Домашна консерва от говеждо месо - как да си направим сурова телешка яхния.

Домашно консервирано месо - техните предимства са неоспорими. Предлагаме оригинална рецепта за говеждо яхния, в която суровото месо се поставя просто в буркан. Той не се подлага на предварителна термична обработка, но се приготвя директно в кутии по време на дългата им стерилизация. Този вид подготовка предоставя отлична възможност не само вкусно, бързо, но и полезно и разнообразно за изхранване на семейството. Не са необходими много усилия, за да ги приготвите..

Съставки: говеждо месо, сол

Как да готвим сурова телешка яхния в консерви.

Започваме да правим приготвянето, като нарязваме месото. Именно този момент е едно от предимствата на този метод за готвене на яхния. Във всеки буркан месото може да бъде нарязано на парчета с различни форми и размери. Например: квадрати с различни размери, правоъгълни блокове или просто големи парчета. Когато готвите сурово месо само в консерви - то няма да се раздробява и ще запази добре формата си, което ще даде възможност от празната да се правят различни ястия и грави.

Има две техники за приготвяне на такова месо от консерви. Всяка има две версии.

Първият метод на прибиране на реколтата започва с факта, че една форма нарязано сурово месо, поръсена със сол (15-20 г сол на 1 кг месо), е плътно опакована в буркани, без да се отчита 1-2 см до самия връх и се изсипва:

в първата версия - просто студена вода;

във втория - предварително сварен не осолен бульон.

Във втория вариант готовата телешка яхния ще бъде по-желатинна.

Вторият метод за завършване на приготвянето предвижда, че суровото говеждо месо не се осолява, слага се в буркани и се залива със солена вода (20 г сол на 1 литър вода) или, в същото съотношение, осолена и охладена, предварително сварена бульон.

Такава консервирана храна от сурово месо се стерилизира дълго - поне 7-8 часа.

Суровата телешка яхния е перфектна през зимата за задушаване, пържене, моментални супи, гулаш, печено.

Готвенето на пълноценна вечеря с помощта на такава телешко яхния няма да затрудни дори човек, който не е особено силен в готвенето..