Рецепти за сладко от диня и обелени кори

Ароматните консерви за зимата могат да бъдат приготвени от всякакви плодове и плодове, някои зеленчуци, цветя и млади смърчови шишарки. Всяка домакиня трябва да се опита да направи сладко от диня. В допълнение към зашеметяващия аромат, такъв десерт също изглежда невероятно: алени парчета диня, прозрачни като мармалад, във вискозен жълтеникав сироп. Има много рецепти за сладко от диня, можете да изберете тази, която отговаря на вашите вкусови предпочитания.

Полезни свойства и противопоказания

Родината на голямо зрънце е гореща Африка. В съвременния свят културата на пъпешите се култивира в повече от сто страни. В щатите на постсъветското пространство райеното зрънце започва да узрява през втората половина на август. Динята е годишна култура с овални или заоблени плодове от тъмнозелено до бледозелено със или без жилки, със сочна червена плът.

Динята е идеален диетичен продукт с невероятно ниско съдържание на калории - не повече от 30 килокалории на 100 грама продукт. Има много ползи за динята пред останалите зеленчуци и плодове. В горския плод има голямо количество витамини и аминокиселини и те се съдържат не само в пулпата, но и в семената и коричката.

Сладкото от диня ще подкрепи имунитета на домакинствата в студения сезон, превръщайки се в неизчерпаем източник на основни витамини и минерали.

Сред основните групи полезни компоненти са следните:

• Каротин, пълният спектър от витамини D, B, C, PP - наличието на тези компоненти има благоприятен ефект върху състоянието на функциите на жлъчния мехур и черния дроб, предотвратява активното образуване на каменни съединения. Динята трябва да бъде включена в диетата при хроничен хепатит.
• Железни соли и фолиева киселина - участват в процесите на образуване на кръв и образуване на кръв, което има положителен ефект при заболявания на кръвта: анемия и анемия.
• Големи количества калий. Този химичен елемент помага за смачкване и премахване на камъни в бъбреците. Затова динята е толкова известна със своя ускорен диуретичен ефект..
• Фибрите, съдържащи се в огромни количества, абсорбират и премахват токсините и токсините в червата, което значително подобрява храносмилателните процеси.
• Ликопенът е елемент с мощен противораков ефект.
• Цинкът и селенът, съдържащи се в маслото от семена на диня, имат благоприятен ефект върху функционирането на простатната жлеза и като цяло укрепват пикочно-половата система на мъжете..
• Аминокиселините, съдържащи се в корите от диня, са изключително полезни за чревната микрофлора. При дисбиоза ще ви помогне отвара или сладко от захаросани кори.

С такъв обширен списък с полезни качества има редица противопоказания. Сладкото, от каквото и да е направено, съдържа огромно количество захар, което е категорично противопоказано за хора, страдащи от високи нива на кръвна захар. Ако съществуват такива проблеми, тогава е по-добре да поддържате нивата на глюкоза под контрол, когато пиете диня..

Тези плодове (както никоя друга култура) също са уязвими към нитрати. В процеса на торене културата активно абсорбира пестициди. Допустимото ниво на нитрати често е надвишено, което може да има изключително негативен ефект върху здравето, причинявайки тежко отравяне. Ето защо, докато ароматизирате захарните плодове през периода на зреене, е по-добре да имате със себе си специално устройство, което измерва количеството нитрати в продукта..

Вижте също: Рецепти за приготвяне на конфитюр от боровинки за зимата

Съвети за приготвяне на сладко от диня

Ако следвате редица прости съвети, можете да получите вкусен продукт с най-запазените витамини.. Сладкото от диня не е капризно в готвенето, но има някои нюанси:

1. По време на загряване на детайла е необходимо постоянно да се разбърква масата с шпатула. В противен случай захарта ще залепне на дъното на съда..
2. Рецептата за сладко от диня с диня включва използването на по-късни сортове. Такива плодове съдържат повече глюкоза и захароза, благодарение на което сладкото ще бъде по-гъсто и по-богато на вкус. Освен това по-късните сортове съдържат по-малко семена..
3. За да направите сладко от кашата, по-добре е да вземете тенджера или по-голяма купа. Сладкото ще се пени и ще произведе много сок..
4. Ако искате да направите прозрачно сладко от коричките, тогава трябва да вземете само бялата част за това. За да получите продукта с розов нюанс, трябва да оставите малко каша върху коричките..

