Плътно сладко от ягоди с цели плодове за зимата: най-простите рецепти

933 място в категорията
Конфитюри и конфитюри
55 души
запазени

Време за подготовка:1-3 ч
Съдържание
Дози:0,5 л. Буркани
Вид ястие:Сладки препарати
Сложност:За начинаещ

varene-ИЗ-klubniki-на-zimu-gustoe-з-celymi-yagodami

Нашето семейство и гости абсолютно обичат сладко от ягоди. Светъл, ароматен, сякаш е погълнал цялото очарование на слънчево лято, той ни доставя много радостни мигове в студените зимни вечери. Заготовките за зимата изглеждат особено привлекателни в прозрачен сироп, където зрънцето се отделя от горския плод. И днес искам да ви кажа как да се запасите с гъсто ягодово сладко с цели плодове за зимата. Който и метод да изберете, обещавам!

Сладко от ягоди с цели плодове 5 минути: класическа рецепта

Нека първо споделя най-лесната рецепта. Любимото ни петминутно сладко се готви бързо и има вкус като луксозно лакомство! На негова основа сготвям и ароматни компоти, правя плодови напитки, накисвам питки с торта със сироп, добавям към кремове и камшици с камшик, служа като сос за сладки ястия.

Съставки:

1 кг узрели ягоди;
1 кг гранулирана захар.

Съвет: за по-изискан вкус и запазване на ярък цвят можете да добавите 2 супени лъжици лимонов сок - в самия край на готвене.

Получаване:

За пълно ягодово сладко изберете силни, безупречни плодове. Хвърлете ги в гевгир, изплакнете на малки порции в течаща вода. Не забравяйте да ги оставите да изсъхнат добре върху хартиена кърпа. Едва след това премахнете опашките със сепали.
Сгънете плодовете в съд за готвене, като поръсете добре с гранулирана захар. Оставете го за няколко часа. Може да се охлажда. Най-добре е да направите това вечер, така че през нощта ягодите да имат време да пуснат сок.
Сутрин стерилизираме консервите над пара за 10 минути, задържаме капаците във вряща вода за 5 минути. Обичам да приготвям такова сладко в 0,5 или 0,7 литрови буркани, по-рядко в литрови буркани.
Слагаме съда с горски плодове, които са сложили сока на огъня, довеждаме до кипене, като разбъркваме. Колко да готвя след варене? Точно 5 минути - и нито минута повече! Не забравяйте да обезкостите от пяната. Разбъркайте, за да не изгори лакомството.

Изсипете горещото сладко с черпак в чисти буркани, затегнете капаците. След това обърнете, покрийте с топло одеяло. Когато бурканите изстинат, сладкото е готово за 5 минути!

Забележка: Ако имате собствени градински ягоди, няма нужда да ги миете. Берете зрънцето сутрин, когато росата изсъхне. Ягодовите плодове лесно абсорбират вода и тогава ще бъде трудно да направите наистина гъсто сладко..

Сладко от ягоди без готвене

Възможно ли е да се направи ягодово сладко с цели плодове, без да се вари? Сигурен! Само вие все още трябва да готвите - не самите плодове, а сиропа за тях. Този метод перфектно запазва по-голямата част от витамините, както и целостта на плодовете, има спиращ дъха летен аромат..

Съставки:

2 кг ягоди;
1 кг гранулирана захар;
100 мл вода.

Получаване:

Избираме силен малък зрънце. Изплакваме в гевгир, отстраняваме опашките, изсушаваме. Слагаме в дълбока купа.
Изсипете захарта в друг съд за готвене, изсипете половин чаша вода. Загрява се, като се разбърква, за около пет до седем минути, докато се образува гъст сироп. Намажете с лъжица малко маса и издухайте: ако сиропът се сгъсти и втвърди от това, той е готов.
Напълнете ягодите с горещ сироп. Покрийте с капак и оставете да изстине напълно. Ягодите ще пуснат сок, сиропът ще стане по-тънък.
Сега прецедете охладения сироп през гевгир. Гответе го още 7 минути и го изсипете обратно в ягодите. Покрийте с капак, оставете отново да изстине.
Повтаряме цялата тази процедура за филтриране-загряване-изливане за трети път. Не забравяйте да стерилизирате буркани и капаци, докато сиропът се охлажда.

