Рецепти за конфитюр от аромат на аромати за зимата

Аронията, или аромата, е по-известна като отлично лекарствено растение. Специфичният горчив вкус на пресни плодове не е по вкуса на всеки, но консервирането променя всичко. Сладкото от аромата на аромата има приятен аромат, който малко хора могат да подминат. С правилното приготвяне на лакомство, всички полезни хранителни вещества остават в него..

Ползите от аромата

Плодовете му са с ниско съдържание на калории и съдържат само 55 калории на 100 грама. Но основното им богатство е голямо количество витамини и други биологично активни вещества. Арохидът съдържа много витамин А, така полезен за предотвратяване на зрителни увреждания.

В допълнение, горски плодове имат изразен противовъзпалителен ефект. Те също имат положителен ефект върху метаболизма. Те са полезни и за профилактика на диабет..

Вкусни празни рецепти

Рецептите за конфитюр от аромат на боровинки за зимата включват използването не само на арония и захар. Често в тях могат да се намерят други горски плодове, които не само ще разнообразят вкуса, но и ще увеличат полезността..

Класическа рецепта

Най-лесният начин за приготвяне на сладко, тъй като съдържа само самото зрънце, захар и вода:

1. За един килограм черна планинска пепел се вземат 1,3 килограма захар и чаша вода (200 милилитра).
2. Водата се налива в тенджера с необходимия обем продукт, добавя се захарта и се слага на малък огън, като не забравяме да разбъркате. Захарта под влияние на вода и температура се превръща в захарен сироп.
3. Измитите избрани плодове без дръжки трябва да бъдат бланширани. За да направите това, те се изсипват в тенджера и се потапят във вряща вода за 5-7 минути..
4. Плодовете, които са преминали процедурата за бланширане, се изсипват в сварения сироп и се варят от 10 до 15 минути на огън със среден интензитет. След като изтече времето, тиганът се отстранява от котлона и се оставя да се охлади до стайна температура за 3-4 часа.
5. Бъдещото сладко отново трябва да се вари около 15 минути на среден огън, след което е готово за консервиране.
6. Варенето се добавя към чисто измити стерилизирани буркани. Бурканите се навиват с капаци и се оставят да изстинат постепенно.

Този вид сладко се съхранява перфектно както в обикновена стая, така и в мазето..

Засядане след 40 минути

Проста рецепта с конфитюр от къпина отнема по-малко от час. Удобно е и пропорцията му: за 2 килограма плодове е необходим един килограм гранулирана захар:

1. Измитите плодове се бланшират за пет минути и след това се смачкват. Най-често за смилане се използва пасатор или месомелачка. Нарязаната планинска пепел се смесва със захарта и се слага на слаб огън. Поддържа се малка степен на загряване, докато захарта се разтвори напълно.
2. След като захарта се разтвори във водата, температурата на нагряване се повишава. Когато сместа заври, тогава трябва да я сварите в продължение на 5 минути.
3. Сладкото се поставя в подготвени чисти буркани, обработени с вряла вода, които се поставят в съд с подходящ размер. Горещата вода се налива там до гърлото на консервите и се слага на огън за стерилизация. Сладкото се стерилизира за около 20 минути, след което се навива с капаци..

Охладеното сладко е най-добре да се постави на хладно място - мазе или хладилник.

Кандирана къпина

Този метод дава възможност много бързо да се приготви вкусно "сладко". Защо в кавички? Не изисква готвене:

