Незабавно кисело зеле в саламура. Всеки ден кисело зеле

Киселото зеле е ястие за масово унищожение. Добре върви с всякакви гарнитури, интересно допълва вкуса на месните ястия. Какво можем да кажем за винегрета и ароматна зелева супа, които без кисело хрупкаво зеле нямат право да носят имената си.

Кисело зеле в саламура на Цветная

Тази рецепта за кисело зеле в моментална саламура ви позволява да получите вкусно ароматно ястие за сравнително кратко време..

Ще имаш нужда:

• глава зеле (повече от 2 кг);
• 1-2 моркови;
• 5-6 зъб. чесън;
• 1-2 средни цвекло;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 0,3 с.л. оцет;
• 0,5 с.л. растително масло;
• 1 супена лъжица. Сахара.

Разделете зелето на 8 части, изрежете пънчето и го нарежете на ситно. Щастливите собственици на шредер ще се справят по-бързо, останалите работят внимателно с нож. След това обелваме цвеклото и морковите. Три от тях на ренде. Филийките ще изглеждат по-грациозни, ако зеленчуците са нарязани с ренде на корейски моркови. Нарежете чесъна на тънки филийки. Поставяме всички зеленчуци в 3-литров буркан на слоеве: слой зеле (1/3 част), след това цвекло, последвано от моркови и чесън. Повтаряме 2 пъти до върха. Смесваме всички съставки за маринатата, оставяме да заври. Напълнете зелето с леко охладена, но не студена саламура. Можете веднага да го поставите в хладилника, а на следващия ден да го угостите.

Всеки ден кисело зеле

Рецептата за ежедневно кисело зеле е много лесна и проста, но за един ден ще намерите пълноценно здравословно и най-важното - вкусно ястие.

Ще имаш нужда:

• зеле;
• морков;
• вода;
• захар;
• оцет;
• сол.

Взимаме глава от средно едро зеле, нарязваме го. Не забравяйте да премахнете горните увяхнали или потъмнели листа, ако има такива. Те могат да развалят цялостния вкус. Разтриваме морковите по-добре на корейска ренде или, ако няма такава, на обикновена. Смесваме, слагаме или в голям буркан, или във всеки друг съд, удобен за ферментация. Пригответе саламура: докарайте вода (800 мл) до кипене. Добавете супена лъжица сол, захар и 70% оцетна есенция (8 с. Л. Обикновен оцет). Можете да сложите малко повече сол. Чакаме те да се разтворят във вода. Напълнете зелето със солен разтвор, охладен до стайна температура. Поставете лъжицата обратно в буркана, за да освободите въздуха. Затваряме го с пластмасов капак, слагаме го в хладилника. След 24 часа вече можете да поставите зеле на масата.

Незабавно кисело зеле в саламура с ябълки

Ще имаш нужда:

• 1 средна глава зеле;
• 2 с.л. вода;
• 2 ябълки (по-големи и кисели);
• 3 зъба. чесън;
• 1 морков;
• 2 с.л. л. сол;
• 0,5 с.л. Сахара;
• 0,5 с.л. масла;
• 0,5 с.л. оцет (9%);
• Дафинов лист;
• черен пипер (лют подправка и горчив)

Настържете зеле, настържете моркови с ябълки на едро ренде. Смесете, добавете натрошен чесън. Разредете сол и захар на огън във вода, добавете останалите компоненти от саламура. Довежда се до кипене и се залива със зелето. Можете да добавите карамфилови пъпки и червени боровинки. Поставяме го под налягане, докато се охлади напълно. След това можете да преместите зелето в хладилника и да се насладите на вкуса му на следващия ден..