Кралска рецепта от сладко от цариградско грозде

Кръстникът е градински храст, чиито узрели плодове приличат на грозде, поради което често се нарича северното грозде. Тези плодове са полезни в храната както пресни, така и преработени. Те са много полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците, помагат за нормализиране на нивото на хемоглобина в кръвта, подобряват метаболизма..

Цариградско грозде, известен още като северно грозде

Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, плодовете на тази култура се препоръчват да се приемат за подсилване на имунитета, особено в период, когато броят на настинки се увеличава. Плодът от цариградско грозде съдържа много витамини, както и микроелементи калий, магнезий, калций, желязо. Тези витамини и микроелементи подобряват работата на сърдечно-съдовата система, предотвратяват риска от развитие на рак.

Ще кажем този скромен трънлив храст, не е много популярен от градинари заради безразличния вкус на плодовете му. Поради тази причина е рядко да се видят плодовете му на пазара за продажба, а също така е рядко и по рафтовете на магазините да се намерят заготовки от този плодов храст. Затова феновете му виждат само един изход - самостоятелна подготовка на заготовки.

Тези, които са оценили особения вкус на северното грозде, могат направете от него такива видове домашни препарати, като компоти, желе, мармалад, те слагат вино и, разбира се, варят най-известните препарати от горски култури - конфитюри, конфитюри. Но най-често се варят два вида сладко: смарагдово сладко от цариградско грозде и кралско сладко.

Тези, които решат да приготвят заготовка от плодовете на този особен храст, разбира се, ще обърнат внимание на необичайното името на една от рецептите - сладко от цариградско грозде. Естествено възниква въпросът: откъде се появи това име? Дали една от кралиците го е готвила? И те няма да са далеч от истината. Императрица Екатерина II много обичаше тази почерпка и тя винаги се готви на двора на кралицата. Това е появата на рецептата за сладко от царски цариградско грозде (друго име - по кралски начин).

За повечето видове сладко се избират само узрели плодове и плодове, а за сладко от цариградско грозде и смарагд - трябва да е леко незрял и твърд, кисел вкус. Колкото и странно да изглежда, но хубаво сладко не може да се направи от сладки на вкус цариградско грозде. Смарагдовото и царско сладко изискват доста дълга подготовка на плодовете под формата на почистването им и не по-малко време за тяхното готвене. Това важи особено за изумруденото сладко, чиято обща продължителност на готвене е над десет часа. За да направите изумрудено сладко, имате нужда от истинско ангелско търпение, но цялата мъка при приготвянето му ще бъде оправдана от отличен резултат..

Рецепта с конфитюр от цариградско грозде

За да приготвите според тази рецепта, ще ви трябва:

• неузрели цариградско грозде - пет чаши;
• гранулирана захар - седем чаши;
• черешови листа - шестдесет парчета;
• обикновена вода - три чаши.

Плодовете за готвене според тази рецепта трябва да бъдат избрани малко незрели, както подсказва името, зелени на цвят, те трябва да бъдат старателно измити със студена вода.

Тогава те трябва да бъдат почистени от стеблата., отрежете всяко зрънце и отстранете семената с помощта на игла за плетене, циганска игла или фиби. Можете да го почистите по друг начин: нарежете плодовете отстрани с нож и след това всичко ненужно се отстранява, тоест сърцевината със семена. В чистата му форма трябва да се получи един килограм белени плодове.

Кръстниците трябва да бъдат слоени с пресни черешови листа в размер на петдесет парчета отгоре изсипете студена вода и оставете за инфузия за пет часа и половина. Благодарение на черешовите листа плодовете ще придобият специален вкус и ще запазят богатия си цвят. Едно от основните условия в процеса на готвене на горски плодове според тази рецепта е запазването на изумрудения им цвят. След като изтече необходимото време, плодовете трябва да се извадят от водата и да се оставят да изсъхнат..

Не е необходимо да се налива цялата вода, в която са се вливали плодовете, трябва да се оставят две чаши, за да се приготви сиропът. От вода не забравяйте да премахнете черешовите листа, щам. Изсипете две чаши инфузирана вода в емайлирана тенджера, добавете към нея гранулирана захар, разбъркайте, сложете на печката и доведете до кипене. Този сироп трябва да се вари при непрекъснато бъркане в продължение на три минути..

приготвен потопете цариградско грозде във врящ сироп, махнете тигана от котлона и оставете плодовете в сиропа да омекнат и кисне в продължение на три часа. След три часа отново сложете тигана на огъня, доведете до кипене и гответе седем минути. След края на готвенето тиганът трябва отново да се свали от котлона и плодовете трябва да се оставят да влеят в продължение на пет часа. И последният път, когато съдържанието на тигана трябва да се вари след варене, също за седем минути.

Готовото сладко трябва да изстине, след което трябва да се излее в подготвени стерилизирани буркани, затворено със стерилизирани капаци и завинтено.

Рецепта за краве сладко от цариградско грозде

Приготвянето на сладко по тази рецепта не е трудно, но отново ще отнеме много време за предварителна подготовка. Както в предишната рецепта, трябва да изберете големи незрели плодове. Останалите съставки в рецептите са същите, но пропорциите се променят и се добавя още един компонент, което прави крайния продукт необичаен..

Така че съставките:

• Зелени цариградско грозде - един килограм;
• Гранулирана захар - един и половина килограма;
• Студена вода - две чаши;
• Девет листа от черешово дърво;
• Орязани орехи - една чаша. Ако повече харесвате борови ядки, тогава можете да ги използвате.

Смукайте измитите и сушени плодове с остър предмет и изстискайте семената от тях. приготвен поставете плодовете в емайлиран басейн, сменете с черешовите листа, добавете вода и оставете да се влеят в продължение на осем часа. След осем часа източете водата, отстранете листата. След това, всяко зрънце трябва да се напълни с парче орех или боров орех, като се използва щифт за това..

Пригответе сироп от две чаши вода и гранулирана захар, докарайте го до кипене, залейте приготвените плодове с този сироп и едва се сдържам в рамките на четири минути След това купата с готовото сладко трябва да се отстрани от котлона и да се остави да изстине. След четири часа изсипете готовото сладко в чисти стерилизирани буркани, покрийте с капаци, навийте на руло и съхранявайте на хладно място.

Краве сладко от цариградско грозде е готово!

Кралицата на изумрудения град

Независимо коя от тези две рецепти сладко ще се приготви, то несъмнено ще привлече вниманието на всички както на масата, така и когато се гледа в килера за домашно консервиране с необичайния си цвят. Всички потребители на сладки продукти са свикнали с факта, че конфитюрът обикновено има няколко традиционни цвята: златист кехлибар, червен, бордо. Естествено, изумруденият цвят на съдържанието на буркана или вазата ще предизвика интерес..

Но дори и повече учудване ще се появи на лицето на дегустаторите след като опитат този необичаен десерт. Всички, разбира се, ще харесат кралското сладко от цариградско грозде, рецептата за което домакинята не може да запази в тайна. След като научи колко време е било необходимо на домакинята да подготви тази красота, ръцете на такъв занаятчия ще бъдат признати за злато, а собственикът им веднага ще получи короната на кралицата на Изумрудения град.