Сладко от сини сливи: методи за приготвяне на десерт от пресни и сушени сливи

Много хора свързват сини сливи само със сушени плодове, но всъщност пресни сливи от тъмния сорт "Vengerka" също са сини сливи. Тези плодове са много сладки на вкус и се използват за направата на известните сушени плодове. В тази статия ще ви научим как да правите сладко, както от пресни, така и от сушени плодове. Десертът се оказва много вкусен, така че не пропускайте възможността да се запознаете с най-популярните начини да го приготвите у дома.

Съставки: ванилова захар, вода, стафиди, сушени кайсии, пчелен мед, захар, сушени сливи, ябълки
Време за отметка: Цяла година

Измитите пресни сини сливи се прехвърлят в скарата за сушене. Незабавно се извършва одит на плодовете. Гнилите плодове или силно презрелите плодове, характеризиращи се с прекомерна мекота, се изхвърлят от общата маса.

Ако според условията на рецептата е необходимо да се премахнат костите, тогава слива се нарязва и копелата се отстранява. За да може сливата в сладкото да има цялостен вид, разрезът не е много голям, а костта се отстранява с чаена лъжичка. Друг вариант, ако рецептата изисква използването на половинки от сини сливи. В този случай плодът се разделя чрез смилане и след това костилката се отстранява..

Предварително измитите сушени сини сливи се заливат с вряла вода и се оставят за 30-40 минути, докато набъбнат. Ако сушените плодове са били без кости, а след това задушени, те се отстраняват.

Рецепти за конфитюри

Пресни сини сливи

С кости

Измива се килограм сливи. След това всеки плод се пробива на две места с клечка за зъби. Приготвените сини сливи се прехвърлят в тенджера или купа за готвене и се заливат с 1,2 килограма захар. Купа с храна се оставя за 8-10 часа. По това време тиганът може да бъде поставен в хладилника.

След зададеното време започва засядане. Цяла слива ще даде сок, но ще бъде много по-малко, отколкото ако плодовете бяха нарязани наполовина, така че в купата се добавят допълнителни 100 милилитра вода.

Варете сладкото на слаб огън за 5 минути след като заври. След това контейнерът, покрит с кърпа, се оставя да изстине. В никакъв случай не трябва да покривате съда с капак, само кърпа или чиста кърпа..

Охладената маса се вари отново на огъня (15 минути) и се разделя в буркани. Контейнерът за заготовките е предварително стерилизиран. За повече информация относно процеса на стерилизация прочетете тук.

без семена

Половинките от плодовете (1 килограм каша) се заливат с кипящ сироп. Сиропът се приготвя на печката, като се смесват захарта (1,1 килограма) и водата (200 милилитра) до пълното им разтваряне. Филийките внимателно се смесват или просто се разклащат, за да се разпредели по-равномерно сладката основа, и се оставят за 1 час.

Варете сладкото точно 7 минути след като масата заври, а след това изключете котлона. Продължете седемминутното готвене след напълно охлаждане. Ще отнеме около 5-8 часа..

След третото готвене сладкото се пакетира в малки буркани и се затяга с капаци.

Канал "Намерете своя собствена рецепта" споделя инструкции за приготвяне на сладко с коняк и ванилова захар

Във фурната

Сините сливи (2 килограма) се освобождават от зърната и се поръсват със захар (2,5 килограма). След тричасова инфузия, всички продукти се прехвърлят в лист за печене с високи страни или във всеки друг термоустойчив съд. Важно е плодовете да са подредени доста плътно, но не повече от 2 слоя. Също така трябва да обърнете внимание на количеството отделен сок. Ако е по-малко от 200 милилитра, тогава трябва да се добави обикновена студена вода.

Поръсете сините сливи отгоре с ванилова захар (1 чаена лъжичка) и ги изпратете във фурната, загрята до температура 150… 170 ° C. Време за готвене - час. За да може ястието да се готви по-равномерно, процесът на готвене се прекъсва няколко пъти, за да се смесят сливите.

В мултикукър

Сиропът се вари в бавна готварска печка. За целта използвайте режима "Готвене" или "Супа". Когато захарта (1 килограм) е напълно разтворена във вода (150 грама), поставете плодови резени. За да направите това, ямите се отстраняват от сливите, а кашата се нарязва на 2 или 4 части. Общата маса на плодовете (без семена) - 1 килограм.

Не затваряйте капака на мултикукера. Десертът се приготвя в един от наличните режими: „Яхния“ или „Супа“. Засядането се разбърква периодично. Общо време за готвене - 30 минути.

протриване

Сливите се нарязват на половинки, като се освобождават веднага от семената. След това нарязването се прекарва през месомелачка с голяма решетъчна секция. Гранулираната захар се добавя към пюрето от сливи в съотношение 1: 1. Масата се разбърква старателно и се оставя да престои 30 минути, за да се изчака активното производство на сок. Пюрето от сливи със захар се изпраща на огъня и се вари 8-10 минути.

С ябълки

Ябълките (500 грама) се нарязват на филийки или парчета с приблизително същия размер. Сиропът се приготвя на печката от 200 милилитра захар и 1,2 килограма захар. Когато сиропът стане прозрачен, сложете в него ябълки и сини сливи, нарязани на половинки.

Намалете огъня до минимум и докарайте масата да заври. Варете сладкото не повече от 3 минути, а след това направете осемчасова почивка. Повторно готвене - 10 минути. Готовият десерт се подрежда в буркани директно от печката и плътно се затваря. Не е необходимо да затопляте детайла под одеялото.

Сушени сини сливи

Сините сливи могат да бъдат закупени на пазара или в магазина, но домашните сушени сливи са напълно възможни. Тънкостите на този процес са описани подробно в нашата статия.

Лесният начин

Приготвени, накиснати във вряща вода, сините сливи се заливат с вода и се варят на среден огън под капак за половин час. Ако в плодовете е имало семена, тогава те предварително се отстраняват.

Когато сушените плодове са сварени, се пробиват с пасатор до гладкост и се добавя захар. Захарта трябва да се приема 2 пъти по-малко от сухите сини сливи. След 30 минути (през това време захарта ще се разтвори почти напълно), сложете купа с пюрето на огъня и варете 5 минути, като бъркате непрекъснато.

Със стафиди и сушени кайсии и мед

Цветът и разнообразието от стафиди няма значение, основното е, че е без семена, тъй като ще бъде невъзможно да ги изберете ръчно.

Сушените плодове (200 грама от всеки вид) се приготвят по същия начин като сините сливи, тоест се държат във вряща вода преди кипене и след това се варят всички заедно за 30-40 минути. За максимално запазване на витамините, сушените плодове могат да бъдат на пара в мултиварков или двоен котел.

Сварените сушени кайсии, стафидите и сините сливи се прекарват през месомелачка и се смесват с мед. Количеството му се определя индивидуално, в зависимост от необходимата гъстота на конфитюр.

За да обогатите вкуса, можете да добавите към сладкото натрошени орехи или бадеми.

Как да съхраняваме сладко от сини сливи

Конфитюр със семена не може да се съхранява дълго време. Максималният срок е 1 година. Това се дължи именно на присъствието на коктейл в детайла. След продължително съхранение започва да отделя вещества, които могат да навредят на тялото..

Сладко от семена от пресни плодове се съхранява на всяко тъмно и за предпочитане хладно място за не повече от 1,5 години.

Сушеното сладко от сини сливи се съхранява в хладилник за не повече от 2 месеца.

Сладкото от сини сливи не е единственото вкусно приготвяне. Приготвят се и пресни и сухи плодове компот, конфитюр, конфитюр и пюре.