Сладко от червена касис

Хостес, днес ще споделя с вас прекрасна рецепта за конфитюр от касис. Правих такова сладко от червено френско грозде за зимата само от няколко години, преди това готвих обикновено конфитюр и компоти от касис. Но едно лято, не помня какъв празник беше, ми се стори твърде просто и рутинно, за да сервирам печено пиле на масата. След като оцених другите приготвени ястия, стигнах до извода, че като цяло цялата храна, приготвена за празника, не е особено оригинална. Затова реших да направя и да сервирам с месото някакъв изключителен сос, който да коригира ситуацията. След като разрових в умни книги, намерих тази проста рецепта и започнах да готвя с известно внимание: комбинацията от месо и сладко сладко ще бъде вкусна? И - победа! Наистина беше вкусно и необичайно, дори моят много по-изкусен съпруг оцени ястието! Оттогава винаги оставям червената касис да навива няколко буркана за зимата. Не мислете това конфитюр от червена касис подходящ само като сос - той е невероятен сам по себе си и е подходящ за сандвич, печене.



Съставки:

- 100 грама плодове (червена касис),
- 100 грама захар,
- 20 милилитра вода (ако искате по-тънък конфитюр).



Внимателно подреждаме плодовете, отрязваме ги от клоните. Изсипете френско грозде в леген или дълбока купа и напълнете с вода, изплакнете обилно и източете водата.



Избършете касиса със сито или смилайте в хаванче. Можете да използвате пасатор, само тогава ще трябва да работите бързо - времето за контакт между метални и кисели плодове трябва да бъде минимално. Вземете съдове за приготвяне на сладко с неокисляваща повърхност..



Изсипете захарта в масата и разбъркайте добре. На този етап, ако искате да направите сладкото по-течно, изсипете малко вода.






Слагаме съда с плода от плодове на слаб огън. Вземаме шпатула и се опитваме да смесваме по-често, премахваме пяната. Сваряваме сладкото от касис, докато количеството му в съда се намали наполовина и стане гъсто. Отне ми около 40 минути на обикновена газова печка. Между другото, ако не ви харесва хрускането на семена от касис по зъбите, можете да сте готови конфитюр от червена касис прецедете със сито!



Предварително стерилизираме консервите и затварянията, изключваме котлона под тигана със сладко и веднага го изсипваме в бурканите.



Завиваме капака и поставяме консервите с главата надолу. Загряваме го с одеяло и оставяме да изстине, далеч от слънчевата светлина.

Вкусно пиене на чай и добро здраве за вас!