1. За един килограм черни плодове от черна боровинка ще ви трябва един литър вода, 300 грама захар и 5 грама лимонена киселина.
2. Изплакнете обилно плодовете. Стъблата не могат да бъдат премахнати, ако няма желание: изглежда по-красиво.
3. Кипнете вода, след това добавете към нея лимонена киселина.
4. Поставете плодовете във вряща вода, където да бланширате за две минути.
5. Бланшираните плодове се изваждат от врящата вода с нарязана лъжица и се подреждат върху чист лист за печене в слой от около 3 сантиметра. Необходимо е да се гарантира, че водата от тях е предварително стъклена добре.
6. Плодовете на плодовете се покриват с необходимото количество гранулирана захар, листът за печене се поставя във фурна, предварително загрята до температура 200 градуса. След като заври сладкото, той се оставя да ври 20 минути.
7. Листът за печене се изважда от фурната и плодовете се оставят да изстинат. След охлаждане плодовете се разстилат върху пергаментова хартия, поръсена със захар, където се оставят да изсъхнат, докато се образуват захаросани плодове..
8. Готовите плодове са подходящи за незабавно ядене и за дългосрочно съхранение, ако се сгънат в сухи стъклени буркани.

Вижте също: Сладко от калина: домашни рецепти за прости сладки за зимата

Със слива и червена рябина

Методът е интересен с това, че тук се използват както черна планинска пепел, така и червена. Включва и слива. Резултатът е на вкус интересен:

1. За да приготвите сладко, ви трябват 250 грама черни и червени горски плодове, половин килограм сливи, 400 грама захар, от които 300 грама ще се използват за приготвяне на сироп, а 100 грама ще се използват за поръсване, 300 милилитра вода и 1 грам карамфил.
2. Измитата планинска пепел се разделя на малки клъстери и се поставя във фризера за половин час. Това ще премахне горчивината на планинската пепел, оставяйки само нейната стипчивост..
3. Сливите се разделят на половинки и семената се отстраняват от тях. Най-добрият избор би бил унгарски. Основното е да изберете не презрели плодове, а по-скоро твърди..
4. Поставете подходяща тенджера на умерен огън и пригответе сиропа. За целта смесете 300 г захар и 300 мл вода и разбъркайте, докато се образува сироп. След като сиропът е готов, в него се изсипват плодове от сливи и двата вида планинска пепел. На този етап на готвене можете да добавите и карамфил. Трябва да готвите за 5 минути. Основното нещо е да не забравяте да обезмаслите пяната..
5. След това сладкото се оставя да престои 2-3 часа, след което процесът се повтаря два пъти.
6. Готовността на сладкото може да се определи по око - плодовете на сливата придобиват меден оттенък, а плодовете на червената реяна придобиват наситен кехлибарен цвят. Недопустимо е усвояването на сладкото - плодовете от сливи и репички трябва да запазят формата си.
7. След края на процеса на готвене и охлаждането на продукта, сливите и планинската пепел се изваждат от сиропа с нарязана лъжица и се слагат в сито, за да се отцеди сиропът..
8. Горски плодове и сливи се поръсват с фина захар (или пудра захар) и се слагат на стелажа на фурната да изсъхнат за 2,5 часа при температура около 100 градуса. Сливите и планинската пепел не трябва да се оставят да изсъхнат.
9. Полученото сухо сладко също е подобно по консистенция на захаросаните плодове. Може да се съхранява дори при стайна температура, при условие че е плътно запечатан в стъклен съд..

Вижте също: Рецепти за приготвяне на червени боровинки у дома

Къпина без захар

Аронията е много полезна за хората, страдащи от диабет. Възниква въпросът относно сладкото, тъй като за него е необходимо доста захар.. Можете обаче да готвите конфитюр от боровинки без гранулирана захар:

1. Готвенето ще отнеме около един час. Няма проблеми с спазването на пропорциите, както и самите пропорции.
2. Първо, трябва да поставите парцал на дъното на широк и нисък тиган, да изсипете вода и да сложите на огъня да заври.
3. Поставете плодовете от рабина, обработени с вряла вода, в измити буркани със същия размер. Сложете бурканите в подготвена тенджера с вряла вода. Водата трябва да стига до гърлото на консервите, но да не прелива вътре.
4. Намалете огъня под тигана до възможно най-ниското ниво, при което водата ще заври.
5. Докато водата заври, плодовете в бурканите ще се утаят и трябва да добавите там нови плодове, също чисто измити и обработени с вряла вода.
6. Бурканите със сладко се варят около 40 минути. След края на варенето те трябва да се извадят от тигана, да се навият с капаци и да се охладят.
7. Конфитюрът се съхранява на хладно и сухо място.