Съвет: Ако сиропът не е достатъчно гъст за вас, добавете малко повече захар по време на последното варене. Можете също така да загреете сиропа не три, а четири пъти..

Изсипете горещото лакомство в буркани и навийте капаците. Обърнете се, увийте. След един ден гъсто и ароматно сладко е готово.

Пълно сладко от ягоди от ягоди с желатин

Ако се притеснявате, че сладкото ви няма да е достатъчно гъсто, опитайте да направите сладък обрат с желатин или пектин. Такъв деликатес е перфектен като пълнеж за пайове, кнедли, междинен слой и декорация за торти и сладкиши. Има много опции!

Съставки:

5 кг ягоди;
4 кг гранулирана захар;
20 g желатин (или 20 g пектин);
3 супени лъжици. супени лъжици лимонов сок.

Получаване:

Измийте плодовете, подсушете ги, отстранете чашелистките.
Поставете ягодите в тенджера или широка купа за готвене, поръсете с гранулирана захар. Оставяме за 9-10 часа.
Стерилизираме буркани и капаци. Накиснете желатина според инструкциите.
Гответе лакомство: доведете до кипене, намалете котлона, гответе 10 минути, добавете накиснат желатин и лимонов сок, разбъркайте. Варете тихо за още 3 минути, като разбърквате.
Ако вместо желатин сте купили хранителен пектин, смесете го с 4 супени лъжици захар, изсипете в сладкото 10 минути след готвене, разбъркайте, добавете лимонов сок и загрейте още 3-4 минути.

Изсипваме гъст деликатес в буркани, навиваме го на руло. Докато изстине под одеялото, ние го скриваме за съхранение. Ето една бърза рецепта!

Готвене на гъсто сладко в бавна готварска печка

Тъй като имахме мултикукър, с удоволствие готвя различни ястия в него, особено в страната. Опитах се да сготвя и сладкото. Много е удобно да се готви на малки порции. Плодовете перфектно запазват формата и вълшебния си вкус.

Съвет: Горските ягоди също са идеални за ароматно събиране. Събирам го на малък коктейл близо до лятната ни къщичка и я обработвам в същия ден, за да запазя максимума от хранителни вещества.

Съставки:

1 кг ягоди;
1,2 кг гранулирана захар;
Половин лимон.

Получаване:

Ще сортираме и изплакваме ягодите, оставяме ги да изсъхнат, откъсваме листата.
Прехвърляме плодовете в купата за мултикукър, като ги поръсваме със захар. Последният слой отгоре задължително е захар. Затворете капака, оставете за 2-3 часа.
Сега отворете капака, разбъркайте съдържанието със силиконова шпатула. Включете режима "Multipovar", задайте температурата на 100 градуса, а времето - 1 час.
Не затваряйте капака по време на готвене. Разбърквайте от време на време, отстранете пяната.
Докато сладкото се готви, стерилизирайте съдовете за шиене.
След час изцедете сока от лимона в сладкото, разбъркайте. Деликатесът става по-гъст и по-ярък пред очите ни.

Изсипваме ароматния десерт в буркани, затягаме капаците. Готов деликатес, приготвен в бавна готварска печка, е готов!

Ягода и касис смесват сладко

За гъсто зимно ягодово сладко с цели горски плодове можете да добавите към него богати на пектин плодове от касис. Ще ви кажа как правилно да готвите сладко лакомство с приятна киселинност.

Съставки:

2 кг ягоди;
1 кг червена касис;
2,5 кг гранулирана захар.

