Прости рецепти за сладко от боровинки

Боровинката е храст с ядливи плодове от семейство Хедър. В природата расте главно в Северна Европа и в районите на тайгата на Азия. Плодовете се ядат сурови, замразени и от тях се приготвят компоти, пайове, ликьори, желе. Има много рецепти за сладко от боровинки: с малини, ягоди, цариградско грозде, ябълки, банани и други съставки.

Полезни свойства на горски плодове

Боровинките съдържат калий, манган, натрий, калций, желязо, магнезий, витамини А, В, С, РР, флавоноиди и пектини. Това растение е добър естествен антиоксидант.. Плодовете имат различни полезни свойства:

1. Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.
2. Предотвратява развитието на диабет.
3. Нормализирайте нивата на холестерола.
4. Подобрява състоянието на кожата, предотвратявайки стареенето.
5. Оказват благоприятен ефект върху бъбреците и черния дроб.
6. Ускорете метаболизма, което го прави ценен за различни диети.
7. Намалете риска от развитие на рак.
8. Подобрява притока на кръв към вътрешната лигавица на окото.
9. Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и кръвоносната система.
10. Укрепва стените на кръвоносните съдове.
11. Предотвратява появата на разширени вени.
12. Подобрява паметта.

Разбира се, максималното съдържание на хранителни вещества е в пресни сурови плодове. Но за да ги запазите за зимата, дори да са замразени, не винаги има допълнително място във фризера. Най-добрият вариант може да бъде сладко от боровинки, приготвено с минимално време, прекарано за термична обработка..

Препоръки за готвене

Боровинките са нежни плодове, те трябва да се берат внимателно, за предпочитане при сухо време. Не приемайте повредени, зелени и презрели плодове. Плодовете, които се различават значително по зрялост, могат да направят сладкото сладко.. За да приготвите перфектното ястие, трябва да следвате някои препоръки:

1. Измийте правилно. Сортирани и изчистени от отломки, плодовете трябва да се мият в гевгир под душ или пръскачка за пръскане, за да не се повредят. Оставете водата да се отцеди за 10 минути.
2. Избор на ястия. Най-добре е да използвате емайлирани контейнери, неръждаема стомана също е подходяща. Медни и алуминиеви съдове не са подходящи, тъй като киселината в плодовете може да реагира с йони на тези метали. Басейнът е много по-подходящ за готвене от тенджера, тъй като е по-широк, сладкото от сладко в него ще се загрее по-бързо и плодовете ще запазят формата си.
3. Отделна подготовка. Не трябва да готвите сладко в една и съща стая едновременно с други ястия, така че да не абсорбира миризмите на други хора.
4. Желана консистенция. За да приготвите хомогенно сладко (сладко), плодовете трябва да бъдат нарязани с мелница за картофи или в блендер. Ако са необходими цели, те се потапят в захарен сироп за известно време преди готвене..
5. Контрол на готовността За да не се препече ястието и да не загуби уникалния си вкус, цвят и аромат, е необходимо да се определи степента на неговата готовност навреме. За това сладкото се капе върху охладена чинийка. Ако капката не се разпространи, тогава лакомството е готово..

Класическа рецепта за сладко

Боровинките сами по себе си са доста сладко зрънце, затова се препоръчва да приемате 500-600 г захар на 1 кг плод, а за големите почитатели на сладкото - 800 г. Ще ви трябват и 1,5 чаши вода. Метод на готвене:

1. Подредете горските плодове и изплакнете внимателно под душа в гевгир.
2. Оставете за 10 минути, докато водата изтича.
3. Кипнете вода със захар на среден огън, а след като заври - 5 минути на слаб. Препоръчително е да прецедите получения сироп.
4. Изсипете боровинките във врящ сироп. Разбъркайте бавно с дървена шпатула. Гответе 5-7 минути след като заври на слаб огън, след това 20-30 минути на силен огън. Пената, образувана по време на процеса на готвене, трябва да се отстрани с прорезна лъжица..
5. Проверете за готовност, като пуснете върху чинийка. Не трябва да се разпространява.
6. Изсипете сладкото в чисти стерилни буркани и навийте стерилни капаци след 5-10 минути.
7. Завъртете бурканите и задръжте в това положение, докато изстинат.

Боровинка "Пятиминутка"

Според тази рецепта остават малко повече полезни вещества в сладкото след термична обработка. За 1 кг плодове се нуждаете от 600-800 г захар. Метод на готвене:

1. Изсипете сортираните и добре измити плодове със захар в купа. Оставете за 3 часа, за да излезе сокът.
2. Варете на слаб огън в продължение на 5 минути след като заври, като отстраните пяната.
3. Оставете да изстине.
4. Гответе отново за 5 минути.
5. Навийте в стерилни буркани. Обърнете, за да се охлади.

Много домакини прескачат втория етап на готвене за по-голяма полезност на ястието..

Конфитюр без готвене

Ястие, приготвено по тази рецепта, не се съхранява толкова дълго, колкото по време на готвене, а само два месеца, но запазва максималното количество витамини и минерали. По-добре е да вземете плодове, които са леко узрели. За 1 кг плодове са ви необходими 0,5-1 кг захар. Метод на готвене:

1. Изплакнете сортираните плодове в гевгир и оставете водата да се отцеди за 5 минути, докато започнат да сок.
2. Смесете със захар и пюре с дървена буталка или пасатор.
3. Подредете в буркани и затворете с капаци.
4. Съхранявайте в хладилник.

Количеството захар зависи от вашите вкусови предпочитания. Важно е да запомните, че колкото повече захар, толкова по-дълъг е срокът на годност на ястието..