Как да осолите вкусен бекон, така че да се стопи в устата ви

Една от най-често срещаните закуски в нашия регион е свинската мас. Освен това може да се използва под всякаква форма, дори пресен сладолед, солено, пушени или дори консерви. Няма да задълбаваме в основите на готвенето, а просто днес ще приготвим много вкусно предястие за вечеря или лека закуска. Ще бъде осолена с чесън и подправки. Как да осолите вкусен бекон, така че да се топи в устата ви, ще научите от тази рецепта.
Любителите на този продукт със сигурност ще знаят как да изберат правилната свинска мас на пазара. Може би мнозина дори имат познати месари, които специално привеждат свинската мас по ред. Факт е, че също трябва да можете да си купите добър бекон. В края на краищата прасетата идват в различни породи и различна степен на угояване и това значително променя вкуса на мазнините. Но, разбира се, трябва да вземете предвид предпочитанията си, защото всеки има своите вкусове. Някой харесва гъста свинска мас с ивици месо, докато други харесват тънката мека свинска мас. Във всеки случай вижте, че е прясно, без чужди миризми. Помолете продавача да отреже малко кожата, ако тя лесно се отделя от мазнината, значи е прясна и можете да я вземете.
Осоляването на бекон е много лесно, просто трябва да приготвите каменна сол, смес от любимите си подправки и подправки, както и чесън. Само за няколко дни свинската мас попива сол и подправки, след което ще я поставим във фризера за по-нататъшно съхранение. Там може да се съхранява дълго време, но най-добре е да слагате свинска мас на малки порции и да правите нова всеки път.
Замразена осолена с подправки и чесън, нарязана свинска мас на тънки филийки, сложете парче ръжен хляб, намажете отгоре с горчица или хрян и се насладете на прост, но много вкусен сандвич.




Съставки:

- пресен бекон - 350 гр,
- пресен чесън - 5-6 скилидки,
- каменна сол - 300 g,
- подправки - 1 супена лъжица. л. (за свинска мас или за месо).



Измиваме прясна свинска мас в студена вода с четка, подсушаваме я с кърпа и правим малки дупки в нея, в които ще поставим скилидки чесън.
Обелете пресния чесън и нарежете на тънка пластмаса.
Пълним свинската мас с чесън.
Слагаме го в съд, върху дъното на който се изсипва сол.






Сега разтрийте парчетата бекон със сол.





След това поръсете със смес от подправки.





Оставете свинската мас за няколко часа на стайна температура, така че да абсорбира сол и подправки.





И след това покриваме съда със салфетка, а не капак и го поставяме в хладилника за няколко дни (на долния рафт). През това време поръсете бекона със сол няколко пъти
След това изваждаме бекона от контейнера, почистваме го с нож от излишната сол.



След това го увиваме в хартиена салфетка или пергамент и го поставяме във фризера за съхранение.



Също така ви съветваме да разберете как гореща сол свинска мас в торбичка, Ще ви хареса. Приятен апетит!



Старинская Леся