Трябва също да се помни, че десертът с целулоза ще отнеме много повече време, отколкото коричка. Но в същото време ще получите по-наситена маса с ясно изразен аромат..

Рецепти за готвене

Динята е уникален продукт. От него можете да направите сладки компоти, солени закуски - кисели и осолени заготовки, мармалад, захаросани плодове. Но днес говорим за сладко от диня. Може да не е толкова популярна напоследък, но в същото време не може да бъде отписана от акаунта. Десертът може да се приготви от целулоза и корички: безалкохолните плодове са друг неоспорим плюс.

Класическа версия

Рецептата за сладко от диня с диня е проста и не изисква много съставки. Можете да вземете половин диня и половин пъпеш - получавате много необичаен деликатен деликатес. Като компоненти трябва да вземете:

• диня каша - 2 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• половин лимон или половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• добавете пръчка канела, ако желаете.

Рецептата изисква изключително узряла диня от червени или розови сортове. В идеалния случай трябва да вземете сорт диня без семена или ниско семе. Но това не е необходимо, тъй като не влияе на вкуса на продукта, просто намалява времето за обработка на пулпата. Измийте плодовете в течаща вода, избършете. Нарежете на кръгчета или филийки - изберете най-удобния вариант. Нарежете коричките и нарежете месото на малки кубчета.

Изберете семена от диня, поставете обелената каша в чиста емайлирана купа. По-добре е да използвате емайлова купа - процесът на изпаряване на излишната течност ще премине по-бързо в нея. Изсипете парчетата пулпа с половин гранулирана захар и ги оставете за три часа, сокът от диня трябва да се откроява. Количеството му ще зависи от зрялостта и разнообразието от пъпеши. Незрелите плодове най-често са воднисти..

Вижте също: Рецепти за прибиране на настъргани червени боровинки със захар

Зрелата диня има по-малко влага, но сокът е по-сладък, по-ароматен. И сладкото се приготвя от узряла диня няколко пъти по-бързо. След определеното време изцедете сока, добавете към него останалата захар и сложете на огън. Разбъркайте сиропа по време на готвене. Изсипете парчетата диня с врящ сироп, сложете купата с препарата на огъня. Сега динята отново ще пусне активно сок, трябва да вземете това предвид, така че да има достатъчно място и сладкото да не се излива от купата. Варете сладкото на 20 минути на слаб огън, като бъркате постоянно и периодично отстранявате получената пяна.

Оставете съдовете със сладко на стайна температура, докато изстинат напълно. Чувствайте се свободни да го оставите за една нощ - нищо няма да му се случи. Просто трябва да завържете горната част на купата с марля, така че мухите и кожусите да не седнат. Не покривайте с капак - кондензът ще се образува и излишната влага няма да може да се изпари. На следващия ден отново сложете съдовете с препарата на огъня, като добавите лимонена киселина и канелена пръчица. Пръчката може да бъде заменена с непълна чаена лъжичка канела на прах.

На слаб огън и при непрекъснато бъркане трябва да доведете детайла до пълна готовност. Обикновено отнема около 1-1,5 часа, докато неузрялата конфитюр от диня ще отнеме повече време. Ако парчетата диня са станали прозрачни и желеобразни, а сиропът се е сгъстил и има оттенък на карамел, тогава можете да направите тест за готовност. За целта поставете капка динен сироп върху чиния. Ако не се е разпространила, тогава деликатността може да се запази.

Напълнете подготвените стерилни буркани с горещо сладко, завийте с метални капаци. Обърнете контейнерите и оставете да се охладят в това положение. От два килограма каша обикновено се правят два литра конфитюр от диня.

