Как да готвя компот от ябълки: рецепти за консервиране за зимата

Лятото ни поглези с изобилие от плодове, плодове, зеленчуци и разнообразни билки. През зимата също има много от тях по рафтовете, макар и все по-често от чужбина. Но има много, които обичат да се насладят на домашни плодове от буркан, например, най-малко ябълки. За тези, които решиха да приготвят ябълков компот през зимата, няма да е трудно да изберат рецепта по свой вкус.

История на приготвянето на напитката

Преди повече от триста години узвари се приготвяха в Русия. За тази напитка са използвани местни сушени плодове, които се варят и се вливат, за да се получи най-наситен вкус. По-късно, около средата на 18 век, на руски език се появява френската дума „компот“. Именно през този период кулинарните експерти са първите, които приготвят различни компоти. Нашите предци са го обслужвали само по празници..

Компотът в наши дни напълно неоправдано отстъпи на заден план и без причина се превърна в рядък гост на нашите трапези. Най-често се сервират закупени от магазини сокове и сода, които са толкова лесни за закупуване във всеки магазин. Но ако компотът попадне на трапезата, тогава те го използват с удоволствие. В горещите летни дни те утоляват жаждата си, а в студените зимни дни зареждат организма с витамини и минерали.

Има няколко вида тази витаминна напитка:

1. От пресни или замразени плодове и плодове само в тенджера.
2. Заготовки за зимата в стъклени буркани.

Изборът на суровини за приготвяне на здравословна напитка е много разнообразен - всичко зависи от личните предпочитания на домакинята и нейното домакинство. С изключение на някои случаи, когато трябва да вземете предвид някои здравословни противопоказания. Но, независимо от избора на плодове, полезността на тази напитка остава много висока..

Ползите от компот от ябълки

Особено много витамини се съхраняват в ябълковите напитки. Една ябълка, дори когато се вари, оставя в компота много полезни витамини и минерали, които са толкова необходими за поддържане на силен имунитет. Не е излишно да ядете пресни плодове от тази категория през зимата..

Това обаче е спорен въпрос, тъй като плодовете имат способността да губят полезните си качества по време на съхранение, като довеждат процента си до почти нула до края на зимата. И не бива да отписвате факта, че такъв плод стига до нашите гишета от далечни страни. За да се минимизират загубите от загуби по време на съхранение и транспортиране, ябълките преминават през специална обработка, а понякога и повече от веднъж. И сега нека добавим тук онези вредни вещества, които проникват в отвъдморските плодове през периода на тяхното отглеждане. Всичко това значително намалява полезността на плода..

Разбира се, не трябва да вземате категорични решения, както и да отказвате да купувате тези примамливи плодове през зимата. Само не забравяйте, че ябълките, купени през сезон или събрани в градината на баба, ще бъдат 100% по-безопасни и по-здрави, въпреки че ще бъдат скрити в стъкло. Между другото, стъклото в наши дни се счита за един от най-екологичните материали..

Тайните на вкусните рецепти

На първо място ще бъде правилно да овладеете как да готвите компот от ябълки в тенджера. За да направите това, трябва да подготвите и закупите необходимото оборудване и самите суровини.

Ще ви е необходим следният инвентар:

• чинии за готвене компот;
• нож или устройство за рязане на ябълки;
• дъска за рязане;
• лъжица или черпак;
• контейнер за суровини.

Ябълки за избор не са необходими за компот. Единствената препоръка е да приемате сладки и кисели плодове. Не бива да се фокусирате върху наименованията на сортовете и цветовете, а само да оцените вкуса. Разпръскването или какъвто и да е подстандарт е добре. Това е голям плюс по отношение на спестяването на семейния бюджет..

Плодовете трябва да бъдат внимателно подредени, измити и нарязани. С резачка за ябълки е по-бързо да направите това само ако се използват цели плодове..

Налейте вода в тигана, така че да има място за плодове и захар - това трябва да е поне една четвърт от обема на избраните ястия. Веднага щом водата заври, е необходимо да изсипете подготвените ябълки в контейнера. Отново кипете и намалете котлона. Оставете компотът да се поти в продължение на петнадесет минути на най-слабия пламък.

