Варене `слива в шоколад`: най-добрите рецепти със снимки

Какво може да се приготви от месести, сочни сливи за зимата, за да се получи здравословен и вкусен препарат, който да зарадва както възрастните, така и децата? Море от всякакви рецепти ще ви помогне да използвате renklode и други сортове с полза. Вкусовите качества на деликатесите ще удивят въображението. А допълнителните съставки ще добавят към тях изтънченост и "деликатен" вкус. Новостта е особено популярна - конфитюр "Слива в шоколад"

- страхотен десерт, само част от асортимента от домашно коркова тапа. Следните методи ще ви кажат всички трикове на нейното приготвяне..

Тънкостите на готвене сладко от сливи

Най-вкусното зимно лакомство се получава от сорта "Унгария". Именно той се отличава с най-висока сочност, в сравнение с другите, а семената лесно се отделят от него. Сладко, като сладко от сливи, приготвени от пресни плодове и от замразени - но във втория случай плодовете първо се размразяват, хвърлят се в гевгир за източване на размразения лед и чак след това се обработват. 

По желание консервираните сливи се допълват, за да им придадат специфичен нюанс и пикантност. Такива добавки ще бъдат ябълки, ядки от ядки (орехи, бадеми и др.), Джинджифил, цитрусови плодове (кора или каша), ром или коняк (но не повече от 2 супени лъжици на килограм плодове) и дори горчив червен пипер. Също така, за да имитирате световноизвестната сладост - сливи в шоколад, сложете какао на прах или го заменете с готов шоколад (за предпочитане горчив). Между другото, с добавяне на какао, черешите също се приготвят "в шоколад", като се прилагат същите кулинарни инструкции, както при сливите.

конфитюр "Слива в шоколад": Класическа рецепта

Приготвянето на оригиналното плодово сладко е съвсем просто. Затова специално внимание на кулинарните експерти беше привлечено към рецептата „Слива в шоколад“. В класическия източник липсват подправки и многобройни добавки (с изключение на основните предполагаеми), което дава възможност да усетите пикантния послевкус и да се насладите на шоколадовите нотки на плодов деликатес. Не е трудно да се отдадете на такива вкусотии. Консервацията се приготвя от следните необходими продукти:

- 2 килограма сливи (еластични сортове),

- 35-40 г какао на прах,

- 1 килограм пясъчна захар,

- 2 g ванилия или 10 g ванилова захар.

Според класическата технология на „Конфитюр - слива в шоколад “рецепта с какао сочни, гъсти, дори леко неузрели плодове от избрания сорт се изчистват от костите, поръсват се? част от приготвената захар и се оставя за една нощ за сокове. До сутринта трябва да "тече" достатъчно количество сироп, който ще се получи чрез смесване на вашия собствен сок от сливи и сладки кристали захар. Останалият пясък и какао на прах се добавят към детайла. Съставките се смесват старателно и се поставят на слаб огън да заври. 

Масата се вари в рамките на един час. Много е важно да не забравяте да го разбърквате, като избягвате изгарянето на храната. Готовият десерт се опакова в буркани и се навива с капаци. На външен вид деликатесът се оказва доста красив, наситен тъмно черешов цвят, който се получава от гъсто сладко от сливи със френско грозде. Охладената консервация се изнася в хладни условия за дългосрочно съхранение.. 

конфитюр "Слива в шоколад": рецепта с орехови ядки и масло

Като разгледаме оригиналната версия на детайла, струва си да се отклоним от неговите вариации. Самата почерпка е невероятна. И дори да бъде „злоупотребена“ от децата, родителите няма да се притесняват от наличието на различни химически оцветители, подобрители на вкуса и други изкуствени „подобрители“ в него. Добавка към конфитюр "Слива в шоколад с масло»Под формата на орехи само ще увеличи полезността на ястието и ще му придаде финия си специфичен вкус. Понякога ядките се слагат в готово сладко, но е по-добре да ги сложите при готвене. Задължително за готвене:

- 1 кг "угорка" или "унгарка",

- 100 г тъмен шоколад или 2 с.л. какао,

- 50 г орехи,

- 100 г масло,

- 0,9-1,3 килограма захар (варира от желанията на специалиста по кулинария),

- 10 г ванилова захар (пропуснете).