Арония с круши, лимон и ядки

Сложните конфитюри често се правят от къпини.. Приготвянето на това сладко ще отнеме доста време, но резултатът ще ви зарадва с оригиналния си вкус:

1. Рецептата се изчислява въз основа на факта, че за 660 грама планинска пепел, 220 грама круши, 70 грама лимон и 160 грама орехи ще са необходими 660 грама гранулирана захар и малко вода.
2. Първо трябва да подредите планинската пепел, да изплакнете добре и да изсипете вряща вода за 11 часа в дълбока тенджера или купа.
3. След края на утаяването се заливат 200 милилитра инфузия на планинска пепел и се смесват със захар в емайлирана купа. След това това ястие се поставя на малък огън, съдържанието се вари, докато се образува сироп, като не забравяме да разбъркате.
4. Плодовете се измиват, обелват, нарязват на кубчета, като се отърват от семената. Ядките също се нарязват с нож, като се накълцват.
5. Нарязаната планинска пепел, крушите и ядките се поставят във врящ сироп.
6. Сладкото се вари в три серии по 15 минути всеки, като се правят почивки за 2 часа, като се оставя да изстине.
7. По време на третото кипене добавете нарязан лимон.
8. След края на готвенето покрийте съда със сладкото с памучна кърпа и поставете по-голяма тава върху него. В тази форма структурата трябва да престои още 2,5 часа. Това се прави с цел омекотяване на горските плодове от рабина.
9. Готовото сладко се излага в стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Вижте също: Една проста рецепта за сладко от червена рябина

Пикантна планинска пепел с ябълки

Роуан, ябълки и канела - какво може да бъде по-вкусно? От минусите може да се отбележи само това готвенето може да отнеме повече от един ден поради дългия период на престоя:

1. За 950 грама арония е необходимо да вземете 450 грама ябълки, 1,55 килограма гранулирана захар, 5 грама канела, 6 грама лимонена киселина, 420 милилитра вода.
2. Роуан трябва да се изплакне обилно и да се обели от стеблата..
3. 1-1,7 литра вода се вари и в нея се изсипва приготвената рабина, където трябва да ври около 3 минути.
4. Сварените горски плодове се хвърлят в гевгир и се измиват със студена течаща вода.
5. В дълбок емайлиран басейн или тенджера се нагрява количеството вода, посочено в рецептата, където се излива трета от необходимото количество захар и се вари, докато се разтвори напълно..
6. Горските плодове от роул се потапят в получения сироп и се варят 4 минути. След това съдът със сладко се поставя за 8 часа на хладно място за варене.
7. Преди изтичането на 8 часа утаяване на планинската пепел се приготвят ябълки. Те се измиват, обелват, обелват и нарязват на малки клинове..
8. Малко количество вода се вари в отделен съд, в който ябълките се наливат в продължение на 9 минути за бланширане.
9. Роената, която вече е влята в сиропа, се загрява и се добавя останалата захар, оставя се да къкри за 10-15 минути, като се отстранява получената пяна. След това, бланшираните ябълки се добавят към врящата планинска пепел.
10. Сместа се вари до сгъстяване. Накрая добавете канела и лимонена киселина.
11. Сладкото се разбърква добре и се подрежда в малки стерилизирани буркани, след което се навиват на руло.

За информация на домакините

Добре узрелата арония е подходяща за приготвяне на консерви. Не всички знаят, че става черен много по-рано от истинското му съзряване - това трябва да се вземе предвид по време на събирането. Най-доброто време за прибирането му ще бъде септември и октомври. Киселият тръпчив вкус на горски плодове изисква доста голямо количество захар - съотношението планинска пепел и захар трябва да бъде около 1 към 1,5, при условие че в конфитюра няма други съставки.

Сладкото от аромата е много вкусно и питателно, но прекомерната му употреба може да доведе до неприятни последици - повишено съсирване на кръвта. Умереното количество от това сладко ще има само полза..