От динените кори

Подходящ десерт за пиене на чай през студения сезон. Сладко от диня кори се съчетава добре с палачинки, палачинки и сирене торти. Детайлът има красив цвят и приятна вискозна консистенция - прозрачен, кехлибарен, с невероятно лек летен аромат. Рецептата е проста, просто ви трябва свободно време и желанието да приготвите невероятно парче. За сладко трябва да вземете следните съставки:

• кори от диня - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• пречистена вода - 0,5 л;
• лимон (можете и без него).

Корите от диня трябва да бъдат обелени от здрави зелени кори, измити със студена вода и върху хартиена кърпа. Нарежете обелените кори на парчета до два сантиметра. Формата и размерът могат да бъдат произволни, могат да бъдат нарязани на ивици или филийки. Основното е да спазвате еднаквостта на размера и формата, така че сладкото да заври добре. Сложете нарязаните кори в тенджера, покрийте със захарта и покрийте с вода. Разбъркайте всички съставки с дървена или силиконова лъжица, за да разпределите равномерно захарта и водата.

Вижте също: Прости рецепти и методи за готвене на глог за зимата

Сложете съда на среден огън. Захарта може да изгори на силен огън. Докато детайлът се затопля, трябва да приготвите лимона. Настържете жар, добавете го към коричките. Лимонът добре допълва аромата на диня с лека киселинност, което прави сладкото по-малко затворено. Доведете препарата до кипене, след това сложете на среден огън и гответе на този режим в продължение на 5 минути. След това свалете от котлона и оставете сладкото, докато се охлади напълно..

За да може крайният продукт да има прозрачен кехлибарен нюанс, сладкото се готви на 3-4 етапа. Най-удобният вариант е да започнете да готвите сутрин, оставете го да се охлади до вечерта, отново сварете детайла, оставете го до сутринта, а на сутринта, като го загреете отново, вече можете да го навиете. След първото кипене детайлът трябва да се охлади напълно, ще отнеме няколко часа. След това отново трябва да доведете до кипене, гответе на слаб огън за 20 минути и след това отстранете от котлона. Оставете да изстине напълно за една нощ. На сутринта, като сварите заготовката за трети път, можете да затворите.

Сложете горещия детайл в стерилизирани буркани, навийте с метални капаци, обърнете и оставете в стаята да се охлади. Ако планирате да използвате сладко в близко бъдеще, тогава е достатъчно да покриете бурканите с пергаментова хартия.

С портокал и лимон

Динята и цитрусите са прекрасна и много успешна комбинация. Леката киселинност определя сладката сладост на зрънце. Всяка филия диня е наситена с цитрусов аромат. Като съставки за цитрусово сладко трябва да вземете:

• портокал - 2 броя;
• лимон;
• кори от диня - 1 кг;
• захар - 1,5 кг.

Отстранете зелената кора от корите на динята и нарежете на малки кубчета. Покрийте със захарта и оставете за четири часа, за да извлечете сок. Настържете лимонова кора и два портокала на специална ренде. Не оставяйте бялата част на плода да влезе - това ще добави горчивина на сладкото. Корите са пуснали сока - време е да поставите детайла на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, докато гранулираната захар се разтвори напълно.

Обелете портокалите и лимоните от остатъците от корите, разделете всеки плод на филийки, нарязайте всеки филийка на 2-3 части. Добавете нарязаните цитрусови плодове и тяхната жар към динята кора, доведете до кипене, вари 5 минути. Оставете да изстине напълно за една нощ. На следващия ден сварете детайла за 5 минути и отново оставете за един ден. На третия ден, след като заври, изсипете сладкото в стерилизирани буркани и затворете капаците.

В случай, че по време на второто или третото кипене сиропът не се е сгъстил, след това следващото кипене трябва да се извърши веднага след охлаждане, без да се чака следващия ден. И можете веднага да навиете детайла в кутиите. След охлаждане съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място..

Динята е култура, която абсолютно не се страхува от експерименти. Можете да свържете въображението си и да добавите всякакви съставки, които са подходящи според вас. Това може да бъде ядки, сезонни плодове, билки, подправки..