Смелете масата с лъжица или разбийте. В тигана остава еднородно пюре от кости. 800 литра захар се вземат на литър ягодоплодна маса. Ако пюрето е по-малко от този обем, тогава количеството захар също се регулира пропорционално.

Смесените съставки се оставят да престоят за стайна температура известно време. Това е необходимо, така че захарните кристали да се разпръснат напълно. След това сладкото се слага на печката да заври. Общо обемът трябва да намалее с 1/3.

Дългото готвене не ви позволява да запазите всички витамини в десерта, така че можете да ускорите процеса на термична обработка, като използвате желатин. За целта ще ви е необходима торба от желиращ прах от 30 грама на литър пюре. Разрежда се в малко количество студена преварена вода и се оставя да набъбне за 30 минути..

Масата с къпини се вари 10 минути, след което се слага желатинът. При непрекъснато бъркане постигайте пълно разтваряне на желатин в сладкото. В същото време сладкото с желатин не трябва да ври! В течна форма десертът се изсипва в чисти стерилни буркани и се затяга с капаци. След охлаждане сладкото ще има еластичен вид.

С цели плодове

Килограм къпини се разделя на три равни части. 2/3 се нарязват с пасатор, превръщайки се в хомогенно пюре със семена. Масата се покрива с 500 грама захар и се слага да се затопли на огъня. Пюрето се вари 10 минути, а след това в съда за готвене се добавят още 300 грама захар и останалите цели плодове. Варете сладкото за още 5 минути. Този десерт "Пет минути" запазва максималното количество витамини. В допълнение, външният вид на деликатеса от къпина е много интересен..

Каналът „Най-вкусното в Грузия от София“ споделя с вас оригинална рецепта за приготвяне на десерт от къпина. Тази рецепта произвежда двоен зимен препарат - сладко и сироп.

Замразени къпини

Ако няма възможност за закупуване на пресни плодове, тогава замразяването може да се използва за приготвяне на сладко. Такива къпини не се нуждаят от предварителна подготовка, можете да започнете да готвите веднага. Плодовете от 400 грама се покриват с 250 грама захар, смесват се и се слагат в хладилника на горния рафт. Размразявайки бавно, къпината ще сок и разтваря захарта. След ден плодовете се надупват с пасатор и се варят на среден огън в продължение на 25 минути. Всичко, конфитюр е готово!

Как да съхранявате готово лакомство

Конфитюр от къпина може да се съхранява по няколко начина:

• В нестерилни буркани. Тази опция предполага опаковането на готово сладко в контейнери, които не са стерилизирани. Такова заготовка се съхранява в хладилника за не повече от 3 месеца..
• В стерилен съд. Бурканите се стерилизират над пара, във фурната или в микровълновата. Сварете капаците във вряща вода за 5 минути преди да се върти. Варенето от къпина, излято горещо в такива съдове, може да се съхранява в продължение на година дори при стайна температура.
• Във фризера. Конфитюрът се опакова в консерви за лед и се изпраща дълбоко във фризера. След ден сладките кубчета се изваждат от формите и се прехвърлят в отделна торба или контейнер. Замразеното сладко от къпини може да се съхранява на студено до две години.