Сладко от цариградско грозде рецепти и готвене

Един от най-любимите деликатеси през дъждовния зимен сезон - сладко от царски цариградско грозде - при приготвянето му е известно известни трудности и трудности. Резултатът обаче като правило надхвърля всички очаквания - ако сладкото е приготвено в съответствие с всички изисквания. Как изглежда в традиционната версия толкова уникално рецепта за сладко от цариградско грозде?
Името му „кралско“ е конфитюр получена в древни времена, а самата Катерина Велика му е дала такова име, която награждава готвача си със скъп пръстен за първи път, който й е представил такъв невероятен деликатес.

За да направите такова сладко, ще ви трябват само най-добрите, подбрани, но леко неузрели зелени цариградско грозде. Плодовете се измиват старателно, острите краища на стеблата се отрязват от тях и с фиби (или други импровизирани средства) се отстранява частта от пулпата, съдържаща семена от зърното. Класическата, традиционна рецепта за приготвяне на "кралско" сладко съдържа много трудоемка препоръка - да пълните вече обелени плодове с малки парченца черешови листа и орехи. 
За да направите сладко, ще ви трябват 5 пълни чаши чисти, измити и обработени плодове по горния начин.
В допълнение към горските плодове ще ви трябва чаша черешови листа, от които се приготвя специален бульон. Листата се заливат с 2-4 чаши вода и се довеждат до кипене над огъня. (Важно е да се гарантира, че водата е изумрудено зелена!) Варете черешовите листа за 3-5 минути, след което филтрирайте бульона, охладете и залейте плодовете.
Плодовете, напълнени с охладен бульон от черешови листа, се изпращат в хладилник за една нощ, след което самият бульон се изсипва в отделна купа.
За цялото количество от получения бульон ще ви трябват около 7 чаши гранулирана захар. Захарният сироп се вари около пет минути, след което към него се добавят приготвените цариградско грозде. След като сиропът заври отново, намалете котлона и сварете плодовете за още 15 минути, като постоянно премахвате стърчащата пяна.

Много е важно да се уверите, че сладкото не променя своя удивителен изумруден цвят и в никакъв случай не става розово: затова е важно да го охладите много бързо. За да направите това, след готвене, контейнерът с приготвения деликатес се изпраща в леген със студена (или дори ледена) вода..
Готовото сладко се разпределя в чисти, стерилизирани и сухи буркани, всички се затварят с капаци и се изпращат на съхранение на подходящо място.
Може би приготвянето на такова сладко ще бъде по-проблемно и отнема време, отколкото, да речем, сладко от цариградско грозде с портокал. Но след като опитате „кралската“ версия - всеки човек определено ще иска да види този деликатес отново на трапезата си.