Вкусът на детството: прости рецепти за ябълкови компоти за зимата

Когато бяхме болни като деца, нашите баби и майки ни караха да го пием. Също така даваме на децата си ябълков компот или ябълков сос като първа храна, когато са малки, или като вкусно лекарство, когато имат храносмилателни проблеми..

Тази храна е може би една от най-обичаните от хората, с много полезни свойства, за които си струва да знаете..

Ябълки в компот, какво дават?

Този плод е един от най-полезните в съществуването и е добре да се консумира под всякаква форма..

Можете да го ядете сурови с или без кожаё, в зависимост от предпочитанията. Можете да я ядете печена, пържена или варена според всяка рецепта.

Има начин, който всички знаем от детството: компот.

Това типично детско ястие се приготвя много лесно, като запазва всички здравословни и хранителни ползи от пресни ябълки. Той ни осигурява антиоксиданти, флавоноиди и витамини. Той има способността да намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак, поради което се препоръчва и за възрастни.

Фруктозата в тези вкусни плодове подобрява елиминирането на токсините. Ако добавим мед и канела към рецептата, това не само ще подобри вкуса, но и ще добави полезни свойства на ябълките..

Този десерт е идеален за всички и е наистина вкусен и здравословен..

Основните свойства на ябълковия компот

Една ябълка е едно от най-важните хранителни вещества, които ни дава природата.

Те съдържат витамини А, В1, В2, В6, С, биотин, желязо, калий, магнезий, мед, натрий, пантотенова киселина, сяра, фолиева киселина и фосфор.

Освен това компотът ни помага:

• Намаляване на стареенето на клетките. Тези плодове са източник на витамин С, който е отговорен за подобряването на имунитета ни. Една ябълка на ден ни осигурява 11% от всички елементи, необходими за здравето ни. Те могат да намалят вредите, нанесени на нашето тяло от свободните радикали и да намалят атрофията на органи и клетки, което е много често сред възрастните хора..
• Подобряване на храносмилането. Ябълките от компот доставят на тялото голямо количество неразтворими фибри. Той насърчава чревната подвижност и подобрява чревния транзит. Ето защо е най-добре да запазите кората им при приготвяне на компот. За правилното храносмилане и работата на червата, мъжете на възраст между 19 и 50 години се нуждаят средно от 38 грама фибри на ден, а жените се нуждаят от 25 грама на ден..
• Възстановяване на апетита. За деца и възрастни, които се възстановяват от сериозни заболявания, ябълковият компот е идеален за увеличаване на желанието за ядене. Използва се в диетата на изтощени хора, които не могат да дъвчат или поглъщат храна. В този случай плодовете се натрошават на пюре и се смесват с компотен сироп. Използва се и при рехабилитация на хора, страдащи от храносмилателни проблеми, както и от булимия или анорексия..
• Насити. Само една чаша ябълков компот според всяка рецепта с минимално количество захар или без захар съдържа около 100 калории. За мнозина това е достатъчно да не ядат няколко часа, а не да закусват по-висококалорични храни. Ако добавите към това лъжица стафиди или бадемови листенца, получавате пълен десерт, съдържащ необходимите здравословни мазнини, протеини и въглехидрати. А ситостта ще бъде още по-висока.

Как лесно да готвя компот от ябълки за зимата?

Сега, когато знаете свойствата и предимствата на този богат на хранителни вещества десерт, можете да научите как да го приготвяте у дома. Това е много проста и бърза рецепта без стерилизация.

Съставки

• 3 червени ябълки
• 1 чаена лъжичка канела на прах (5 г)
• 2 супени лъжици мед (50 г)

подготовка.

Измийте плодовете и го нарежете на клинове. Отстранете сърцевината, хвоста и семената.

Поставете клиновете в тенджера и гответе до омекване. Извадете ябълковите филийки от бульона и смелете до пюре. Прехвърлете пюрето обратно и разбъркайте.

Добавете канела и мед по ваш вкус. Разбъркайте и сервирайте.

Този десерт може да се използва горещ или студен. Всичко зависи от вкуса.

Тя може да бъде и комбинация от плодове: смокините и крушите вървят най-добре с ябълки.

Основната рецепта за компот от ябълки

Най-лесната рецепта за консервиране на ябълки у дома е компот, когато приготвените плодове опаковани в кутии, залива се с предварително приготвен захарен сироп, плодово пюре или сок, стерилизиран и запечатан.

Ако искате да запазите формата на ябълки в компота, по-добре е да вземете леко неузрели ябълки от кисели и сладко-кисели сортове..

Ако компотът се приготвя под формата на течно картофено пюре, можете и трябва да използвате напълно узрели ябълки, така че да се сварят по-добре.