Плодовете задължително се измиват и, както нататък рецепта за сладко от кайсии а други костилкови плодове се освобождават от костите. Около 600 г гранулирана захар се изсипва в обелените половинки и в продължение на 3-4 часа се оставят на топло помещение, за да се пусне сокът. След това съдовете с "полуготовия продукт" се слагат на умерен огън, а останалата захар се изсипва в него, последвано от кипене до 10 минути, така че компонентите да се "отворят" и да се комбинират помежду си.

След това се поставя масло в съда и се изсипва какаото. Топлинната обработка на слаб огън се провежда в продължение на 1 час, като разтворът се разбърква на всеки 5 минути. Ядките на ядките се натрошават на трохи и се изсипват до общата маса заедно с ванилията 10 минути преди края на варенето. Сладкото се изсипва в подготвени малки буркани и плътно се затваря с калаени или найлонови капаци (във втория случай съхранението се предполага изключително на студено).

Вкус с коняк и тъмен шоколад

Лакомствата от сливи с коняк и тъмен шоколад са достойни за място на празничната трапеза. Тези добавки предават своите "характерни черти" на детайла и възхваляват вече невероятния му вкус. В резултат на това ще получите не само вкусно сладко, но и един вид крем, който може да се използва за покриване на торти за торти или за украса на торта. Рецептата прави чудесен заместител на шоколадови бонбони. За готвене ще ви трябва:

- около килограм сливи,

- 100 г горчив тъмен шоколад с 86% съдържание на какао,

- 500 г гранулирана захар, 

- 50 мл ракия,

- 3 супени лъжици вода,

- 1 пакет пектин.

Като допълнителен акцент се добавя ванилия или настърган сушен корен от джинджифил.. 

Както можете да видите от рецептата, в рецептата „Конфитюр - слива в шоколад „какао заменен с горчив шоколад. Други рецепти правят същото, но 86% не се използва навсякъде. Сливите за ястие трябва да бъдат добре измити под течащ поток, костите се отделят от тях, а кашата се нарязва на половинки или четвъртинки според размера на плода. Филийките, комбинирани в гранулирана захар, пускат сока през деня, а следващият трябва да се вари директно. Като се вземат предвид особеностите на всеки сорт, се получава определено количество сок. Например в лакомство с жълти сливи ще трябва да добавите малко вода, но тъмните не се нуждаят от допълнителна течност.

Сутрин на печката се поставя термоустойчив съд, но пектинът предварително се въвежда в масата. Той помага да се сгъсти варата, тъй като сливите са естествено лишени от нея. Веществото се вари до умерена консистенция "уплътняване". Прави се капка тест за втвърдяване (не трябва да се разпространява) и да запази формата си. Сега трябва да приготвите шоколада. Плочките се начупват на парчета, които се стопяват в парна баня или микровълнова печка. Шоколадът се въвежда в почти завършен продукт. И конякът се налива с него. 

Алкохолът ви позволява да създадете необичаен дълъг послевкус, изтънченост на аромата. Въпреки привидната несъвместимост, на парче може да се отчете парче люта чушка или сушен джинджифил, което често е придружено от маринована черешова слива и други консервации от сливи. Те коренно ще се трансформират конфитюр „Слива в шоколад. рецепта"И" поправете "грешките, които бяха направени от технологията (конякът се изсипа твърде рано и вкусът му се изпари). 

Конфитюр шоколад-слива в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка гарантира на кулинарния специалист да придобие перфектната сладост, която е присъща на изключителен аромат, невероятен вкус и несравним нюанс на цвят. Също така, в чудо устройство, продуктите се насищат максимално, комбинирайки се в ненадминат букет. Съставките за приготвяне на десерта за настинка са следните:

- 1 килограм унгарски,

- 35-40 г какао на прах,

- малко по-малко от килограм пясъчна захар.

