Сладко от праскови за зимата

Сладко от праскови за зимата - гъсто, кехлибареножълто и невероятно ароматно, полезно за приготвяне на пайове и десерти. Разпространява се добре на тост, с него можете бързо да направите кроасани от готово бутер тесто за закуска или чай.
Вместо лимонова кора, можете да го вземете с портокалова кора, сладкото ще се окаже портокалово.

Сладко от праскови за зимата - проста рецепта

Варенето ще отнеме 1 час, от посочените съставки получавате консерва с вместимост 800 g.

Съставки:
- праскови - 1 кг-
- гранулирана захар - 800 g-
- вода - 50 мл-
- лимон (само жар) - 1 бр.



За направата на сладко избираме почти узрели праскови - гъсти, без повреди или признаци на разваляне. Измиваме добре, след това на гърба правим напречен разрез с наточен нож.



Поставете прасковите във вряща вода за 2-3 минути на свой ред, веднага ги сложете в студена вода. Това е необходимо, за да се улесни отлепването на кожата..



Обелваме плодовете, нарязваме го, отстраняваме семената.



Нарежете на равни парчета от около 1,5 сантиметра или малко повече.



Извадете жар от лимона на тънки ивици с дължина 2 сантиметра. Сложете във вряща вода за 1-2 минути. Поставете нарязаните плодове в дълбока стегна с дебело дъно, добавете лимонова кора, добавете гранулирана захар, налейте вода.



Поставете на печката, доведете до кипене, гответе на среден огън за 20 минути, отстранете пяната с нарязана лъжица. Внимателно разклатете плодовете от време на време, по-добре да не ги разбърквате, така че парчетата да останат цели.



Извадете яхнията от котлона, извадете около половината от прасковите с нарязана лъжица и останалата част заедно със сиропа смелете в блендер до гладкост. Изсипете нарязаната маса обратно в тенджерата, отново кипете, гответе 3-4 минути.



Измийте консервите със сода за хляб, загрейте във фурната за 10-15 минути при температура 130 градуса по Целзий. Пакетираме горещо сладко от праскови в топли буркани, покриваме с чиста кърпа. Когато масата изстине и на повърхността се образува тънък филм, затворете плътно с варени капаци.
Съхранявайте на тъмно и хладно място при температури от +1 до +8 градуса.
И не забравяйте да готвите праскови в желе за зимата.