Сладко от боровинки: прости рецепти за всеки вкус

Червените боровинки са склад за витамини, освен това помага за укрепване на имунната система, която предпазва от патогенни бактерии и вируси. Затова много домакини приготвят сладко от боровинки за зимата. Има различни методи за приготвяне на конфитюр от червени боровинки: някои са прости и бързи за приготвяне, докато други ще изискват широка гама от съставки и достатъчно време..

За да го подготвите ще ви трябва:

• 2 кг пресни червени боровинки;
• 0,5 кг портокали;
• 2 лимона;
• 2 липа;
• 2 кг мед от цветя.

Червена боровинка конфитюр с лимон и портокал приготвя се по следната рецепта:

1. Червените боровинки леко се измиват под течаща вода.
2. Портокалите се измиват, обелват, корят и се изваждат.
3. Червените боровинки и портокалите се прекарват през месомелачка.
4. Липата и лимонът са без кости, оставяйки кожата на цитрусовите плодове. Плодовете се нарязват на тънки филийки, прехвърлят се в съд с мед и се държат там 20-25 минути.
5. След това, пюре от боровинки и портокали се прехвърлят в контейнера..

Всичко е смесено и подредено в банки.

Конфитюр от боровинки, ябълки и ядки за зимата (видео)

Сладко в бавна готварска печка

За да улесните приготвянето на конфитюр от червени боровинки, можете да използвате бавна готварска печка. Една от най-успешните рецепти за сладко от червени боровинки е приготвянето му с добавяне на ябълки в бавна готварска печка.

За да направите сладко от ябълкови боровинки, ще ви трябва:

• 800 грама сладки ябълки;
• 250 грама червени боровинки (пресни плодове могат да бъдат заменени със замразени червени боровинки);
• 1,2 кг захар;
• 2 мултикукерни чаши вода.

Етапи на приготвяне на сладко с ябълки и червени боровинки:

• Замразените червени боровинки се нареждат в гевгир и се поставят под поток топла вода. Пресните плодове се сортират, измиват.
• Ябълките се измиват, обелват. Обелената кора не се изхвърля, а се изпраща в мултикукера, за да се получи пектин от него. Кожата се залива с вода и се вари в режим "готвене на пара" в продължение на 20 минути.
• В края на готвенето полученият бульон се филтрира.
• Обелените ябълкови плодове се отстраняват от сърцевината и след това се нарязват на тънки филийки.
• Ябълковите филийки се поставят в чиста купа за мултикукър, покриват се със захар и се варят в режим "яхния" за 60 минути.
• След това капакът на устройството се отваря и бульонът се изсипва в резените ябълка, наливат се червените боровинки, всичко се смесва и се готви още 6 минути в режим "Печене". През първите 20 минути на готвене капакът трябва да бъде свободно затворен, а през останалото време - отворен..
• Ако плътността на сладкото е недостатъчна, готвенето трябва да се удължи с още 20 минути..

Това сладко от ябълкови боровинки ще бъде не само отличен десерт, но и отличен пълнеж за печене..

Сладко от боровинки и боровинки

Можете да добавите нотка на горчивина към сладко от боровинки с помощта на червени боровинки.

За да приготвите такъв деликатес, трябва:

• 1 кг червени боровинки;
• 0,5 кг червени боровинки;
• 300 грама червени ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 2 чаши вода.

Конфитюрите от червена боровинка и боровинка се правят съгласно следната стъпка по стъпка технология:

• Плодовете се сортират, измиват и сушат.
• След това сиропът се сварява. В тигана се налива вода, добавя се захарта. След това сиропът се смесва и се готви на слаб огън до сгъстяване.
• Плодовете се бланшират в продължение на 5 минути и след това се прехвърлят в сироп, сварен на среден огън.
• Ябълките се измиват, обелват се от кожата и сърцевината, нарязват се на филийки, бланшират се за 10 минути.
• След като конфитюрът от червена боровинка и ягода придобие желаната гъстота, ябълковите филийки се преместват в него. Всичко се смесва с дървена шпатула, довежда се до кипене, отстранява се от котлона и се поставя в стерилизирани буркани.

