Сладко от сини сливи

Сега сме в сезона на сините сливи. Те са в средния етап на узряване, все още не много меки. Конфитюр, приготвен за зимата от такива сливи, ще се окаже с цели филийки. Днес публикувам лесна за правене и доказана фамилна рецепта за унгарско сладко от сливи. Това домашно сладко от сини сливи се оказва вкусно, нежно и възхитително красиво. Имаме нужда от: син [...]

Съставки: вода, захар, сливи

Сега сме в сезона на сините сливи. Те са в средния етап на узряване, все още не много меки. Конфитюр, приготвен за зимата от такива сливи, ще се окаже с цели филийки. Днес публикувам лесна за правене и доказана фамилна рецепта за унгарско сладко от сливи. Това домашно сладко от сини сливи е вкусно, нежно и възхитително красиво..

Имаме нужда от:

• сини сливи 1,5 кг (имам унгарски или змиорски сорт);
• захар 1,2 кг;
• вода 0,5 чаши.

Как да си направим сладко от сливи без семена

Започваме да подготвяме заготовката с факта, че, въоръжени с кофа, отиваме сами да събираме сливи или до най-близкия пазарен магазин. Сладко от собствените ни сливи, събрани от собствените ни ръце, винаги е по-вкусно и здравословно, но не всеки има такава възможност, за съжаление. Сините сливи трябва да бъдат освободени от опашки и листа. Измийте добре и отстранете от всяка кост, като я нарежете на две части. Дефекти, ако има такива, се отстраняват.

Поръсете половинките сливи с гранулирана захар. Можете да оставите слива в захарта, докато пусне сока, или можете да добавите половин чаша вода, за да можете веднага да я поставите на огън. Огънят трябва да е много слаб, за да не изгори сладкото.

По време на процеса на загряване сливите ще пуснат сока и ще се озоват в сиропа. Разбъркайте сливите с дървена шпатула. След като заври, сварете унгарското сладко за няколко минути (не повече от 5) и изключете котлона. Оставете детайла да се охлади напълно (около 3,5 часа).

Изпратете охладеното сладко отново на огъня. Гответе 5-7 минути. След това се налива подготвен буркани.

Затворете кутии с капаци и навийте със специален ключ. Завъртете бурканите със сладко на пода и ги увийте в топло одеяло или кърпа.

Оставете сладкото от сливите, докато изстине напълно, след това го поставете на тъмно и студено място за дългосрочно съхранение.

Сладкото от синя слива се оказва невероятно на вкус - с лека киселинност и богат ярък цвят. Той е в идеална хармония с топли напитки: чай, компот, узвар. В допълнение, унгарското сладко е перфектно като пълнеж за настърган пай или други сладкиши..