Домашна проста рецепта за вино с касис

Домашно вино, приготвено от плодове или плодове, лекува тялото и душата, този здравословен и вкусен ароматен еликсир не е срам да сложите на масата и да почерпите приятели и дори неканени гости. Особено си струва да обърнете голямо внимание на домашното вино от касис (проста рецепта).

Ползите от домашното вино от касис според проста рецепта

Ако използвате домашен винен еликсир не повече от 50-75 грама на ден, тогава всички ценни активни вещества, които се образуват в резултат на естествена ферментация при взаимодействие със захар, ще действат върху човешкото тяло като лекарство. Еликсирът от вино от касис ще разшири и очисти кръвоносната система, ще разтвори кръвни съсиреци и ще премахне вредния холестерол от тялото, ще повиши тонуса и еластичността на кръвоносните съдове. Винен еликсир, произведен от естествени суровини от плодове и плодове, когато се дозира, ще помогне на човек да избегне фатални заболявания като мозъчен инсулт и инфаркт.

Внимание

Домашното вино от касис по една проста рецепта, приготвено у дома, е алкохолна напитка за вино, т.е. съдържа от 9 до 13% алкохол и следователно е противопоказан:

• деца под 16 години,
• хора, страдащи от алергични реакции,
• хора със заболявания на стомашно-чревния тракт,

също има ограничения:

• нормата на консумация за възрастни мъже е не повече от две чаши на ден,
• норма на консумация за жени е не повече от една чаша на ден.

Получават се най-добрите домашни винени еликсири от сладки сортове касис и касис, череши, малини, грозде, сливи, къпини, аронии и плодове от ябълки, круши, кайсии, праскови.

Например от богата реколта от черна, бяла или червена касис можете да си направите отлично сухо или полусладко вино у дома, но времето за приготвяне ще отнеме около два до три месеца, но къде бързате? Има време до късна есен и началото на студена зима. Ако желаете, до новогодишните празници на вашата маса ще се появи пенливо вкусно и ароматно еликсир от касис.

Как да си направим вино от касис у дома?

Представяме ви проста оригинална рецепта за домашно вино с касис за зимата, но в тази лесна рецепта можете да направите свои собствени експерименти с фантазия. Основата трябва да бъде взета от реколтата от прясно набрана касис или дори да се приготви еликсир от сместа от касис, добавяйки червено и бяло френско грозде, цариградско грозде и малини, по-добре е да вземете презрели плодове, тогава домашното вино ще се окаже по-бързо и по-ароматно.

Рецепта за домашно вино с касис

Съставки

• касис 10 килограма,
• захарен сироп 5 килограма (+ 1 килограм, ако плодовете са кисели),
• вода 15 литра.

Съвет за рецепта за вино с касис: водата е по-добра от източник или бутилирано и го използвайте на стайна температура (топло).

