Мариновано зеле с ябълки и моркови за зимата

Сладко, хрупкаво кисело зеле с ябълки и моркови за зимата. Зашеметяваща зимна салата, интересният вкус на която е придадена от нотките на люспи. Къдрицата се приготвя много лесно и не за дълго. По-голямата част от времето се отделя на продукти за осоляване. Но този етап, от друга страна, изобщо не е обезпокоителен. Приготвената салата е много добра за сервиране с картофено пюре, пържени картофи или всякакви ястия с горещо месо. И просто да закусите вместо обяд е чудесен избор! Сервирайте салатата с малко слънчогледово олио. Можете също да нарежете отгоре пресни билки - копър или магданоз. Спомнете си, че наскоро се подготвихме кисело зеле с цвекло.

И така, рецептата за кисело зеле с ябълки и моркови.




За 4 литра усукване ще ви трябва:

- 2 кг зеле,
- 2 моркова,
- 8 супени лъжици гранулирана захар,
- 2 ябълки,
- 1,5 с.л. оцет,
- 10 черни пиперки,
- 10 грах от подправки,
- 1 ч.л. семена от кориандър,
- 2 с.л. сол,
- 1 литър вода.



Взимаме глава от зеле, изплакваме го и отделяме горните листа. Нарязваме тънко останалата част от сумата, като едновременно отрязваме дебели вени с нож. Претегляме получените стружки.





Измийте морковите и остържете с белачка за зеленчуци или нож, като отлепете горния слой. Изплакнете отново и преминете през едро ренде. Можете също да накълцате със специална ренде за корейска закуска.





Обелете ябълките, разделете ги на две и почистете средата със семена. Нарежете пулпата на тънки филийки. Слагаме всичко това в един леген или тиган.





Поръсете със захар и сол, добавете черен пипер и кориандър.





Покрива се с прилепващ филм, чиния или обикновена хартиена салфетка, оставя се да се сол 2-3 часа.





И освобождаваме време за стерилизиране на буркани с капаци.
Пригответе маринатата от преварена вода. Изсипете оцет в нея и оставете да ври 2-3 минути.
Намачкайте зелето в буркани и отгоре изсипете гореща марината.
Тя трябва напълно да покрие зелето.




Покрийте с капаци и стерилизирайте в рамките на 25 минути след кипене. Ако имате половинлитрови буркани, тогава 20 минути са им достатъчни.





Навийте и увийте, обръщайки капаците надолу. Когато изстине, прехвърлете в килер или килер.
Съвети: За допълнителен вкус, консервирайте вихъра с ябълков оцет, а не с обикновени прибори за хранене.
Ябълките се приемат най-добре твърди, сочни, не много кисели.
Така че, като цяло, не е трудно да се маринова зеле с ябълки в буркани..
Старинская Леся