Круши сладко от сладко

Крушово сладко с филийки, рецептата със снимка на която ви представям днес, е изненадващо деликатен деликатес от кехлибарен цвят. Резени сладки круши с фин нотка на ванилия и карамфил са нещо, за което си струва да отделите малко от времето си през лятото, така че през зимата да можете да изпечете вкусни сладкиши с тази сладост или просто да я хапвате с лъжица с чай. Затова вижте от какви съставки се нуждаете и започнете да готвите сладко от круши с вкусни филийки.

Съставки:
- круши - 1 кг-
- захар - 1-1,2 кг-
- ванилия - 1 шушулка (по избор)-
- карамфил - 2 пъпки (по избор)-
- лимонена киселина - 3-4 g-
- лимонова или портокалова кора - 1 ч.л..



1. По-добре е да вземете круши от твърди сортове. Разбира се, напълно зелени, "зимни" круши, не е препоръчително да се използват. Но ранните плодове ще се превърнат в каша, когато се готвят. В крайна сметка искаме да приготвим сладко от круши на филийки, а не под формата на картофено пюре. След като изберете круши, ги изплакнете добре. Отстранете хвостите и сърцевината. По желание отрежете кората, ако е много груба. Нарежете плодовете на тънки филийки.



2. Изберете подходящ тиган за приготвяне на сладко от круши. За големи обеми традиционно се използват алуминиеви или емайлирани басейни. Имах няколко круши, затова направих сладко от тях в обикновен тиган с дебело дъно. Поставете крушовите клинове в купа за готвене. Покрийте ги със захарта. Препоръчително е да правите това през нощта. В края на краищата, за да може захарта не само да се разтопи, но и да се абсорбира в крушите, са необходими 8-12 часа.



3. След това поставете контейнера със сладкото на среден огън. Довежда се до кипене. Намалете интензивността на топлината до минимум. И варете сладко от круши в клинове за 1 час 10 минути. Добавете семена от ванилов фасул и няколко скилидки пъпки (по желание). Ванилията може да бъде заменена с 20 грама ванилова захар. Разбъркайте лимонената киселина и цитрусовата кора. Сокът от лимон може да се използва вместо лимонена киселина, а сухата портокалова или лимонова кора може да се използва вместо кора. Гответе още 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Извадете карамфила от сладкото Готовото сладко от круши сложете горещо в чисти сухи буркани (литър или половин литър) и пастерирайте при температура 95-100 градуса за около 20 минути. След това затворете с варени капаци. Поставете с главата надолу на хладно и тъмно място. Покрийте с плътна, дебела кърпа и изчакайте 10-12 часа.



Тогава бурканите с конфитюр от круши могат да бъдат прехвърлени на обичайното място за съхранение на заготовките за зимата. Но можете да хапнете такъв деликатес веднага. А крушовите филийки от сладко са подходящи и за печене на вкусни домашни пайове или пайове.
Имайте добър сезон на прибиране на реколтата!



Също така се опитайте да готвите компот от круша, нарязан на клинове.