Сладко от сливи

Какво може да бъде по-добро от необичайно вкусно, ароматно сладко от сливи с горещи руски палачинки. И възрастните, и децата ще харесат такова десертно ястие, просто трябва да приготвите правилно сладкото и тогава, в зимните дни на Масленица, със сигурност ще останете доволни от деликатния вкус на този сладък домашен препарат.

Сезонът на сливите се отваря в началото на лятото, когато вишневата слива узрява обаче, готви се слива роса - черешова слива не е приемлива. Киселият вкус на този плод е по-подходящ за приготвяне на сосове и подправки, както и компот се приготвя от него или се добавя към компот от тиквички. Сливите от есенните сортове са много по-подходящи за приготвяне на сладко и конфитюр, много са сладки и не изискват голямо количество захар, за да се готвят, а понякога изобщо не се нуждаят от това. Именно от такива плодове е отлично сладко от сливи, рецепта, която е представена по-долу.

Така че, за приготвянето на това сладко се използват сини узрели или презрели сливи, които се отличават с високо съдържание на захар и ниска киселинност. От приготвените, измити плодове е необходимо да извадите семената, поставете сливните клинове в алуминиев съд за готвене, добавете малко вода и сложете на слаб огън за първоначалното варене. Гответе, докато се образува тъмна, гъста хомогенна маса.

За втория етап на варене огънят под чиниите със сливи трябва да бъде увеличен максимално възможно и при непрекъснато бъркане кипете суровата суровина върху нея за още 20-25 минути. След това трябва да извадите съдовете от топлината, леко охладете получената маса на въздух и разтрийте я обилно през сито, като премахнете остатъците от корите.

След това отново поставете картофеното пюре в алуминиева купа за готвене и сложете на слаб огън, като не забравяте да бъркате постоянно, за да не загори сладкото. По този начин сварете всичко до пълното сваряване, след което готовото сладко трябва да се опакова в предварително подготвени чисти сухи буркани и да се остави да се охлади на открито, по естествен начин.

След като конфитюрът изстине, консервите могат да бъдат затворени с пластмасови капаци, полиетилен или дебела хартия и плътно опаковани с канап.

По-добре е да съхранявате такова сладко в прохладна килерче до еднакво вкусни и здравословни сладки препарати - ягодово сладко, сладко от круши и сладко от кайсии.

Между другото, от такова сладко от сливи можете да направите много вкусна ружа с натрошени орехи.