Сладко от ягоди с цели плодове и настърган - калейдоскоп от рецепти

Ягодите са първото зрънце, което ни кара искрено да се радваме с идването на лятото. Предстоят ви още много вкусни и любими неща, но никой не може да се сдържа след глад на витамини и ароматни плодове, едва узрели, да изчезнат от зеленчуковите градини и гишетата с невероятна скорост. След като всички са изяли достатъчно ягоди, домакините бързат да приготвят останалите плодове за зимата. Затова на ваше разположение са различни рецепти за сладко от ягоди - с цели плодове, 5 минути, конфитюр с желатин, конфитюри и дори желатин! Да опитаме?

Рецепта за ягодово сладко с цели плодове

За да приготвите сладко от ягоди с гъсти, цели плодове, трябва да изберете и подготвите правилно основната съставка. Малките, леко неузрели плодове са идеални за тази цел. В същото време трябва да измине възможно най-малко време между бране на ягоди и варене на сладкото. И така, старателно измиваме и подсушаваме плодовете..

В никакъв случай не премахваме стеблата под течаща вода или в съд с вода. Почистваме ягодите само след като са изсъхнали. Нашата задача е да изключим попадането на излишната влага вътре в плодовете. След това прехвърляме ягодите в съдовете за готвене, като на всеки слой изсипваме захар. Класическото съотношение на горски плодове и захар е 1: 1. Можете да коригирате пропорциите въз основа на вашия вкус и предпочитания на близки. Оставяме горските плодове в захарта поне за 6 часа (можете да пренощувате). След това донесете ягодовата маса до кипене и вари 5 минути. Не забравяйте да премахнете пяната навреме. Забравяме отново за нашето сладко за 10-12 часа. След това го връщаме на печката и повтаряме процедурата - вари се 5 минути. Оставете отново да изстине напълно и отидете на домашния участък.

Приготвяме буркани с капаци, а междувременно заварваме сладкото за последен път. След като изключим, изчакваме половин час, преди плодовете да се уредят на дъното, да изложим ягодите със сироп в буркани и да навиваме.

Сладко от ягоди с цели плодове 5 минути

При липса на свободно време подобни рецепти са много полезни. Така че, за да готвите сладко за 5 минути от цели ягоди, се нуждаете от подготвени белени плодове (1,5 кг), същото количество гранулирана захар и 1 чаша вода. Гответе захарния сироп до гладкост, след това сложете ягодите в него и след като заври, дръжте на огъня точно 5 минути, като не забравяте да премахнете пяната. След това изключете печката, превъртете тигана с кръгови движения във въздуха, за да смесите внимателно плодовете. Оставете сладкото да се охлади леко и повторете същото още 2 пъти: гответе 5 минути, разклатете, охладете малко. Това е всичко. Прехвърляме в буркани, навиваме на руло или покриваме с найлонови капаци.

Вторият вариант е бърз:

Изсипете приготвените ягоди със захар (1: 1) и оставете за няколко часа (можете да пренощувате). Когато плодовете са сочни, сложете на огъня, изчакайте да заври, отстранете пяната и гответе 5-7 минути. Изсипете горещо в стерилизирани буркани и навийте на руло. Това сладко ще бъде течно, но ще запази максималните витамини и яркият цвят на свежите ягоди..

Как да си направите гъсто сладко от ягоди

Вкусни плодове в ягодов сироп са много вкусни, но не винаги са много удобни за ядене. Не можете да го намажете с хляб, не можете да го увиете в палачинка, всичко се разпространява. За вкусни домашни пълнежи и само за промяна можете да приготвите гъсто ягодово сладко, като конфитюр.

Пропорциите остават същите: ягоди и почти същото количество захар. Добавя се само една съставка - лимон (1 бр. За 3-4 кг ягоди). Естествено, технологията на готвене също се променя..

