Бързо кисело зеле без оцет - как да приготвим незабавно кисело зеле с моркови и ябълки - рецепта със снимка.

Когато киселото зеле, приготвено по класическата рецепта без добавки, стана скучно за моите домашно приготвени, реших да експериментирам и докато мариновах, добавих нарязани на ситно ябълки и настъргани моркови към зелето. Оказа се много вкусно. Киселото зеле е хрупкаво, ябълките му придават остър ръб, а морковите имат приятен цвят. Щастлив съм да споделя моята моментална рецепта.

Съставки: Бяло зеле, морков, захар, сол, ябълки

За ферментация ще ви трябва:

• зеле (за предпочитане бяло зеле) - 2 кг;
• моркови (за предпочитане сладки сортове) - 200 gr;
• ябълки (от всякакъв вид) - 200 гр;
• сол - 2 ч.л;
• захар - 2 супени лъжици.

Как да осолявате незабавно зеле без оцет в буркан.

Първо трябва да измием всички зеленчуци под течаща вода..

След това от зелето отстраняваме горните зелени листа и нарязваме главата наполовина (голяма глава зеле на 4 части). Сега тя трябва да бъде нарязана с помощта на специален шредер или остър нож на тънки дълги ленти със същата ширина.

След това обелете морковите и ги натрийте на едро ренде..

За ябълките също трябва да обелите, отстранете центровете и след това да ги нарежете на малки филийки. Какъв размер трябва да са компонентите на рецептата, ясно видими на снимката.

Сега, когато всички съставки за нашето хрупкаво бързо кисело зеле са готови, трябва да го смесите със сол и гранулирана захар.

На следващо място, трябва да притискаме зелето с ръце по начина на омесване на тесто, докато зеленият сок се освободи.

След това смесете настърганите моркови и резенчета ябълка с настърганото зеле. И прехвърляме детайла си в контейнер за ферментация.

Моля, обърнете внимание, че на снимката ясно се вижда, че зелето не трябва да пълни съдовете напълно. Това е необходимо, така че по време на ферментацията полученият сок да не се излива от консерва.

Оставете зелето да ферментира за 48 часа на топло. Когато зелето се ферментира, ще трябва да се изнесе на студено място..

По-добре е да сервирате такова апетитно, хрупкаво разтворимо зеле със ситно нарязан лук и ароматно растително масло.