Касис, пюриран със захар

Касисът е кралицата сред горски плодове и просто склад на витамини. Редовно консумирайки тези плодове, можете добре да укрепите имунната система, да предотвратите недостига на витамини, да намалите кръвната захар и да понижите кръвното налягане. Пюре от касис със захар за зимата, рецептата за която предлагам, е популярна при домакините, така че те се опитват да я приготвят колкото е възможно повече.
В студените зимни дни сладкото от касис е особено ценено: можете да пиете лечебен чай с него и да изпечете вкусен пай. И най-добрият начин е да приготвите студено сладко без готвене. черно настърган касис със захар, напълно запазва всички свои полезни свойства, както и вкус и аромат.



Съставки:
- касис - 1 кг-
- гранулирана захар - 1,5 кг.



Извадете касиса от четките, сортирайте, отстранете зелените и развалени плодове, изплакнете със студена вода. Поставете касиса в голям съд (в зависимост от броя на плодовете), покрийте със захар.




Сега плодовете трябва да бъдат нарязани. Можете да използвате стария „старомоден“ начин - да смачкате с дървена смачка. Но е много по-лесно и по-бързо да прекарате плодовете със захар през месомелачка или да мелете с пасатор. Покрийте съда с пюре от касис с чиста марля или салфетка, оставете за ден на стайна температура. Не забравяйте да разбърквате от време на време.




Пригответе бурканите със сладко на следващия ден. За да направите това, старателно ги измийте със сода или перилен препарат, поставете ги в студена фурна и я включете на 80 -90 градуса. Печете стъклени съдове за 10 минути (докато влагата от стените напълно се изпари).




След това напълнете подготвените буркани със студено сладко, като не достигате ръба на 1,5-2 см. Препоръчва се да поръсите френско грозде отгоре с не дебел слой захар. В резултат на това на повърхността се образува кора, която ще попречи на образуването на плесен по време на съхранение..




Препоръчва се съхраняване на касис със захар под пластмасови или метални капаци на хладно място (хладилник или изба).