Оставете ягодите със захарта за една нощ. Сутрин сварете всичко заедно за 10 минути, след което прехвърлете плодовете в друго ястие с нарязана лъжица. Кипваме сиропа за час. След това добавяме към него ситно нарязан лимон, заедно с жар. Това ще ви помогне да не допуснете сладкото да стане захар и да му придаде лек хрупкав вкус. Кипваме сиропа за още час. След това добавяме ягодите, оставени настрана, и за последен път изпращаме тигана да заври за един час, намалявайки котлона до минимум. Разпределете гъстата ягодова маса в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Сладко от ягоди с желатин

Друг начин за получаване на гъсто сладко от ягоди е добавянето на желатин при готвене. Също така е чудесно, ако можете да получите ръцете си на малко познато, но много полезно желеобразуващо вещество от морски водорасли - агар агар. Освен това ще ви помогне да постигнете приятна консистенция, подобна на сладко от ягоди.. Взимаме 2 кг ягоди и захар.

И така, според общата схема: напълваме плодовете със захар и лягаме. Сутрин гответе ягоди за 5-10 минути, след което оставете да се охлади няколко часа. След това, по желание, смилайте с пасатор или оставете в същата форма, леко омесвайки с лъжица. Варете още 5-10 минути. Оставете отново да изстине.

По време на третия етап на готвене добавете сока от един лимон и желатин или агар-агар към сладкото. Тези съставки трябва да се подготвят предварително. Желатинът се накисва в съответствие с препоръките на опаковката. Агар-агар (2 ч.л.) се разрежда в чаша топла вода, поставя се на огън да се сгъсти и след като заври, веднага се изсипва в сладкото. Разбъркайте старателно, прехвърлете сладкото в бурканите и навийте на руло. Сладко от ягоди с желатин търпеливо ще изчака зимата, за да зарадва с отличен вкус и аромат.

Сладко от ягоди с конфитюри

Новачките домакини, които нямат умения да работят с желатин или агар-агар, могат да използват прекрасно изобретение - конфитюри. Това е може би най-лесната рецепта за сладко от ягоди. Така че, за да направите сладко от ягоди с конфитюра, трябва да смилате пресни плодове, да поставите тигана на огъня, да добавите необходимото количество желиращ прах и да доведете до кипене, като разбърквате от време на време. След това добавете захар. Елементарни пропорции: 1 кг захар: 1 кг ягоди: 1 торба конфитюри. Гответе всичко заедно още 5-10 минути и това е всичко! Подреждаме в буркани и навиваме на руло!

Сладко от ягоди с пектин, най-лесната рецепта

Не забравяйте за още едно полезно вещество, което ще ни помогне да превърнем течността, разпръскваща течност, в хомогенно гъсто сладко. Това е пектин. Може да се закупи от секцията за подправки или съставки за печене. Приготвянето на сладко от ягодов пектин е толкова лесно, колкото предишното. Не е необходимо да се разрежда и разтваря нещо. Не е нужно дори да къкрите плодове със захар за една нощ. Смелете пресни ягоди (1 кг) със смесител, поставете на огън, донесете до кипене и добавете 20 г пектинов прах. Оставете да заври отново и добавете 1 кг захар. Изчакваме кипенето, варим масата за 10 минути и изсипваме горещо сладко в стерилизирани буркани. Навийте на руло, обърнете и оставете да изстине напълно.

Сладко от ягоди с цели плодове в бавна готварска печка

Как не можете да използвате чудо-саксия, ако имате такава, за да улесните себе си в толкова проблемно занимание като правене на сладко? Не пречи на нищо, не отстранявайте пяната, не контролирайте огъня. Просто трябва да поставите чисти сухи плодове в купа, да ги покриете със захар (1: 1) и да изберете програмата: „Задушаване“, „конфитюр“ или „сирене“. За по-тънка консистенция можете да добавите малко вода. Въпреки това, когато правите ягодово сладко в бавна готварска печка, не трябва да напълвате купата с цели горски плодове до върха. За да избегнете проблеми под формата на кипене през клапана, по-добре е да не слагате повече от 1 кг плодове наведнъж.

Надяваме се, че от такова изобилие ще изберете за себе си най-подходящата рецепта за сладко от ягоди, а през снежната зима ще зарадвате семейството си с вкусни приготовления..

">