Унгарският нежно се изплаква, без да се нарушава целостта на кожата и се отделя от семената. Половинките се поръсват със захар и се поставят да отделят сок за известно време (препоръчително е да го оставите за една нощ, но при ускорената версия 3 часа ще са достатъчни). След това течащата течност се отцежда от тях, загрява се на умерен огън и какао на прах се смесва в нея, старателно се разбърква, за да се отървете от бучките брашно. Приготвеният сироп се изсипва в незалепващата купа на мултиварката и там се слагат резени сливи..

Уредът се слага на програма "Яхния" и плодовете се оставят да се готвят за час. Един час е достатъчен за половината на сливите да се разтопи правилно, но ако искате да ги „превърнете“ в хомогенна маса, тогава времето за задушаване трябва да се увеличи до един час и половина. завършен конфитюр „Слива в шоколад за зимата»Разпределя се в буркани, навива се на руло и след като консервацията изстине, се отвежда в избата или хладилника.

конфитюр "Слива в шоколад": деликатес с ябълки

Ябълките често се добавят към конфитюри, направени от сливи и други плодове. Те правят реколтата ароматна и по-гъста поради високото съдържание на пектин. Слагат се ябълки слива пет минути, което ви позволява да направите масата по-гъста за доста кратко време. Но към „Plum in Chocolate“ са включени изключително, за да „разреждат“ богатия вкус на слива с деликатни нотки на ябълки. За да приготвите предложеното ястие ще ви трябва:

- 300-400 g змиорка,

- 2-3 ябълки,

- 50 г тъмен шоколад,

- подправки (ванилия, канела),

- 350 г захар.

Плодовете от сливи и ябълки се измиват. Костите се отстраняват от змиорката, а самите те се разделят на половинки. Ябълките се обелват от външната кожа и сърцевината. И двата плода се смилат с помощта на пасатор или по друг начин (например в месомелачка). В отделна купа подправките се смесват с какао и захарен пясък. Плодовото пюре се изсипва в съдове за готвене и се поставя да се вари на слаб огън. В момента на кипене в него се изсипва смес от подправки и масата се разбърква старателно.

Плодовете се варят не повече от 7 минути, като по всякакъв начин се разбърква масата от време на време. След това към него се добавя черен шоколад, натрошен на парчета, и варената се вари, докато се разтвори напълно. Алтернативно, шоколадът може да бъде предварително разтопен. Веществото се опакова в внимателно измити и стерилизирани буркани. Заготовката е затворена с винтови капачки, обърната с главата надолу и охладена под одеялото. Според условията на съхранение за него е подходяща хладна изба или килер..

Рецепта от сини сливи

Да, следващата консервация се прави от сини сливи. Разбира се, по-често се допълва с подправка от сливи, но също така е доста добър за сладко. В тази версия се слага много по-малко захар, тъй като сините сливи са с порядък по-сладки от обикновените сортове слива. Следователно пропорцията на съставките е следната:

- 1,5 килограма сини сливи,

- 0,5 кг гранулирана захар,

- 50 г какао,

- 100 г масло.

Технологията на готвене е невероятно проста. За нея сливите се подреждат, изхвърляйки червей и развалени продукти, тъй като приготвят плодовете за всички без изключение "Сладко от сливи в шоколад "нови рецепти. Изборът се измива, изсушава се с кърпа или се изцежда от влага и се нарязва на половинки, за да се улесни отстраняването на костите. След това се нуждаете от месомелачка, в която слива се преработва в хомогенно вещество.. 

Получената маса се смесва със захарта и веднага се слага да къкри на слаб огън. От момента на кипене се откриват 40 минути. През цялото това време варата редовно се смесва, като се отстранява настъпващата пяна. Маслото се нарязва на кубчета и след 40 минути се добавя към общата тихо кипяща маса заедно с какаовия прах. След изчакване на второ кипене всичко се разбърква и се вари още четвърт час, като се намалява мощността на отопление. 

До края на варенето се приготвя стъклен съд: стерилизиран и изсушен. За всеки начини за събиране на тръни и източването на кутията е достатъчно, за да я загреете в парна баня и бързо да започнете да пълните с детайла. горещ конфитюр „Слива в шоколад. Рецепта със снимка»Опаковани и херметически затворени до зимата.