Сладко от червена касис: 5 начина за приготвяне на сладко за зимата

Букети от червено френско грозде, висящи от буйни зелени храсти в края на лятото, са истинска декорация на градината. От това зрънце се приготвят различни препарати, но най-универсалното е сладкото. Може да се намаже върху хляб и да се използва като пълнеж за печене, а ако искате да се охлади, можете да добавите сладко в минерална вода и да получите отлична плодова напитка. Днес ще разгледаме подробни инструкции за приготвяне на конфитюр от червена касис и наистина се надяваме, че нашите кулинарни препоръки ще ви бъдат полезни..

Съставки: вода, Red Ribes, пектин, захар
Време за отметка: лято, Падането

За конфитюр е най-добре да вземете плодове, които са леко неузрели. Такива плодове съдържат голямо количество желиращо вещество - пектин. Пектинът от натурална касис позволява на сладкото да се сгъсти много по-бързо, като в същото време го обогатява с полезни за храносмилането компоненти.

Ако реколтата леко се забави и касисът е презрял, тогава такова сладко ще трябва да се вари доста дълго време, като същевременно губи витамини и хранителни вещества. Изход от ситуацията: използването на сгъстители на прах - пектин или желатин.

Преди да започнете да готвите, плодовете се изваждат от клоните и се измиват. Правят това доста бързо, така че касисът да няма време да се вкисне от прекомерна влага. Изсушете го в гевгир за около 20 минути.

Методи за приготвяне на конфитюр

Конфитюр според класическата рецепта

Тук всичко е просто. Взимат килограм червени плодове, заливат ги със 100 милилитра вода и ги поставят на силен огън. Активното кипене трябва да продължи 5 минути. След това горските плодове се натрошават натрошено или надупчват с пасатор. 1,5 килограма захар се добавят към картофеното пюре, като се добавят към детайла на малки порции. След това остава само да заври сладкото до желаната консистенция. В зависимост от сорта на плодовете, степента на тяхната зрялост, този път може да отнеме от 25 до 40 минути.

Готовността се определя от капка, която след поставянето си върху чинийка не се разпространява в различни посоки. Обърнете внимание, че след охлаждане сладкото ще се сгъсти още повече..

Ирина Белая бърза да ви запознае с нейната версия за приготвяне на конфитюр от червено френско грозде

Бърз начин

Този метод се различава от предишния по това, че плодовете не се сваряват предварително, а се смачкват сурово с пасатор. Съставките се приемат в равни пропорции, тоест за килограм пресни плодове ще е необходим 1 килограм гранулирана захар.

И така, червената касис се пюрира с пасатор и след това се подправя със захар. Масата се поставя на среден огън и при непрекъснато бъркане се вари до сгъстяване.

Конфитюр без семена

Плодовете на червената касис, 1 килограм, се заливат със 150 милилитра вода и се бланшират на силен огън за 3-4 минути. Разстелете горещи плодове върху сито и смилайте с дървена пещ или шпатула. Пулпата и сокът, които са проникнали през шкафа за тел, са подправени с 800 грама захар. Сладкото се вари около 10 минути, след което се оставя да се охлади при стайна температура и отново се вари. Тази процедура се повтаря три пъти. След като масата заври за последно, тя се изсипва в стерилен съд, който е предназначен за съхраняване на детайла..

От сок върху пектин

Смелването на плодовете през сито, за да се направи конфитюр без семена, е доста неприятно, така че сокоизстисквачката може да дойде на помощ. Килограм плодове се прекарва през преса. Полученият сок се слага на огън и се комбинира със 700 грама захар. Масата се вари 5 минути, след което се добавя 1 чаена лъжичка пектин. За да се разпръсне прахът по-добре, той се смесва със същото количество захар. Варете сладко за още 5 минути.

Конфитюр без готвене

За килограм прясна касис се приемат 1,2 килограма захар. Продуктите се зареждат в месомелачка и се навиват на руло. Много е важно да пропуснете захарта заедно с плодовете. Това ще увеличи добива на плодовете. Пюрето от касис се оставя на стайна температура в продължение на 3 часа. През това време масата се разбърква няколко пъти. Основното в този въпрос е да се постигне пълно разтваряне на захарните зърна. След като конфитюрът е напълно хомогенен, той се поставя на огъня и се довежда до кипене, но не се вари напълно. Докато е горещ, детайлът се пакетира в буркани и се затяга със стерилни капаци.

Как да разнообразите сладкото от касис

Самото сладко от червено френско грозде е много вкусно, но можете да изненадате гостите, като направите смес от горски плодове. За да направите това, 30-40% плодове от касис се заменят с други плодове. Най-добрите конфитюри се правят чрез смесване на червена касис с цариградско грозде, череши или малини..

Канал "EdaHDTelevision" представя на вашето внимание необичайна рецепта за конфитюр от касис и диня