Солена свинска мас: нищо няма по-добър вкус!

Споровете за ползите и вредите от осолената свинска мас се водят от диетолозите, лекарите и обикновените хора. Но всички любители и ценители на този продукт ще ядат свинска мас, докато ядат! Солената свинска мас може да се купи в магазина, но домашната свинска мас винаги е много по-вкусна..

Има няколко начина за осоляване на свинската мас у дома: настържете парчетата със сол, гответе в кожи от лук и др. Предлагаме да опитате да готвите осолена свинска мас в саламура. Много е просто, бързо и вкусно.!

Съставки за приготвяне на свинска свинска мас:

• свинска мас - 1 килограм;
• чиста вода - 1 литър;
• сол - 200 грама;
• черни пиперки - 10 - 15 броя;
• карамфил - 10 пъпки;
• смлян червен пипер - 1 десертна лъжица;
• семена от кориандър - 1 малка лъжица;
• зира (кимион) - щипка.

За осоляване на свинската мас е подходяща свинската мас с дебелина най-малко 2 - 3 сантиметра.

Как да готвим осолена свинска мас в саламура у дома

Изплакнете парче сланина под течаща студена вода, изстържете кожата с нож, изплакнете с хладка вода и подсушете с хартиена кърпа.

След това нарежете бекона на ивици с ширина около 1,5 до 2 сантиметра. Нарежете всяка лента на малки парченца, но не нарязвайте кожата.

Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Вмъкнете кръгче чесън във всеки разрез.

Поставете свинска мас и чесън в контейнер (или всяка друга подходяща чиния за осоляване).

Сега пригответе саламура. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и сложете на газ.

Пригответе подправките за туршия. Подправките могат да бъдат всякакви, според вашия вкус. Например, те се комбинират много добре в саламура: черен пипер, карамфил, смлян червен пипер, кориандър и кимион (кимион).

Подправете със сол и вода. Оставете саламурата да ври 3 - 5 минути и изключете газа.

Оставете саламурата да вари за 10-15 минути.

Изсипете свинската мас в съда с гореща саламура, охладете, затворете капака и го поставете на хладно място (хладилник или изба) за 3 - 4 дни.

Извадете подготвения осолен бекон от саламурата, подсушете със салфетка, замразете и прехвърлете в найлонов плик. По-добре е да съхранявате бекон във фризера..

Соленият бекон с лук, варени картофи и сив хляб е нереално вкусен!