Бързо зеле за 1 ден с несравним вкус: мариновайте със сушени кайсии и сини сливи!

• Време за подготовка:5-10 ч
• Дози:2 кутии по 1 л
• Вид ястие:Бързо кисели закуски
• Сложност:За начинаещ

Здравейте скъпи стопанки!

Днес правя мариновано зеле с несравним вкус по бърза рецепта с доста необичайни съставки - със сини сливи и сушени кайсии. Това зеле се обожава в нашето семейство, затова искам да споделя с вас подробна рецепта за готвене.

Сушени сини сливи и кайсии са сушени плодове с приятна сладост, което означава, че зелето, кисело с тях, ще бъде сладко. Можете да нарежете зелето по различни начини - нарязваме на ивици, нарязваме на големи или малки парченца. Каквото ви харесва, всъщност няма значение. Сините сливи ще придадат на зелето по-тъмен цвят, ако искате, можете да добавите сок от цвекло и тогава той ще се окаже розов.

Зелето със сини сливи и сушени кайсии трябва да се маринова за един ден на перваза на прозореца и 5 часа в хладилника, така че да започне естествения процес на ферментация и да е кисело, като кисело зеле.

За да приготвим кисело бързо зеле според рецептата "Ненадминат вкус" с сушени сливи и сушени кайсии, се нуждаем от:

Съставки:

• Сушени сини сливи - 100 грама
• Сушени кайсии - 100 грама
• Прясно бяло зеле - 700 грама
• Сухи семена от горчица - 1 чаена лъжичка
• Дафинов лист - 2 броя
• Грах от подправка - 4 броя
• Пресен копър - 6 клона
• Мляна сол - 2 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Трапезен оцет - 2 супени лъжици
• Филтрирана вода - 500 милилитра.

Добив на продукта - два литрови кутии.

Стъпки за готвене:

Купете на пазара сушени сини сливи. Можете лесно да го объркате с пушен, той има твърде изразен вкус, няма да работи. Залейте сините сливи с вряла вода за три минути, така че да омекне и набъбне малко, след това изцедете водата и я изплакнете добре на топло.

Същото трябва да се направи със сушени кайсии, така че да стане меко и чисто, без камъчета, пръчици, всякакъв боклук.

Главата на зелето трябва да се приготви преди киселината. Веднага отрязваме няколко горни листа, уверяваме се, че зелето е цялото бяло, без повреди и следи от гниене. Можете също да го измиете с вода.

Изрязваме пънчето от зелето, нарязваме го на четири части и след това всяка на парчета, не много големи, но и не малки. И се опитайте да ги запазите еднаква форма - квадратчета. Изсипете нарязаното зеле в голяма купа.

Нарежете сини сливи и сушени кайсии на ивици или квадратчета, а не на ситно.

Смесваме зеле със сушени кайсии и сини сливи, слагаме в двулитрови буркани, можете да вземете един два литра, ако имате такъв. Изсипете във всеки буркан половин чаена лъжичка синапено семе, един лавров лист и две пиперки. Сложете пресен копър в буркана, само че не е необходимо да го режете, просто добавете три клона към всеки буркан.

Изсипете вода в тенджера или тенджера, изсипете захар и сол. Слагаме на печката, когато водата заври и съставките се разтварят, изключваме печката.

Веднага залейте зелето с вряща саламура и затворете капаците.

Щом консервите се охладят, отворете малко капаците и ги поставете на перваза на прозореца. След ден добавяме оцет в бурканите и ги поставяме в хладилника, по-добре е бурканите да се обърнат, така че оцетът да се разпределя равномерно..

В рамките на 5 часа бързо киселото зеле според рецептата придобива несравним вкус и е готово за дегустация.