Сладко от праз с бяло вино

Конфитюри лук е изящен френски сос, който не е еднороден по консистенция. Френските готвачи са пристрастени към лука, измисляйки невероятни комбинации от лук. Сладко от праз със своето присъствие ще украси всяко ястие с месо, перфектно се възприема в компания с меки сирена. Когато нямате време да направите закуска, можете просто да разпределите конфитюра от лук върху препечен парче хляб. Празът се задушава в бяло десертно вино, то частично се желира, но най-плътните пръстени остават непокътнати. Стафидите са импрегнирани с вино и остават непокътнати, лимоновият сок действа като консервант и регулира баланса на киселинността и сладостта. Виното определя основния вкус на конфитюра, променяйки марки, можете да получите различни версии на соса.



Съставки:
- праз - 5 броя-
- стафиди - 50 грама-
- лимон - 1/2 парче-
- бяло сладко десертно или полусладко вино - 400 милилитра-
- захар - 150 грама-
- масло - 50 грама-
- сол - 1/2 чаена лъжичка.



Празът се измива, външният слой на листата се отстранява. Твърдите, неядливи, тъмнозелени листа се отрязват. Останалата бяла и светлозелена част на дръжка се нарязва на тънки пръстени. Ако се хване дебел лук от лук, той може да бъде нарязан на половин пръстени..



Маслото се загрява в тенджера с половин процент захар за 2-3 минути. Има нюанс: сладкото се приготвя в масло, което се съхранява в хладилника за не повече от месец. Ако планирате да берете в стерилизирани буркани за зимата, тогава маслото се заменя със слънчогледово масло, а захарта се довежда до състояние на карамелизиране.



Сложете лука в сладкото масло и оставете да къкри под капака за 10 минути. Разбърквайте редовно, за да загреете равномерно масата.



Лукът става мек, но все още не променя цвета си. Добавят се сол, лимонов сок и останалата захар. Налейте с вино. Любителите на подправки могат да хвърлят половин чаена лъжичка смлян черен пипер в сладкото.



След това конфитюрата се вари без капак за двадесет минути. Признаци за готовност: виното се е изпарило, масата се е сгъстила, цветът е станал по-светъл.



Горещата конфигурация се прехвърля в буркан, след охлаждане се поставя в хладилника.

Също така препоръчваме да опитате сладко от лайка.