Получаване:

Измийте и подсушете ягодите, откъснете листата. Сложете в купа за готвене, поръсете със захар. Покрийте с капак, оставете да престои 8-9 часа (по-добре - за една нощ)
Напълнете плодовете от касис с чиста вода, леко покривайки плодовете. Поставете на огън, доведете до кипене, като разбърквате от време на време. Гответе, докато плодовете се спукат.
Разтрийте напълно охладената касис през сито.
Нека се занимаваме с ягоди. Изваждаме горските плодове с нарязана лъжица и слагаме сока с разтворената захар на печката. Изсипете масата от касис. Загрейте, като разбърквате, докато заври и гответе за 10 минути. Премахване на пяната.
Изключете котлона, оставете сиропа да вари 5 минути, след което залейте с него ягоди. Покрийте с капак, оставете да се охлади. Слагаме в хладилника за една нощ.
На сутринта извадете отново ягодите с нарязана лъжица и варете сиропа 10 до 20 минути, докато достигне състоянието (плътността), от което се нуждаете.

Изсипете ягодите в сиропа, гответе още пет минути и изключете котлона. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани, корк. Ягодите остават непокътнати и сироп удивително красив и гъст.

Сладко от ягоди от малини

Вкусна сладост в полупрозрачен сироп! Обичаме да го добавяме в чай за настинки. Такава наистина "вълшебна отвара" ви помага бързо да се върнете на крака. Вкусно и здравословно.

Съставки:

500 г ягоди;
500 г малини;
1 кг захар;
2 чаши вода.

Получаване:

Изплакнете малините, отстранете опашките. След това напълнете с вода и малко сол, за да покриете леко плодовете. Оставете го за 10 минути. Ако в горските плодове имаше червеи и други отломки, те ще плават. Изцедете върха на вола с отломките, внимателно хващайте малините с нарязана лъжица.
Изплакнете ягодите, подсушете, откъснете листата.
Поставете ягодите и малините в купа за готвене и поръсете с гранулирана захар. Оставете за 15 минути, за да пуснете сока.
Сега поставете съдовете с горски плодове на огъня, налейте във водата според рецептата. Довежда се до кипене и се готви 10 минути, като се обезмаслява и се разбърква от време на време.
Изключете котлона, оставете сладкото да се охлади леко. Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците.
Изсипете сладкото в буркани, покрийте с капаци. Стерилизирайте в широка купа за 10-15 минути.

Извадете консервите от врящата вода и затегнете капаците. След охлаждане може да се съхранява дори при стайни условия.

Ето още един забавен начин да направите вкусно сладко от ягоди. Гледай това видео. Семейството ни също хареса тази опция..

Защо сладкото от ягоди расте плесенясало??

Може да има няколко причини:

Нестерилизирани или лошо стерилизирани буркани и капаци. Не забравяйте да стерилизирате съхранението, за да убиете вредните гъбички и микроби..
Недостатъчно уплътняване. Навийте бурканите с ключ или завийте плътно капаците.
Няма достатъчно захар. Това е опцията, когато не бива да спестявате сладък продукт. Захарта е естествен консервант, който помага да запазите храната си за дълго време.
Те готвеха малко. Не съкращавайте времето за готвене. По-добре да се усвои малко, отколкото да не се готви.
Висока влажност в склада. Това може да бъде и причината, въпреки че при надеждно запечатване това не е от съществено значение.
Големи банки. По-добре е да вземете по-малки контейнери. Те изглеждат по-забавни, а храната в такива ястия се запазва по-добре..

Съвети: как да готвя ягодово сладко, за да запазите плодовете непокътнати

По-добре е да вземете силни малки плодове. Те ще станат наситени със захар по-бързо, няма да имат време да заврят..

Колкото по-малко вода имат ягодите, толкова по-незасегната ще бъде ягодата. Не забравяйте да изсушите плодовете преди готвене.

По-добре е да готвите сладък деликатес на малки порции - не повече от 3 кг наведнъж. Ако има много плодове, по-добре е готвенето да се раздели на няколко стъпки или да се готви в няколко контейнера наведнъж.

Плодовете трябва да са пресни. Ако сте ги купили, не отлагайте обработката.

Това са рецептите и трикове за готвене. Сигурен съм, че всичко ще се получи за вас и ще зарадвате семейството си с ароматен десерт. Сладки чайове и прекрасно лятно настроение!