Как да си направите вкусно сладко от грозде у дома - основните начини за прибиране на сладко от грозде

Съвременните сортове грозде са подходящи за отглеждане дори в северните райони, така че прибирането на реколтата от това чудо-плодове става все по-популярно. Днес ще ви запознаем с различни начини за приготвяне на вкусно сладко от грозде. Поради факта, че гроздето съдържа голямо количество захари, конфитюрът може дори да се готви без добавяне на гранулирана захар. Но първо първо ...

Съставки: грозде, вода, захар
Време за отметка: Падането

За да се подготвят горските плодове за по-нататъшно прибиране, те се изваждат от китката. В допълнение, всяко зрънце се проверява за повреди и мухъл. Развалените плодове се изхвърлят, а тези, които са преминали строг подбор, се изпращат на гевгир. Гроздето се измива старателно в няколко води и се оставя леко да изсъхне. За да ускорите процеса на сушене, разпределете плодовете върху хартиена кърпа или салфетка..

Прибиране на грозде конфитюр

Метод номер 1 - С добавяне на вода

Два килограма узряло месесто грозде се изсипват в чаша вода и се слагат на бавен огън. След 10 минути плодовете, заедно с бульона, се хвърлят върху метално сито с честа решетка. Разтрийте масата с дървена лъжица или шпатула. След тази процедура на скарата остават само тънки кожи и кости. Захарта се добавя към хомогенна ягодова маса. Количеството му може да варира от 500 грама до 1 килограм, в зависимост от първоначалната сладост на плодовете. Поставете тенджерата със сладко на огън и донесете до желаната консистенция. Те проверяват готовността просто: сложете капка конфитюр върху чинийка и ако не се опита да се разпространи в различни посоки, десертът е готов.

Метод номер 2 - Без вода и захар

Сортираното и измито грозде, за предпочитане от различни сортове, се смила в сурово състояние през сито. За да се улесни процедурата, плодовете могат първо да се смилат с пасатор. Пюрето от грозде без кожи и семена се слага на най-тихия огън и се вари, докато дървена шпатула започне да оставя „пътека“ върху сладкото.

Горещата маса се излага в стерилни буркани и се поставя във фурна, загрята до 180 градуса. Веднага след като бурканите, напълнени със сладко, се поставят на рафтовете на фурната, отоплението на фурната се изключва и горният слой на конфитюра се оставя леко да се захване. След 15 - 20 минути бурканите се изваждат и се затварят с чисти капаци.

Метод номер 3 - конфитюр с кори

За тази рецепта вземете 1,5 килограма грозде и 750 грама захар. Най-добре е да използвате тъмно грозде Concorde. Плодовете на този сорт се обелват доста лесно. За да направите това, зрънцето се нарязва от едната страна, а от другата, с помощта на притискане между пръстите, пулпата със семена се освобождава. Целият обем грозде се "почиства" по подобен начин. Кожата не се изхвърля, а се сгъва в отделен съд.

Сварете пулпата със семена на слаб огън за 5 минути и след това я смилайте през ситно метално сито или гевгир. С тази процедура пулпата се освобождава от семената.

Останалите кожи се добавят към гроздовото пюре и масата се вари още 2 минути. На последния етап захарта се добавя на малки порции, буквално половин чаша наведнъж. Когато целият обем пясък се въведе в сладкото, масата се вари още 2 минути и топлината се изключва. Конфитюрът се пакетира в малки чаши с капак или буркани, до 500 милилитра.

Гледайте видео от канала „ИНДИЯ АЮРВЕДА“ относно беритбата на грозде с кожи

Добавки за сладко от грозде

Десертът с грозде може да бъде допълнен с различни аромати. Например по време на готвене можете да добавите щипка ванилова захар или смляна канела към сладкото. Няколко пресни черешови листа, добавени към ястието 5-10 минути преди края на готвенето, ще придадат на готовото сладко невероятен аромат..

Срокът на годност на грозде конфитюр е от 6 до 12 месеца. Заготовките, приготвени без захар, се съхраняват на тъмно място при температура, която не надвишава + 6 ° С.