Как да изсушим ябълките у дома

Хората консумират ябълки от много дълго време. И това не е изненадващо, защото тези плодове съдържат голямо количество хранителни вещества и се харесват от деца и възрастни..

Славяните смятали ябълките за божествени плодове, които дават много сила и сила. От тези плодове могат да се приготвят много здравословни и вкусни ястия, като се препоръчва да се консервират за дълъг период чрез сушене..

Защо плодовете са полезни

Всеки знае, че нуждата от витамини през зимата е много голяма. Затова всяка домакиня трябва да се научи как да суши плодове и зеленчуци. Сушените плодове могат да се използват за приготвяне на компот или друг десерт или просто да послужат като деликатес..

По правило ябълките са с високо съдържание на витамин С и желязо. Но при дълго съхранение те губят полезни свойства и стават черни поради високото съдържание на желязо..

Ябълките помагат на организма да се бори с различни видове заболявания:

• онкологична;
• сърдечно;
• съдов.

Те добре почистват вените от застояла кръв.. Спомага за укрепване на костите. Те имат антибактериални свойства, а чаят, приготвен от плодовете, успокоява и облекчава стреса. Когато ядете много кисели плодове, метаболизмът се нормализира.

С помощта на тях можете лесно да отслабнете, защото калорийното съдържание на пулпата е много ниско и е само 44 kcal на 100 грама. Плодът съдържа много фибри, което помага за бързото подхранване и прочистване на организма. Пектинът понижава нивата на холестерола в кръвта. А прясно изцеденият ябълков сок също е много полезен: стимулира процеса на уриниране и настоява червата да работят правилно..

Сушени плодове не причиняват алергии. Учените препоръчват да давате пулпата на деца от съвсем ранна възраст, тъй като тя потиска алергичните огнища. Съдържа вещества, които са много полезни за растящо тяло.

Специалисти също препоръчваме да ядете сушена каша за бременни и кърмещи жени. Плодовете съдържат минимално количество вредни вещества. Както знаете, ябълките съдържат полезни влакна, които помагат за прочистване на организма от токсини и застояли храни. Но има и един недостатък, на който трябва да обърнете внимание: в сушените ябълки витамин С напълно липсва..

Компотът от сушени плодове съдържа елементи като калий, йод, желязо и т. н. За хората, които следват фигурата си, тази напитка ще бъде само полезна. Трябва също да се отбележи, че приготвянето на отвара от сушени плодове не отнема много време. Когато захарта се добави към компота, ползите могат да намалят, но тази съставка може да бъде заменена с мед, което ще даде още по-голяма концентрация на хранителни вещества и витамини.

Но тези плодове имат както плюсове, така и минуси. Поради високото си съдържание на киселина, те могат да повлияят неблагоприятно на зъбния емайл, както и да доведат до нарушаване на работата на стомашно-чревния тракт. Ябълките на ябълката съдържат отровно вещество, което в големи дози може да доведе до смърт.

Селекция на плодове за сушене

Различните сортове плодове могат да бъдат разграничени по своята форма, размер и цвят. Добрите ябълки, които са добри за сушене, са неповредени. В никакъв случай по плодовете не трябва да има вдлъбнатини или черни петна, тъй като това означава, че ябълката частично е изгнила. Ароматът на пулпата трябва да се усеща дори през кожата. Плодът не трябва да бъде твърде мек: това ще доведе до лошо съхранение.

Как да изберем правилните ябълки

Ябълките могат да бъдат внесени. В някои примери има малък слой химикали или восък. Лесно е да се провери: трябва да държите плодовете над парата. След това можете да видите слой от трети страни вещества на повърхността на ябълката и след това просто да ги обелите..

Следните сортове са най-подходящи за сушене: Granny, Golden, Gloucester, Idared, тъй като съдържат по-малко сок. Беритбата на плодовете трябва да се извършва през август-септември. До август плодовете набират най-много сок. По-полезни са сортовете: Айдаред, Антей, Богатир и други. Но някои плодове печелят сок само до октомври-ноември. Падналите на земята екземпляри също са много подходящи за сушене, което означава, че са узрели.