Сега трябва да премахнете пробата и ако сладостта не е достатъчна, трябва да добавите захар. Количеството зависи от вкуса на домакинята, за да не сбъркате, по-добре е да започнете с две или три супени лъжици и при необходимост добавете още. И последното предупреждение - някой може да намери твърде малко киселина. Има прост изход - добавете лимонов сок или кристали на лимонена киселина. Доведете напитката до кипене и свалете от котлона.

Последният щрих, който просто не можете да направите, е да оставите напитката да вари най-малко два часа и за предпочитане, докато се охлади напълно. Сега можете спокойно да започнете да абсорбирате вкусен бульон, като предварително сте го филтрирали и охладили.

Зимни заготовки

За консервиране използвайте цели, но не големи ябълки. След това се поставят в внимателно измити стъклени буркани, като от време на време потупват дъното на буркана по дланта или масата, покрита с кърпа. Това се прави така, че суровината да бъде опакована възможно най-плътно. Освен това бурканите с плодовете, положени в тях, се заливат с кипящ захарен сироп, покриват се с варени метални капаци и се поставят на загряване-пастьоризация или стерилизация.

Рецептата за приготвяне на ябълкови компоти изисква прецизност, тъй като консервирането ви позволява да съхранявате храна дълго време, понякога дори повече от една година. В наши дни има огромен брой рецепти за компоти чисто от ябълки и в комбинация с други компоненти.. Някои могат да бъдат наречени:

• ябълка и череша;
• ябълка и слива;
• ябълка-касис;
• ябълка кайсия;
• с ягода;
• с малини и къпини.

Ето няколко варианта за компот от ябълки, рецепти за всеки ден, които със сигурност ще зарадват истинската домакиня и нейното домакинство.

Печена плодова напитка

Те избират ябълки, които са малки с гъста каша, леко се пекат във фурната, като внимават да не се набръчкат. Изпечените плодове се поставят в половин литрови буркани и се заливат с горещ сироп. За да получите един литър сироп, ви трябват 220 грама. захар и 860 gr. вода. Една консерва с обем 0,5 литра консумира 185 грама пълнеж. Капаците се подреждат върху бурканите и се стерилизират за 10 минути, след което се запечатват и се поставят с главата надолу.

Готвене от резенчета ябълка

Нарязаните на филийки ябълки се измиват в течаща вода и се обработват термично в продължение на три до пет минути, след което веднага се охлаждат с ледена вода. Приготвените филийки се поставят в буркани, пълнят се с гореща вода и се стерилизират: половин литър - десет, литър - петнадесет, трилитров - двадесет и пет минути. След стерилизацията бурканите се навиват сигурно, поставят се с капаците надолу.

Компот от цели ябълки

Целите ябълки се варят във вряща вода за десет минути и се охлаждат със студена вода. Освен това те се поставят компактно в буркани и се заливат със сладък сироп: консумират се 400 грама на литър сироп. захар и 750 gr. вода. Банките се стерилизират - 0,5 литра за 10-15 минути, 1 литър - 15-20 минути, 3 литра - 40 минути. Херметически затворен, обърнат и бързо охладен.

Рецепта за шипка

Ето още една интересна рецепта за компот от ябълки. Ябълките и шипката, натрошени на филийки, се измиват, бланшират не повече от десет минути, охлаждат се в студена вода. Бурканите се пълнят с ябълки с добавяне на пет до осем парчета шипка и се пълнят до ръба със сироп. За да получите един литър пълнеж, вземете 790 gr. вода и 340 gr. захар, а за буркан с вместимост 1 литър се консумира 340 gr. Топлинна обработка на 0,5 литра може - 10 минути, 1 литър - 15 минути, 3 литра - 40 минути. Навийте буркани с капаци, обърнете и охладете.

Витаминните компоти, независимо дали са пресни или консервирани, е добре да се пият по всяко време на годината. Те перфектно укрепват имунната система, зареждат ви с жизненост през целия ден и ви дават отлично настроение. И ако направите тази прекрасна напитка със собствените си ръце, тогава нейните ползи само се увеличават..