Вкусна осолена мазнина от бекон - проста рецепта за осоляване на бекон у дома.

За да приготвите осолена свинска мас - бекон или бекон по тази рецепта, не се изисква специално кулинарно изживяване и умения. Дори и най-неопитната домакиня ще го сготви - просто трябва да си купите пресен бекон. Също така, трябва да се запасите с обикновена каменна сол. Ще отнеме 1 килограм за 15 килограма мазнини.

Съставки: дебел, сол

Как да си направим свинска мас у дома.

Започваме приготвянето на сланина, като отрязваме кожата от нея и ако прасето е заклано наскоро, изпращаме рафинирания бекон на хладно място - оставяме да узрее за 1-2 дни.

Вземете чиста дървена кутия и я подравнете с пергаментова хартия. Поставете хартията така, че да виси над краищата на кутията. Поставете кутията за осоляване върху дървени блокове, така че да има достъп на въздуха отдолу.

Покрийте дъното на съда, покрит с хартия, със слой сол. Сложете парчета узрял бекон върху солта, след като ги поръсите със сол. Освен това пълнете всички кухини, които са се образували между парчета бекон и стените на кутията, със сол. Най-горният слой свинска мас, също намажете със сол.

Увийте хартията, висяща от страните над заготовката. Не трябва да затваряте кутията с капак, така че мазнината да „диша“ свободно.

Съхранявайте детайла на хладно място поне 14 дни - едва след това той ще стане готов за употреба.

Прибирането на такава осолена свинска мас ще ви позволи да имате вкусен и здравословен продукт в дома си през цялата зима. Може да се използва за пържене на картофи и бъркани яйца, добре е да се яде с хляб и горчица. Лесно е да направите намаза за сандвичи от такъв бекон, като усучете бекона през месомелачка заедно с чесън.

Ако искате да научите как да готвите свинска мас на унгарски - гледайте видео рецептата от Олег Кочетов.