Сладко от смърч на пъпки рецепта със стъпка по стъпка снимки

Сладко от смърч на пъпки

понякога наричан "май вари". За него ще ви трябват млади издънки от клони на кал, които все още не са достигнали 2 см дължина. Идеалното време за прибиране на реколтата е средата на май: пъпките вече са се изчистили от мембраните, но все още не са започнали активно да растат. Събирането на смърчови пъпки за конфитюр е чудесно забавление за съвместна семейна неделя - дишаме смърчов въздух, правим съвместна работа и се запасяваме за здравословен, лечебен деликатес за зимата. 

Така че, за готвене 600 g. смърчово сладко ще имаш нужда:

• Смърчови пъпки - 700 g.
• Захар - 400 g.
• Вода - 300 g.

Сладко от смърчови пъпки - рецепта 

Сортирайте бъбреците, изплакнете и накиснете в студена вода за една нощ или за 6-10 часа. Това е необходимо, за да се премахне силната горчивина от тях..

Съвет: За да не губите време за сортиране на суровини, опитайте се по-добре да избягвате попадането на отпадъци и насекоми при събиране на пъпки.

Изцедете утаената вода от бъбреците, сложете ги в тенджера и налейте 300 г прясна вода. Сложете на печката, изчакайте да заври, намалете температурата, така че съдържанието да е на прага на кипене, но не да заври, и варете още 30 минути.

След това извадете тенджерата от печката и я оставете включена до следващия ден. На следващия ден добавете захар към смърчовите пъпки и ги варете 40 минути, като от време на време разбърквате внимателно, за да не се превърнат иглите в "хомогенна каша", но не изгарят до дъното на тигана.

Наред с готвенето на сладкото пригответе съдовете за съхранение. Стерилизирайте буркан с подходящ размер във вряща вода и го изсушете над гореща печка. Съвет: същото като за сладко от смърчови шишарки, препоръчително е да се даде време, за да се влеят, затова е най-добре да го съхранявате в буркан, в хладилник или внимателно консервиран. Прецедете сладкото с гевгир. В тигана трябва да остане само кехлибарена течност. Изхвърлете използваните игли. Доведете течността до кипене и веднага изсипете в буркан, затворете.

Вкусно смърчово сладко от пъпки използва се като средство за лечение на заболявания на дихателните пътища, при настинки. Е, освен това, това е просто вкусен десерт с необичаен сладко-кисел послевкус и смърчов аромат. Можете също така да готвите и борово сладко. 

Сладко от смърч на пъпки снимка