Бързо кисело зеле - мечтата на домакинята

Бързо кисело зеле вкусът по никакъв начин не отстъпва на зелето, което нашите баби са свикнали да правят. Приготвя се само за ден или дори няколко часа, а рецептата за приготвянето му е толкова проста, че дори неопитна домакиня лесно може да я овладее..

Незабавно кисело зеле.
Съставки:
- голяма глава от бяло зеле - 1 бр.
- сладък червен пипер - 1 брой.
- моркови - 2 броя.
- глава чесън
За марината:
- захар, оцет 5% - 1 чаша всяка
- растително масло - 0,5 чаши
- сол - 2 супени лъжици
Получаване:
1. Начукайте черен пипер, зеле, моркови произволно, поставете в голяма тенджера, добавете обелени скилидки чесън.
2. Сложете захар, подправка, оцет, сол, олио в друга тенджера, оставете да заври.
3. Залейте зелето с вряща марината, разбъркайте добре, поставете голяма чиния отгоре на зелето, натиснете.
4. След като киселото зеле се охлади, можете да го изядете. Съхранявайте такива кисело зеле нужда в хладилника.

Бързо кисело зеле с цвекло.
Съставки:
- бяло зеле - 2 кг
- чесън - 0,5 глави
- средно голямо цвекло - 1 брой.
За марината:
- вода - 1 литър
- едра сол, захар - 3 супени лъжици всяка
- дафинов лист
- оцет 9% - 0,5 чаши
- люти чушки - 10 броя
Получаване:
1. Нарежете зелето на едри парчета.
2. Нарежете цвеклото на ивици, настържете на едро ренде.
3. Нарежете скилидките чесън на няколко части, разбъркайте, сложете в трилитров буркан.
4. Пригответе марината: изсипете вода в емайлирана саксия, добавете захар, сол, дафинови листа, подправка, кипнете за десет минути. Извадете дафинов лист и черен пипер, добавете оцет.
5. Охладете малко маринатата (тя не трябва да е вряща вода, а само леко гореща), залейте със зелето. Зелето също може да се залива с вряща марината, но това трябва да се направи много внимателно. Изсипете не върху буркана, а върху самото зеле, така че бурканът да не се напука. Ако изсипете вряща марината върху зелето, започнете да го правите на малки порции. Например, като използвате лъжица за тези цели. Това ще позволи на буркана да се загрее правилно..
6. Прехвърлете охладеното зеле в хладилника. Само за ден вашето кисело зеле ще бъде готово. Трябва да съхранявате всичко в един и същ хладилник, затваряйки буркана с пластмасов капак. Бърз зеле за зимата с готово цвекло!

Ако обичате карфиол, можете да го обелите и. Има както нормални, така и бързи методи за мариноване. Методът за бързо мариноване е същият като беленето на бяло зеле, но ако предпочитате традиционния метод за мариноване, опитайте карфиол, маринован в беларуски за зимата.