Технология на приготвяне на вино от касис у дома

• Подреждаме горските плодове от касис от боклука, петна, листа и клони, премахваме развалени и гнили плодове. Не мийте плодовете!
• Сложете гранулирана захар във водата, като разбърквате с лъжица, разтворете я напълно. Получаваме хомогенен захарен сироп. Оставете да настоявате.
• Сортирани плодове от касис минаваме през месомелачка или натиснете с избивачка, ролка (трудоемък процес), можете също да използвате пасатор при ниски скорости. Масата не трябва да се превръща в каша или пюре. Получаваме каша от касис.
• Сложете каша с касис в тенджера или вана, изсипете топъл захарен сироп. Покрийте тигана с марля, завържете марлята с връв или по-добре с еластична лента, така че марлята да не попадне в подготвената течна ягодоплодна смес и за удобство. Приготвената смес не трябва да получава матоци и мухи.
• На всеки пет до шест дни необходимо е разбъркването на сместа, обогатяват го с кислород и предотвратяват подкисляването. Сместа трябва да бъде на топло място при температура от + 18 до +23 градуса по Целзий, тогава процесът на нейната ферментация ще протече бързо и пълно. Визуално върху повърхността на сместа от касис трябва да наблюдавате въздушни мехурчета и съскане.
• След три до четири седмици внимателно изсипете течната фракция от сместа в стъклен съд с тясна шийка; бутилка или колба е най-подходяща за това. След това изстискваме пулпата от гъста касис през сито или тензух и отцеждаме получената течност, или по-точно, добавяме я в подготвена стъклена бутилка или колба. Малина от касис вече не е необходима, те си свършиха работата и дадоха всичко ценно, което беше в тях, и сега те могат да бъдат изхвърлени.
• Поставяме дозатор за вода върху бутилка или колба, можете да я замените с гумена ръкавица (медицинска или домакинска), в която трябва да направите дупка, тоест пункция. В бъдеще излишъкът от въглероден диоксид ще излезе през направената дупка, ако това не е направено, контейнерът с вино без ферментирала касис може да се счупи.
• Бутилка или колба с дозатор за вода вече могат да бъдат извадени на хладно място, така че домашното вино от касис, приготвено по рецептата, да се грижи за два до три месеца.
• Рано е да се радвате, домашното вино от касис все още не е готово и не бива да забравяте за него, но имате нужда от него пробвайте всяка седмица и добавете към него около 500 грама захар, така че киселинността да изчезне.
• Приготвянето на вино ще трябва да се излее в друг чист съд, а мъглата, която се е настанила на дъното, ще се опита да остави за отстраняване.
• Когато киселинността в домашното вино достигне желаната норма - 0,8%, тогава виното няма да мирише кисело, както по време на ферментация, а ще има аромат на касис и цветът на виното с касис става лек и прозрачен, тогава виното от касис е готово.
• Приготвяме бутилки или стъклени буркани, които старателно се измиват с топла вода и сода за хляб или препарат за съдове.
• Стерилизирайте чисто измитите стъклени бутилки и буркани с пара вряща вода за най-малко 10 минути или в микровълнова фурна. Стерилността на стъклените съдове ще определи времето за съхранение и качеството на домашното касисово вино според проста рецепта.
• Готвене и измиване на пластмасови капаци за стъклени буркани или капачки за бутилки.
• Налива се домашно вино с касис според рецептата, прекарвайки го през цедка или фуния с парче марля върху стерилизирани стъклени бутилки и буркани.
• Затваряме плътно бутилки и буркани с еликсир от касис за вино, за това използваме пластмасови или коркови капаци.

Съвети

За да стимулирате процеса на ферментация в каша от касис, можете добавете няколко грозде, които също трябва да бъдат смачкани и не измити. Гроздето съдържа голямо количество винена мая в кожите си.

Колкото по-висока е стайната температура и колкото по-ниски са температурните колебания, при които виното от касис ще ферментира, толкова по-бърз ще протече процесът на ферментация на домашно приготвено вино от касис. Времето за ферментация може да бъде само две до три седмици.

Можете също така да добавите червена касис или презряла малина към каша от касис, за да подобрите аромата..

По-добре е да имате две бутилки или колби "за подмяна", за да излеете в тях неферментирало вино, без да повдигате утайката от дъното.

Ако бутилката има тясна и дълга шийка, тогава вместо ръкавица, можете да използвате "медицински пръст" или балон и да направите пункция в тях. Можете да направите дупка в пластмасовия корк и да поставите в него тръба за сок.

По-добре е да държите заготовките за вино в бутилка, изработена от тъмно стъкло, или да ги покриете отвън с вестници или дебела кърпа.

Домашното вино от касис по проста рецепта е готово. Такъв прекрасен, здравословен и вкусен ароматен еликсир може да се консумира през цялата година, защото съдържа малко алкохол и когато се изпари, вашето вино ще се превърне в сладко-кисела напитка и не повече.