Компот от къпина за зимата

Къпината може да се нарече "тъмнокоса" сестра малини. Плодовете им са със същата форма и приблизително еднакъв размер. Това не е изненадващо, тъй като и двете плодове принадлежат към едно и също семейство Pink. Разбира се, има техните разлики във вкуса, външния вид, химическия състав. Но и двете плодове са невероятно здравословни. Ако всички знаят за ползите от малини, тогава горската й сестра е голяма срамежливост. Той е не по-малко полезен от малините, но малко хора знаят за него..
Но нашите предци бяха по-наясно с полезните свойства на къпините. В древна Гърция зрънцето се е считало за пълноценен наркотик, както се споменава в многобройни медицински трактати. А къпините за първи път се култивират в Северна Америка и по исторически стандарти се случи съвсем наскоро - през 20-те години на 20 век. И едва към края на 20 век Европа оцени градинските къпини..
Сега има повече от двеста разновидности на домашни къпини, но все още ценим горските къпини, защото има много места, където има много. Искам да направя компот от къпина за зимата и да споделя рецептата с вас.




Съставки:
- къпини - 2 чаши,
- захар - 220 g,
- вода - около 750 мл.



Ще подредим горския плод, ще го изплакнем и ще изчакаме, докато сокът и водата се оттичат.



Междувременно нека приготвим захарен сироп, като просто добавим захар към водата и я кипнем. Предварително стерилизираме бурканите с компот, варим капаците.



Напълнете контейнера с горски плодове. За вкусен компот е достатъчно да напълнете консервите с една трета, но можете да увеличите и количеството на плодовете, за да получите по-концентрирана напитка. В зависимост от това колко поставим плодовете в буркана, ще изчислим необходимото количество вода..



Напълнете бурканите с горски плодове с горещ сироп. За по-интересен вкус можете да добавите 2-3 резенчета лимон или портокал във всеки буркан, но това не е задължително.



Покрийте буркана със стерилен капак и го подгответе за стерилизация. До дъното на тигана, в който ще стерилизираме компот, поставете стойка или кърпа, изсипете вода, загрейте я до температурата на водата в буркана (така че бурканът да не се спука). Стерилизираме литрови консерви от началото на кипенето в продължение на 12 минути.



Навийте капачетата и завъртете буркана.