Сладко от пъпеши

Доколкото си спомням в детството си, щом започна лятото, първите плодове се появиха на овощните дървета, плодовете на ароматни ягоди и сладки малини пееха в градината, с нетърпение очаквах началото да донесе пъпеши и кратуни в нашия край. Вече е диня или сладък пъпеш, който може да бъде закупен по всяко време в супермаркета, но в онези дни все още нямаше внос на внос и се задоволихме с реколтата, събрана в южните райони. Спомням си, щом шлаките, натрупани с дини и пъпеши, започнаха да плават по реката, любимият ми сезон за пъпеши дойде в нашия град.
Дори не мога да кажа защо, но винаги съм предпочитал пъпешите пред сочните сладки дини. Дядо, като знаеше за слабостта ми, винаги купуваше голяма райета диня, грабна малка пъпеш, сладка като мед, специално за мен. Оттогава мина много време, но вкусовите ми предпочитания не са се променили досега и ако трябва да избирам между диня и пъпеш, определено ще избера втория вариант..
Освен това от този сладък плод приготвям много десерти и дори невероятно вкусно сладко, рецептата на които сега ще споделя с вас. Готвенето на сладко от пъпеши, стъпка по стъпка рецепта със снимки, които ще видите днес, е удоволствие: и просто, и вкусно, макар и не толкова бързо, колкото бихме искали, но повярвайте ми, вероятно още не сте опитали такъв вкус! Важно е само да закупите добър узрял пъпеш, за да не повредите кожата, защото това показва възможно гниене на плодовата каша. Да се сладко от пъпеши имах по-отворен вкус, добавям лимонови резени и прясно изцеден лимонов сок към пулпата от пъпеш, а пикантният аромат допълва ваниловия вкус.
Аз готвя такъв деликатес на няколко стъпки с почивка от няколко часа - това е класическият метод на готвене, така варенето се запарва до вкуса и консистенцията, от които се нуждаем.



Съставки:
- узряла пъпеш - 1 кг,
- гранулирана захар (бяла) - 700 g,
- лимонов плод - 1 бр.,
- ванилова захар - 3 g.



На първо място, измиваме пъпеша под чешмата с топла вода. След това го разрязваме наполовина и внимателно изваждаме семената. След това го нарязваме на филийки, като същевременно не забравяйте да премахнете корите. На следващо място, много внимателно нарязайте пулпата от пъпеш на парчета, които ще сварим.



Изплакнете обилно лимоновия плод с топла вода и сапун. След това го разрязваме наполовина: нарязваме едната половина на тънки филийки, а от втората изстискваме лимоновия сок.



Сложете пъпеша в тенджера, добавете лимонови клинове и лимонов сок и добавете захар.



Разбъркайте плодовата смес и загрейте на слаб огън за около 5 минути, след което я оставете да престои 3 часа.



След това загряваме сладкото, варим го 10 минути и го оставяме настрана за още 2 часа.
Сега добавете ванилин или ванилова захар към лакомството и варете сладкото за още 15 минути.



На това всъщност процесът на варене приключва, слагаме сладкишите в чисти буркани, затваряме капаците и очакваме с нетърпение зимната вечер, когато можем да сервираме ваза с невероятно вкусни деликатеси с ароматен чай.



Оказва се като ярка, слънчева и вкусна сладко от праскови, които лесно можете да приготвите според нашата рецепта. Приятен апетит!