Презрелите ябълки със недостатъци не трябва да се приемат за консервиране. Когато приготвяте ябълки за компот, особено в случай на дългосрочното му съхранение (за зимата), от ябълки, задължително се отстранява сърцевината със семена.

Ябълките в компот по всяка рецепта могат да бъдат нарязани по всякакъв начин - филийки, клинове, кубчета, топки. Те дори могат да бъдат консервирани с цели плодове..

Ако рецептата предполага, че ябълката влиза в компот с кора, за да не се спука по време на готвене, трябва да я набодете на няколко места с вилица.

Приготвените ябълки трябва да се бланшират за пет минути. По-добре е да спестите вода от бланширане, за да направите от нея пълнеж или сироп за компот.

Бланшираните ябълки трябва незабавно да се охладят с ледена вода, за да се спре вътрешният процес на готвене и да се поддържа формата на ябълката.

Необходимо е да напълните контейнерите за консервиране преди началото на шията (до "раменете").

Това е последвано от изсипете гореща вода върху ябълки от бланширане или сироп на базата на него, докато плодовете трябва да бъдат изцяло покрити с течност.

Бурканите, покрити с капаци, трябва да бъдат стерилизирани, след това затворени, обърнати и оставени да се охладят напълно.

Бърз начин: рецепта за ябълков компот за зимата без стерилизация

Бланширайте подготвените ябълки с корите във вряща вода, докато кората започне да пожълтява. Извадете ябълките веднага и, без да ги охлаждате, ги разпределете между бурканите, като леко натискате надолу с дървена лъжица. Оставете бланшираната вода да заври над огъня. След като поставите ябълките, изсипете бланширащата вода върху бурканите чак до върха..

Веднага запечатайте кутиите и обърнете им капачките надолу, оставя се да се охлади напълно.

Можете да излеете сироп върху ябълки, като разтворите захар в бланшираща вода със скорост 300 грама гранулирана захар на литър вода.

Ябълков компот за зимата с отвара от шипка и канела

Вземете кило ябълки, хубава шепа шипки, чаша и половина гранулирана захар и пръчица канела. Рецептата позволява да се заменят канелените пръчици със смляна канела.

Пригответе един и половина литра чиста вода. Кипнете вода с шипки и канела, кипнете за около петнадесет минути и прецедете.

Топъл бульон разредете захарта и оставете сиропа да къкри.

Измийте ябълките, отстранете сърцевината, ако е необходимо, нарежете на вкус, бланширайте и веднага охладете, сложете в буркани.

Разбъркайте със сироп от канела шипка, покрийте и стерилизирайте.

Захлупете и оставете бурканите бавно.

Компот за зимата от ябълки и подправки

Пригответе силен сироп от литър вода, килограм гранулирана захар, четири скилидки, щипка настърган индийско орехче и шушулка ванилия. Използвайте ванилова или ванилова захар вместо ванилов боб. Можете да промените състава на подправките в рецептата, използвайки любимите си подправки.

Хвърлете приготвените ябълки в получения кипящ сироп. Без да охлаждате, сложете ябълките в буркани, изсипете врящ сироп до върха, така че да покрие напълно плодовете и да заеме цялото пространство на бурканите. Запечатайте консервите, обърнете веднага и оставете да изстине сами.

Компот за зимата от Антоновка

Пропорции на сиропа: на литър вода - 450 г гранулирана захар.

Изберете средно големи, узрели, твърди, неповредени плодове.

Извадете сърцевината със специален нож. Натрошете корите с вилица или нарязани.

Направете сироп.

Поставете целия плод в сиропа и го оставете да заври.

След 8-10 минути сложете плодовете плътно в бурканите и покрийте с горещ сироп.

Покрийте и стерилизирайте.

Запечатайте веднага и оставете да се охлади..

Компот за зимата от райските ябълки

Пропорции на сиропа: на литър вода - 400 г гранулирана захар, шушулка ванилия или щипка ванилова захар, пръчка канела или чаена лъжичка канела на прах.

Подредете ябълките и след като отрежете дръжките, измийте добре.

Използвайте игла или клечка за зъби за убождане всяко биково око, така че да не се спука при изливане.

Подредете ябълките в буркани, изсипете кипящ сироп до върха, запечете, обърнете бурканите с главата надолу и оставете бавно да се охладят.

Компот за зимата от запечени кисели ябълки

Пропорции за сироп: на литър вода - 670 g гранулирана захар. Променете рецептата, като добавите любимите си подправки към сиропа.

Изберете малки до средни плодове. От страната на стеблото изрежете сърцевината, така че да получите заострена резба.

Изсипете малко захар в вдлъбнатината и печете до готовност във фурната или въздушен фризер.

Пригответе сиропа по това време.

Поставете получените ябълки в бурканите с резбата нагоре.

Изсипете горещ сироп, покрийте и стерилизирайте. Запечете бурканите и оставете да изстинат бавно.