Сушене на къпини плодове и листа, както и къпини ружа и смокини

Лесно се сушат къпини, много по-трудно е да ги върнете у дома от гората или от пазарното цяло. В края на краищата къпините са много нежни и лесно се набръчкват, отделят сок и изсушаването на такива къпини няма смисъл. Но няма да изхвърлим нищо, но нека видим какво може да се направи от това..

Съставки: къпина
Време за отметка: пружина, лято, Падането

Сортирайте къпините, отделяйки цели плодове от пюрето. Отстранете листата и стеблата. Абсолютно невъзможно е да измиете къпините, ако не искате да развалите детайла. Ще изсушим само цели и неповредени плодове..

В електрическа сушилня или във фурна, за сушене, първо поставете висока мощност, около 70 градуса, а след два часа намалете температурата до 40 градуса. Средно време за сушене на къпини 6-7 часа.

Сушените къпини се използват главно за приготвяне на компот, чай, но можете да направите и сладко ястие..

Къпина смокиня

Смокинята е една от разновидностите на ружа. Приготвя се от онези плодове, които сте отхвърлили и които не са били подходящи за сушене..

1 кг къпини;
0,5 кг захар;
0,5 литра вода.

Смелете всичко добре през ситно сито, за да се отървете от семената (по желание), и гответе, при непрекъснато бъркане, до много гъсто пюре.

Охладете къпиновата маса и изсипете в тавичка от ружа. Трябва да изсушите смокинята при температура 40-45 градуса за 6 часа. Готовността се проверява с пръст или мач. Залепете кибрит в торта с къпини и вижте дали мачът не трябва да е мокър.

Можете да експериментирате малко и да добавите ядки към все още течната смокиня..

Смокиня, нарязана на тънки ивици, може да се използва като декорация за сладолед или торта..

Сега нека да гледаме видео за това как да си направим черничеви ружа:

Сушени листа от къпина

За приготвяне на чай се добиват лисици от къпини. По-добре е да ги събирате в началото на пролетта, когато листата току-що разцъфна, или по време на цъфтежа.

Препоръчително е да ферментирате листата, това ще премахне всички витамини от листата.

Разстелете листата на масата на няколко слоя и ги изпомпайте с дървена точилка, така че всички да се стегнат.

Поставете листата в тенджера и изчакайте 2 дни за приключване на процеса на ферментация. Листата ще станат много мудни, на места черни и това е нормално, сега могат да се изсушат.

Разстелете листата на къпина върху тави и излагайте на чист въздух под навес, докато напълно изсъхне.

Необходимо е да съхранявате листа от къпина в ленени торби или в картонена кутия за не повече от 12 месеца.