Големите плодове се сушат чрез нарязване на кръгчета или малки филийки.

Характеристики на приготвянето на целулозата:

• Плодовете на ябълковото дърво се берат, измиват. Най-лесният начин за големи количества е във ваната. Ябълките трябва да се мият със студена вода, можете също да накиснете плодовете в нея, но за не повече от 30 минути.
• Измитите ябълки трябва да бъдат добре изсушени.
• На следващо място, измитите плодове се излагат върху равна повърхност, където се сушат в продължение на 30 минути. Можете да разтриете ябълките с кърпа, за да не почернеят. Това може да се случи, ако плодовете се измият с вода, температурата на която е била повече от 20 градуса.
• Ябълките се нарязват на филийки с размери около 5 милиметра, като същевременно се отстранява сърцевината от тях.

Сушене на нарязани ябълки

Най-лесният начин за сушене на ябълки е на слънце. Но метеорологичните условия не винаги са подходящи. Този процес може да отнеме 10 до 15 дни, в зависимост от дебелината на парчетата. При сушене по естествен начин е важно да се следи равномерността на сушенето на плодовете..

Преди да започнете да мислите как да сушите ябълки у дома, важно е да знаете някои от особеностите на този процес..

Обработка на фурни и микровълни

Например, има възможност ябълките да бъдат печени, но не и сушени..

Ще изсъхнат около 7-9 часа. Необходимо е филийките да се поставят върху лист за печене, който е предварително намазан с масло. Преди да изсушите ябълките, настройте температурата във фурната на 50 градуса. По-нататък е необходимо да поставите в него лист за печене с плодове и да оставите за 2-2,5 часа.

По-късно трябва да повишите температурата до +65 градуса. На всеки 30-45 минути си струва да обърнете детайлите, това ще помогне на плодовете да изсъхнат равномерно.

След изсушаване поставете парчетата върху кърпа и оставете да изстине за един час.

В микровълновата може да се обработят около 15 килограма плодове за 1 час. Важно е да не ги изсушавате. Поставете парчетата в чиния и ги микровълнова, като периодично проверявате тяхната готовност. В микровълновата плодове плодовете не само ще изсъхнат бързо, но и няма да загубят витамини. Много домакини използват този метод, тъй като той може да се използва за бързо и лесно изсушаване на голям брой ябълки..

Електрическа сушилня и фризер

Също толкова прост метод за сушене е електрическата сушилня. Той автоматично ще избере температурата и времето за целия процес. Средно ще отнеме около 3-3,5 часа.

В хладилника, ябълките ще изсъхнат забележително и няма да се пекат..

Отоплителна батерия или нагревател

Ябълките могат да се сушат дори на конвенционална батерия за централно отопление. Плодовете трябва да се поставят върху хартия и да се поставят близо до батерията. Важно е да се спазва степента на готовност, тъй като твърде сушените ябълки не са много вкусни и не много полезни.

Маслен нагревател също е подходящ за такава процедура. Трябва да вземете няколко листа хартия и да покриете филийките отгоре. Ако има много филийки, тогава е необходимо да отделите слоевете. Те се редуват с хартия, обърнати, постепенно ги довеждат до пълна готовност. Не бива да правите много слоеве от ябълкови резени и хартия, защото ще бъде трудно да ги обърнете и топлината няма да премине през цялата импровизирана пирамида.

Съхранение на готовия продукт

Заготовките трябва да се съхраняват в затворен съд на сухо и тъмно място. Прекомерната влага може да доведе до мухъл и тогава плодовете ще станат неподходящи за ядене..

Сушените ябълки могат първоначално да се сервират с леко осолени ядки (например бадеми). Тази смес може да се изсипе със заквасена сметана, смесена със захар или кисело мляко.