Съхранявайте приготвените лакомства от червена боровинка и ягоди на хладно и тъмно място, тъй като по време на приготвянето му не е извършена пълна стерилизация..

Петминутно сладко 

"Пет минути" ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества, които съставляват горските плодове. И също така този метод на готвене е доста бърз и не изисква много свободно време..

За да приготвите червена боровинка пет минути, ще ви трябва:

• 1 кг пресни червени боровинки;
• 2 кг захар;
• чаша пречистена питейна вода.

Стъпки за готвене:

• Плодовете се сортират, почистват от замърсявания и листа, измиват се под течаща вода.
• Белените червени боровинки в гевгир се заливат с вряла вода, оставя се до пълното оттичане на водата.
• По това време сиропът се вари. За да го приготвите, чаша вода се налива в тенджера, поставена на тих огън. Захарта постепенно се добавя към течността. След като цялата захар се разтвори, получавате гъста, сладка маса, която трябва да се доведе до кипене..
• Плодовете се прехвърлят във врящ сироп, масата се смесва и се довежда до кипене.
• Пет минути се разстила в стъклени съдове и се затваря с капак.

Поради голямото количество захар в петминутното сладко, детайлът не се нуждае от стерилизация.

Готвене на горски плодове без варене

За да се запазят боровинките до зимата, достатъчно е просто да ги смилате със захар..

За това ще ви трябва:

• 1 кг червени боровинки;
• 1 кг захар.

Пюре от боровинки за зимата се приготвя по следната стъпка по стъпка рецепта:

• Плодовете се сортират, измиват се под течаща вода, оставят се върху кърпа до пълното изсъхване.
• Червените боровинки се изсипват в блендер и се стриват до пюре.
• Полученото пюре се поръсва със захар, всичко се смесва, покрива се с марля и се оставя за 8-12 часа на тъмно хладно място.
• След това полученото сладко се разпределя в предварително стерилизирани стъклени контейнери и се затваря херметически.

Такова сладко се съхранява в хладилника.

Пюре от плодове под сладко от захар

Заготовката, приготвена по тази рецепта, се отличава с липсата на необходимост от готвене на сладко, както и от дългия си срок на годност. Такива свойства се осигуряват от факта, че по време на подготовката сок от червена боровинка се смесва със захар и образува вид корк на повърхността на детайла, блокирайки достъпа на бактериите до лакомството.

За да подготвите такава заготовка, трябва:

• 1 кг червени боровинки;
• 0,9 кг захар.

Метод на готвене:

• Червените боровинки се измиват и сушат.
• Плодовете се смилат с пасатор, месомелачка или сито.
• Полученото пюре се покрива със захар в обем от 3 чаши, разбърква се и се поставя в хладилника за една нощ.
• На сутринта сладкото се поставя в стерилизирани половинлитрови стъклени съдове.
• Кръговете са изрязани от пергамент, диаметърът на който трябва да бъде 2-3 сантиметра по-голям от диаметъра на гърлото на буркана.
• Всеки кръг се наслагва върху сладкото, след което върху него се изсипват 2-3 супени лъжици гранулирана захар.
• Бурканите се затварят с капаци и се поставят в хладилника.

След като сокът се смеси със захарта, върху сладкото се оформя захарна корка..

Какво може да се готви от червени боровинки (видео)

Представените рецепти предлагат различни варианти за приготвяне на конфитюр от червена боровинка, по време на който се запазват почти всички предимства на горски плодове. Трябва обаче да се има предвид, че дългосрочната термична обработка допринася за унищожаването на някои витамини, следователно, ако сладкото е направено с цел витаминизиране на организма през зимата, времето за готвене трябва да бъде намалено.